你吃过有哪些“比肉还好吃”的素菜？

观点1：吃过有哪些比肉还好吃的素菜？我不是特别喜欢吃肉，不过有些素菜搭配少许的肉一起烹饪确实多了鲜香之味，比单纯的素菜更好下饭。但是还有不少素菜的味道比肉菜好吃，比如地三鲜，不仅色彩鲜艳，营养丰富，味道也很好。虎皮尖椒也要算上一个，还有家常豆腐，酸辣藕带、干煸四季豆等等，这些素菜我个人觉得都要比肉还吃。还有一道非常简单的素菜，从小到大我都喜欢，那就是清炒南瓜丝。不知道有没有小伙伴喜欢吃这道普通的家常菜。

家常豆腐

食材：老豆腐、木耳、青椒、红椒、蒜瓣、豆瓣酱、淀粉水

调味品：盐、色拉油、白糖、生抽、胡椒粉

步骤一：先把木耳加入清水泡发，然后清洗干净撕成小块。青红椒清洗干净切块，蒜切末步骤二：热锅加油，将豆腐改成薄块，放入锅中，中小火煎制两面金黄。

步骤三：锅加底油，放入一小勺的豆瓣酱煸炒出红油，倒入蒜末、青红椒块和木耳翻炒至断生，倒入煎好的豆腐，加入适量的盐、白糖、生抽翻炒均匀后加入少许的清水。

步骤四：焖煮三分钟左右，倒入少许的淀粉水勾芡，最后撒上适量的胡椒粉，大火收汁即可。; 观点2：一般来说比肉还好吃的素菜，个人认为应该还是像荷塘小草之类的素菜了，主要用到的有荷兰豆藕片，还有稀兰花木耳等，因为这些蔬菜搭配在一起，不仅美味，而且更营养，看起来颜色也更是色香味俱全的; 观点3：蔬菜里面毫无疑问的必须是茄子，茄子的美味作法现在是满目琳琅，我本人也是很喜欢吃茄子。
一、土豆烧茄子
原料：
长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：
盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，
2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；
3、用油把土豆煎的两面都焦黄；
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；
5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；
6、出锅装盘。
二、剁椒烧茄子
做法：
1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁，翻炒均匀。; 观点4：吃过有哪些比肉还好吃的素菜？我不是特别喜欢吃肉，不过有些素菜搭配少许的肉一起烹饪确实多了鲜香之味，比单纯的素菜更好下饭。但是还有不少素菜的味道比肉菜好吃，比如地三鲜，不仅色彩鲜艳，营养丰富，味道也很好。虎皮尖椒也要算上一个，还有家常豆腐，酸辣藕带、干煸四季豆等等，这些素菜我个人觉得都要比肉还吃。还有一道非常简单的素菜，从小到大我都喜欢，那就是清炒南瓜丝。不知道有没有小伙伴喜欢吃这道普通的家常菜。
家常豆腐
食材：老豆腐、木耳、青椒、红椒、蒜瓣、豆瓣酱、淀粉水
调味品：盐、色拉油、白糖、生抽、胡椒粉
步骤一：先把木耳加入清水泡发，然后清洗干净撕成小块。青红椒清洗干净切块，蒜切末步骤二：热锅加油，将豆腐改成薄块，放入锅中，中小火煎制两面金黄。
步骤三：锅加底油，放入一小勺的豆瓣酱煸炒出红油，倒入蒜末、青红椒块和木耳翻炒至断生，倒入煎好的豆腐，加入适量的盐、白糖、生抽翻炒均匀后加入少许的清水。
步骤四：焖煮三分钟左右，倒入少许的淀粉水勾芡，最后撒上适量的胡椒粉，大火收汁即可。地三鲜，不仅色彩鲜艳，营养丰富，味道也很好。虎皮尖椒也要算上一个，还有家常豆腐，酸辣藕带、干煸四季豆等等，这些素菜我个人觉得都要比肉还吃。还有一道非常简单的素菜，从小到大我都喜欢，那就是清炒南瓜丝。不知道有没有小伙伴喜欢吃这道普通的家常菜。我不是特别喜欢吃肉，不过有些素菜搭配少许的肉一起烹饪确实多了鲜香之味，比单纯的素菜更好下饭。但是还有不少素菜的味道比肉菜好吃，比如地三鲜，不仅色彩鲜艳，营养丰富，味道也很好。虎皮尖椒也要算上一个，还有家常豆腐，酸辣藕带、干煸四季豆等等，这些素菜我个人觉得都要比肉还吃。还有一道非常简单的素菜，从小到大我都喜欢，那就是清炒南瓜丝。不知道有没有小伙伴喜欢吃这道普通的家常菜。; 观点5：佛手茄子，这是一道非常好吃的菜，这道茄子他虽然是素菜，但是呢，却做出了肉的感觉，这一道菜我觉得是百吃不腻，但是喜欢油腻的人才好爱吃一点不喜欢油腻的人。可能不怎么行。; 观点6：肉是肉味，菜是菜味，没法进行比较，只能说有的菜做起来口味还不错。比如：“风味茄子，干煸芸豆，等等”; 观点7：一、蒜蓉蒸茄子
主料：
嫩长茄子
辅料：
大蒜、味精、盐、糖、香油
做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。4、取出蒸盘后，淋上香油即可。

二、素烧茄子
材料：
长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣 4颗（切小颗）
调料：
细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。2.锅内热2大匙油。3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。5.一直烧至茄子变软。6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可

三、土豆烧茄子
原料：
长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：
盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。; 观点8：比肉还好吃的素菜，比如：荷塘小炒

荷塘小炒，一道很有名气的特色菜，也可以说是素菜中的精品。炒好后，不