在家里怎样做波菜鸡蛋汤才最有营养？

观点1：在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：菠菜500克，鸡蛋4只，熟花生米35克，红椒1根，大蒜5瓣，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙
第一步：准备一个汤碗，然后将准备好的4只鸡蛋，打入碗中，再用筷子搅散，接着起平底锅，加油烧热，油热之后，转成小火，然后将鸡蛋也淋入锅中，晃动均匀，将鸡蛋煎成薄薄的鸡蛋饼，如果锅小，可以分两次煎，煎好之后放到菜板上卷起来，再切成约1厘米宽的鸡蛋条，装盘备用。
第二步：起锅加入1瓢清水，加入1茶匙食盐，大火煮开，煮开之后加入1勺食油，再将清洗干净的菠菜放入锅中焯水，煮掉草酸，等菠菜断生之后，将菠菜捞起来过凉水，等菠菜不烫手之后，捞起拧干水分，再放到菜板上面，用刀切成约5厘米长的小段。
第三步：等菠菜切好之后，装到一个大汤盆里面，再将切好的鸡蛋皮放入汤盆，将大蒜拍扁剁碎，也放入汤盆，将红椒切成丝，也放入汤盆，再放入35克的熟花生米，放入2汤匙生抽，放入2汤匙陈醋，放入2汤匙辣椒油，放入2汤匙花椒油，放入半茶匙食盐。
第四步：食材和配料都放完之后，戴个手套，用手将食材和配料抓拌均匀，再转移到盘子里面就可以上桌开吃了。

.; 观点2：自己在家做菠菜的话，我个人喜欢先把菠菜焯水一下，这样吃更健康。首先，先将菠菜洗净切断，焯水，而后捞出控水，再次在锅中烧开水，打入搅散的蛋液，放入菠菜，虾皮，盐，香油调味，即可出锅。既简单又营养的菠菜汤就做好了。; 观点3：菠菜鸡蛋汤是一道普通的不能再普通得家常汤菜，菠菜鸡蛋汤清润鲜美可口，大小小孩都喜欢吃。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助作用。
做菠菜鸡蛋汤，菠菜到底用不用焯水，是很多人的疑惑，菠菜含有草酸，菠菜中的草酸可降低矿质元素的生物利用率，怎样能去除菠菜中的草酸？菠菜吃起来更健康，还有的人做这道汤时，菠菜吃起来涩口，其实，很多人没做对，今天教你正确做法，让你做出味美又健康的菠菜鸡蛋汤，下面分享下做法：
【菠菜鸡蛋汤】所需材料：菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。
做法步骤：
把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块。
把菠菜择去颜色发黄的老叶，再把菠菜择洗干净，沥净水分。锅内加入水烧开，加入少许盐，先下入菠菜的茎部，颜色变深绿后，再下入菠菜的叶部，这样菠菜的叶子和茎部熟制时间一致，菠菜的叶子不会焯过火，焯水时，在水中加入少许盐，会使菠菜的颜色更翠绿。
菠菜捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出沥净水分，再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要过冷水，这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。
锅内加入少许油烧热，油量不要太多，一点就够了，油多，汤喝着油腻，下入姜末爆香，下入西红柿块翻炒，将西红柿翻炒出水。
加入适量的水，把水烧开，煮几分钟，再下入菠菜段，加入盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡，把汤烧开后，撇去飘起的浮沫，勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些，这样做出的汤口感好，米汤芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一种，使汤汁略稠。
把汤烧开后，关小火，使汤保持微开的状态，转圈淋入鸡蛋液，继续用小火加热，待蛋液凝固，关火，这样鸡蛋是大片的状态，如果搅散开就成了蛋花，按自己口味调整，淋入香油，搅拌均匀即可。
小贴士：菠菜焯水时，在水中加入少许盐，会使菠菜的颜色更翠绿。焯好的菠菜需要过冷水，这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。; 观点4：菠菜蛋花汤准备的食材：新鲜的菠菜、鸡蛋、葱花
菠菜蛋花汤调味料：香油、食盐、鸡精

步骤/方法
1
菠菜蛋花汤做法：
1.菠菜洗干净，然后在沸水中焯30秒，这样能除掉它含有的大部分草酸
2.焯好后将菠菜切成小块，鸡蛋打散备用
3.锅中加入清水烧开，然后将切好的菠菜放入，待水再次沸腾的时候，把打好的鸡蛋慢慢甩入锅里。
4.加入盐和鸡精调味，出锅前淋入一点香油，撒上葱花即可。
这样的做的菠菜蛋花汤营养又美味，
END
注意事项
菠菜的营养价值
1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。; 观点5：首先，菠菜要选用无农药纯天然有机菠菜。鸡蛋也最好用农村购买的草鸡蛋。这样的草鸡蛋营养价值高。水一定要用纯天然的山泉水，因为这样的山泉水里有一些对人体有益的微量元素。在做好这些食材后，就可以进入到这次聊的主题了。首先将鸡蛋打碎在碗中，用筷子不停的搅拌。直到其均匀才可以。然后起身把锅烧至八成热倒入早已准备好的山泉水。然后再等着水烧开，直至水沸腾。而此时我们就可以将早已经准备好的菠菜放入锅中。等待三分钟后将鸡蛋倒入锅中。然后再等待一分钟。然后再将油盐酱醋放入锅中搅拌一分钟。等待一分钟。差不多等水开了就行了。; 观点6：将菠菜清洗干净，再切点葱花备用；把鸡蛋打入碗中，充分打散。锅内烧油，油热后放入葱花爆香，然后注入适量清水，并加入少许食盐。水开后，将鸡蛋液徐徐倒入，待鸡蛋煮熟，加入菠菜，再次煮开即可关火。好吃又有营养的菠菜汤就做好了。; 观点7：汤的原料就是菠菜和鸡蛋。
菠菜里面有草酸，可以先焯水30秒，去除一部分草酸，捞出来，更换一锅新的开水，再放入菠菜，烧开。
在碗里打入两个鸡蛋，搅拌均匀，沿着菠菜慢慢倒进去，大致都接触到菠菜，用锅铲缓缓推动，等鸡蛋凝固了，汤就意味着做好了。
撒点盐，放点香油，起锅即可。; 观点8：菠菜鸡蛋汤的营养价值
　　菠菜鸡蛋汤绝对是食色俱的养生佳肴，其中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素c和铁、磷、钙等多种矿物质。菠菜鸡蛋汤对人体好处多多。
　　菠菜中富含胡罗卜素，但又没有胡萝卜那种特殊的味道(有些人不喜欢)，胡萝卜素在人体内可以转变成维生素a，是正常视力的重要保证，如果缺少了维生素a就会得夜盲症。菠菜中还含有大量的植物粗纤维，可以加快肠胃的蠕动，有助于消除便秘，对痔疮、肛裂也有疗效。食用菠菜还可以达到补铁补血的作用，因为菠菜中富含铁元素，还有很好的预防中风的作用。更神奇的是菠菜具有减少皱纹、增强活力和延缓衰老的作用。
　　菠菜鸡蛋汤的做法
　　1.洗干净的菠菜
　　2.把菠菜切成段
　　3.锅中倒入清水烧开
　　4.碗中倒入一些面粉
　　5.在面粉中加入适量水和成糊子
　　6.锅中的水烧开后倒入菠菜叶
　　7.加入适量的盐和鸡精等调料
　　8.继续煮两分钟左右菠菜就熟了加入面糊子继续煮
　　9.在打一个鸡蛋倒入锅中
　　10.加入几滴香油就可以出锅了
　　11.一碗非常鲜美的汤
　　菠菜鸡蛋汤的适宜人群
　　菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。
　　1、电脑工作者：食用菠菜对于长期面对电脑，或者是办公室里的白领一族，有很大的帮助。眼睛有的时候会出现酸涩，有的时候感觉眼睛不舒服，经常吃菠菜眼睛情况要好很多，菠菜不仅含有丰富的铁元素，还有大量维生素a，能够让你的眼睛得到保护。
　　2、爱美的人：菠菜本身的热量就非常低，很多想要减肥的美眉不用担心自己吃太多会胖，不同的菠菜加工手法不同，味道也不同。能够加速体内的毒素排解，随时保持通畅。会不断清理人体内的各种有毒物质
　　3、糖尿病人(尤其ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定; 观点9：在家里做菠菜鸡蛋汤，关键是要掌握一个“鲜”字。菠菜洗净切段，黑木耳泡发洗净改刀，鸡蛋在碗中打散备用，葱姜蒜切碎，锅中放油，油开后放葱姜蒜末爆锅，放入适当的清水，水开先放入菠菜，待到变色，均匀的倒入蛋液，关火，然后放入适当的盐，鸡精，蚝油，香油调味，出锅。一碗清香可口的鸡蛋汤就完成了。; 观点10：做法一
食料；鸡蛋，菠菜，香菜，盐，香油，白胡椒粉各适量。
菠菜鸡蛋汤
制作方法：两个把鸡蛋打入碗中搅拌，尽量让鸡蛋里打进空气，一锅开水依人数定，在水煮沸的时候把菠菜放入锅中差不多六七分熟的时，把鸡蛋慢慢淋入锅中就关火，然后把剩下的调味品依个人口味放入锅中。
做法二
锅上放水姜切丝或片下姜
鸡蛋磕入碗中打散放少许盐
锅开后大火鸡蛋抬高下倒入汤中即成蛋花注意下倒时的蛋液柱不能太粗慢慢倒
再等开后放入菠菜稍微水开关火放鸡精盐香油白胡椒粉然后把切好的葱花或小葱花放进去即可，放入些平菇味道更鲜美。
做法三
1、新鲜草鸡一只，根据口味放入葱、姜等调料，加少许盐或不加，煮熟待用；
2、菠菜洗净，在水中放入盐浸泡20分钟以上取出开水烫一下，取出凉着备用；
3、鸡蛋打散；
4、取适量鸡汤，放入菠菜，开后打入鸡蛋花，开锅关火，加放适量盐等调味品至合适口味即可。
特点：味道鲜美，有营养，常喝可预防感冒
做法四
先放油烧七成热后放入葱炒一下然后加水[你看差不多就行了]烧开放后菠菜后把鸡蛋打个小口放入汤里烧开加入少许盐味精鸡精就好了
做法五
用料：一斤菠菜，两个鸡蛋，两个小辣椒，盐少许，
制作方法：1、油热后，把辣椒放入炝锅，然后放入菠菜。
2、炒一会儿之后，倒入热水，水沸腾后，再把打好的鸡蛋均匀倒入，过一会儿鸡蛋成蛋花就好了可以出锅了。
不要放味精鸡蛋不能与味精同食不利于身体健康
做法六
主料：鸡蛋2个,菠菜100克,湿淀粉30克,熟猪油20克,鲜汤1000克,细盐4克,味精1克。菠菜鸡蛋汤的特色：特点：汤汁鲜浓，味香可口。
功效：补血活血，调中利肠
制作方法：
鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。
2.将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、湿淀粉，加盖，用小火烧。
3.烧至汤呈奶白色后，放菠菜、盐、味精，起锅装入大汤碗内即成。; 观点11：菠菜鸡蛋汤的做法有很多种，下面给你介绍一种仅供参考。
菠菜鸡蛋汤的具体烹饪步骤如下：
1菠菜洗净，鸡蛋打入碗中。
2锅内烧开水，放入菠菜焯水，放入菠菜后水再次烧开就可以捞出菠菜。
3过凉水。
4锅内放两碗水烧开，放入切段的菠菜。
5煮沸后倒入打散的鸡蛋液，熄火。
6倒入少许料油，放盐调味。
7装入碗中食用
菠菜鸡蛋汤是一道菜品，制作原料主要有菠菜、鸡蛋等。具有止血作用，对于血液合成障碍或有出血倾向的人，常食有一定治疗作用。仅供参考。; 观点12：首先将菠菜去掉根和烂叶子，用清水洗净，将鸡蛋打入碗中。将洗净的菠菜切成一寸长的段，将葱切成薄片。锅中放油，烧热后，先将葱放入锅中，炝香。将菠菜倒入锅中，用铲子将菠菜翻炒均匀。根据吃饭的人数，倒入适量的清水。在锅中加入适量的盐和鸡蛋，不要太咸，清淡些更好喝。等鸡蛋和菠菜煮熟，入味，倒入少许香油，就可以出锅了，不但颜色好看，味道也特别好。
注意菠菜中含有丰富的草酸，不戳就吃会和食物中的蛋白质形成结实等，影响人体蛋白质的吸收，所以戳的时间不要太短，起不到效果；也不要太长，会破坏叶绿素，食材营养流失。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。
菠菜是我国一种非常常见的菜，是在唐朝的时候从波斯引进的，因此叫做菠菜。菠菜的营养价值很高，味道鲜美，含有丰富的胡萝卜素，维生素c维生素k等多种营养，可以起到止血，养血，敛阴的功效，对便血，大便干涩也有一定的治疗效果。; 观点13：在家里做菠菜鸡蛋汤，首先，把菠菜洗干净后焯水一分钟捞出沥干水分。然后锅中放入食用油，烧热后，加适量清水，烧开，放入鸡蛋液和菠菜，再次烧开，加适量食盐搅拌均匀即可。; 观点14：以下仅供参考：
做法一
食料；鸡蛋，菠菜，香菜，盐，香油，白胡椒粉各适量。
菠菜鸡蛋汤
制作方法：两个把鸡蛋打入碗中搅拌，尽量让鸡蛋里打进空气，一锅开水依人数定，在水煮沸的时候把菠菜放入锅中差不多六七分熟的时，把鸡蛋慢慢淋入锅中就关火，然后把剩下的调味品依个人口味放入锅中。
做法二
锅上放水姜切丝或片下姜
鸡蛋磕入碗中打散放少许盐
锅开后大火鸡蛋抬高下倒入汤中即成蛋花注意下倒时的蛋液柱不能太粗慢慢倒
再等开后放入菠菜稍微水开关火放鸡精盐香油白胡椒粉然后把切好的葱花或小葱花放进去即可，放入些平菇味道更鲜美。
做法三
1、新鲜草鸡一只，根据口味放入葱、姜等调料，加少许盐或不加，煮熟待用；
2、菠菜洗净，在水中放入盐浸泡20分钟以上取出开水烫一下，取出凉着备用；
3、鸡蛋打散；
4、取适量鸡汤，放入菠菜，开后打入鸡蛋花，开锅关火，加放适量盐等调味品至合适口味即可。
特点：味道鲜美，有营养，常喝可预防感冒
做法四
先放油烧七成热后放入葱炒一下然后加水[你看差不多就行了]烧开放后菠菜后把鸡蛋打个小口放入汤里烧开加入少许盐味精鸡精就好了
做法五
用料：一斤菠菜，两个鸡蛋，两个小辣椒，盐少许，
制作方法：1、油热后，把辣椒放入炝锅，然后放入菠菜。
2、炒一会儿之后，倒入热水，水沸腾后，再把打好的鸡蛋均匀倒入，过一会儿鸡蛋成蛋花就好了可以出锅了。
不要放味精鸡蛋不能与味精同食不利于身体健康
做法六
主料：鸡蛋2个,菠菜100克,湿淀粉30克,熟猪油20克,鲜汤1000克,细盐4克,味精1克。菠菜鸡蛋汤的特色：特点：汤汁鲜浓，味香可口。
功效：补血活血，调中利肠
制作方法：
鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。
2.将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、湿淀粉，加盖，用小火烧。
3.烧至汤呈奶白色后，放菠菜、盐、味精，起锅装入大汤碗内即成。; 观点15：在做菠菜鸡蛋汤的时候，首先要把食材准备好，主要用的食材有鸡蛋、菠菜、香菜等。然后再准备一些盐、香油、白胡椒粉等佐料。根据人数来定决定鸡蛋和菠菜的用量，还有锅内加入的水的用量，一般来说使用两个鸡蛋就够了。首先把锅中的水煮沸，后放入菠菜，菠菜在煮到六七分熟的时候把鸡蛋慢慢打入到锅里面，在煮熟之后把调味品区适量放入锅中，盛出碗里面以后放入香菜和香油就可以了。; 观点16：嗯，在家里做菠菜鸡蛋汤，到底有多少营养？我也不是很懂。我就把我上菠菜鸡蛋汤的过程说一下吧！把洗干净的菠菜在开水里面烫一下。这个目的是菠菜里面草酸很高。所以要把这草酸给抄掉一点。烫一下马上捞出。在冷水里面浸泡一下，把它温度降下来。放菜板上把它稍微切小一点。锅子里面放水烧开以后。把鸡蛋黄黄的按锅边。倒进去一边倒一边用筷子把它在水里面不停的转动。这样就烧出来是一个蛋花了。把鸡蛋倒完以后你就把菠菜直接放进去。再放盐和味精。开了以后关火。倒一点点麻油。我是这样烧的，应该是蛮好吃的，望采纳。; 观点17：在家里做的菠菜鸡蛋汤，最有营养的方法是：将姜、葱，切成末，用胡椒粉、盐、味精腌制片刻，锅内倒入开水，将鸡蛋打匀，倒入锅内，然后将菠菜放入锅里煮熟之后，再将腌制好的葱花倒入锅里，放入蚝油，盐，香菜即可。; 观点18：将洗净的菠菜切成段，西红柿切成小块，大葱切成葱花，碗中打入鸡蛋并打散，在淀粉中加入适量的水，混合成水淀粉，起锅烧油，油热下入葱花、花椒面和西红柿，翻炒几下后再加入盐和酱油继续翻炒，炒至西红柿变软出汤时再加入适量的水，水烧开倒入水淀粉，水再次沸腾时倒入打散的蛋液和菠菜，最后加入适量的鸡精搅匀即可。; 观点19：本期导读：做菠菜鸡蛋汤，菠菜到底用不用焯水，很多人没做对，教你正确做法
菠菜鸡蛋汤是一道普通的不能再普通的家常汤菜，菠菜鸡蛋汤清润鲜美可口，大小小孩都喜欢吃。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助作用。

做菠菜鸡蛋汤，菠菜到底用不用焯水，是很多人的疑惑，菠菜含有草酸，菠菜中的草酸可降低矿质元素的生物利用率，怎样能去除菠菜中的草酸？菠菜吃起来更健康，还有的人做这道汤时，菠菜吃起来涩口，其实，很多人没做对，今天教你正确做法，让你做出味美又健康的菠菜鸡蛋汤，下面分享下做法：

【菠菜鸡蛋汤】所需材料：菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。
做法步骤：

把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块。

把菠菜择去颜色发黄的老叶，再把菠菜择洗干净，沥净水分。锅内加入水烧开，加入少许盐，先下入菠菜的茎部，颜色变深绿后，再下入菠菜的叶部，这样菠菜的叶子和茎部熟制时间一致，菠菜的叶子不会焯过火，焯水时，在水中加入少许盐，会使菠菜的颜色更翠绿。

菠菜捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出沥净水分，再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要过冷水，这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。

锅内加入少许油烧热，油量不要太多，一点就够了，油多，汤喝着油腻，下入姜末爆香，下入西红柿块翻炒，将西红柿翻炒出水。

加入适量的水，把水烧开，煮几分钟，再下入菠菜段，加入盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡，把汤烧开后，撇去飘起的浮沫，勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些，这样做出的汤口感好，米汤芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一种，使汤汁略稠。

把汤烧开后，关小火，使汤保持微开的状态，转圈淋入鸡蛋液，继续用小火加热，待蛋液凝固，关火，这样鸡蛋是大片的状态，如果搅散开就成了蛋花，按自己口味调整，淋入香油，搅拌均匀即可。

小贴士：菠菜焯水时，在水中加入少许盐，会使菠菜的颜色更翠绿。焯好的菠菜需要过冷水，这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。; 观点20：一、菠菜鸡蛋汤
快手菠菜鸡蛋汤的13种做法，菠菜柔软滑嫩、味美色鲜营养丰富
食材
菠菜120克、鸡蛋一枚、盐适量、胡椒粉少许、香油少许、鸡精少许、小香葱少许。
做法
1、洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。
2、把菠菜切成一公分左右的段。
3、锅内放入水和少许鸡汤，没有鸡汤可以不放放鸡精。水开放入菠菜。
4、开锅后转小火淋入鸡蛋液。
5、淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可。
二、炝锅版菠菜鸡蛋汤
快手菠菜鸡蛋汤的13种做法，菠菜柔软滑嫩、味美色鲜营养丰富
食材
鸡蛋3个、菠菜200g、盐1勺、酱油2勺。
做法
1、菠菜用手撕成两半，鸡蛋打入容器，打成蛋液备用。
2、锅中烧热油，倒入酱油。
3、热油中倒入酱油会溅出来，所以加过酱油后，马上加入适量的水。然后烧开。
4、冷水时就可以下入菠菜同煮。
5、把打散的蛋液倒入已经滚开的汤中，把蛋液打散成蛋花，加入盐然后用勺子筷子之类的快速搅拌。; 观点21：鲜鸡蛋菠菜汤的用料：
菠菜一把鸡蛋 2个盐适量鸡汁几滴水淀粉三小勺葱花适量香油几滴

鸡蛋菠菜汤的做法步骤
：
把菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗里搅碎，锅里加水，加入水淀粉、鸡汁、盐、把切好的菠菜放入锅中烧开，关火，把搅好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，加入葱花、香油，出锅，香喷喷的鲜鸡蛋菠菜汤就做好了……

功效：
护眼明目
菠菜鸡蛋汤的主要成分是水分、菠菜和鸡蛋，其中菠菜中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，鸡蛋中含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂等，都是可以作用于眼睛，可以增强视力，防止视网膜黄斑，因此饮用有护眼明目的作用。

2
补充营养
菠菜鸡蛋汤中有丰富的营养成分，如：蛋白质、碳水化合物、脂质、纤维素、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、维生素E、维生素C、矿物质等等，食用可以补充营养，适合需要补充营养的人群食用。

3
增强抵抗力
菠菜鸡蛋汤中含有维生素C，是一种可以增强免疫细胞识别能力的维生素，再加上鸡蛋中丰富的蛋白质可以增强呼吸道粘膜的抵抗力，食用可以增强人体对于感冒病毒等的抵抗力。

4
润肠通便
菠菜鸡蛋汤中主要成分是水分，只用可以滋润肠道，增加粪便含水量，可以方便大便排出。同时菠菜中含有的纤维素可以增加肠道的动力，食用可以增强肠道的动力。菠菜中的果胶和鸡蛋中的胶原蛋白，都可以减弱粪便排除的难度，因此饮用可以润肠通便。

5
美容养颜
菠菜和鸡蛋中都含有丰富的美容成分，如胡萝卜素、维生素，可以抗击自由基，抗衰老；维生素C可以作用于细胞黑色素，有美白的作用；维生素A和维生素E等，可以增强皮肤的弹性，有美容养颜的作用。

6
菠菜鸡蛋汤的适宜人群和禁忌人群
1、菠菜鸡蛋汤食用禁忌较少，一般人群皆可食用，因其营养成分很高，并且鸡蛋中的蛋白是最符合人体蛋白质结构的，易消化吸收，还适合体质虚弱的人群食用。

2、鸡蛋的蛋白质含量很高，有消化功能障碍的人群不建议食用过多。

3、对鸡蛋过敏的人群不建议食用菠菜鸡蛋汤，会出现过敏的情况，对健康不利。

4、菠菜需要焯水、漂洗之后煮汤食用，避免草酸和矿物质反应生成结石。本身有结石的人群不建议食用。; 观点22：在家里怎样做菠菜鸡蛋汤才最有营养？这个需要还好的菠菜和鸡蛋。先准备一个锅烧上开水，等水沸腾。然后放入打碎的鸡蛋，长上调味料，可以适当放点面搅搅。然后把鸡蛋放进去。时间一到就开吃。菠菜鸡蛋汤营养挺丰富的，不管怎么做都不会损坏它的营养的，最好的方法就是煮营养最佳。; 观点23：菠菜鸡蛋汤，叶绵软软嫩、味美貌鲜，带有丰富多彩维他命C、胡罗卜素、蛋白，及其铁、钙、磷等矿物。
1、菠菜清洗干净，生鸡蛋1个打撒在碗中，搅散预留;

西兰花汤怎么做好吃
2、锅中放进适当的水和油煮沸后，倒进西兰花;

3、再倒进打撒的鸡蛋液，出锅时放进适当的盐就可以。

菠菜汤到底有哪些营养成分呢?

西兰花叶中带有铬和一类型甘精胰岛素样物质，其功效与甘精胰岛素十分类似，能使血糖值长期保持。丰富多彩的B族维生素成分使其可以避免口角炎、红眼病等维他命注意力不集中症状的产生。西兰花中带有很多的抗氧剂如维生素E和硒元素，具备延缓衰老、推动细胞的增殖功效，既能激话大脑神经，又可提高朝气蓬勃，有利于避免人的大脑的脆化，预防老年痴呆。

西兰花是在我国一种十分普遍的菜，是在唐代的情况下从阿拉伯引入的，因而称为西兰花。菠菜的营养使用价值很高，美味可口，带有丰富多彩的胡罗卜素，维C维他命k等多种营养，能够具有活血，益气养血，敛阴的作用，对便血，排便发干也是有一定的治疗效果。; 观点24：菠菜洗净，锅中倒入适量的水，大火烧水，水开时，将菠菜放入，稍微烫一下，不要烫得太久，尽量减少营养物质的流失，捞出控水沥干，切成均匀的小段备用；起锅烧油至七成熟，放入少许葱花爆香，倒入适量的清水烧开，放入切好的菠菜，将鸡蛋打散后均匀倒入锅内，不要搅动，待鸡蛋凝固后再翻动一下，再加入少许盐、生抽和鸡粉搅拌均匀，最后淋入一点香油即可出锅。在家里这样做出的菠菜鸡蛋汤，味道鲜美，最有营养。; 观点25：菠菜鸡蛋汤，首先我们把菠菜洗净，然后鸡蛋的话就选择土鸡蛋就最好了。
接下来我们做第1个步骤就是锅里面烧热加油，蒜，然后稍微抄一下一下加入热水
水开以后我们就可以加入菠菜叶，然后叶子差不多我们就把鸡蛋加点盐打散打成蛋花，然后带到叶子快熟了以后，两三分钟，我们就把鸡蛋花下去就可以了。一道美味的菠菜鸡蛋汤就做好了。

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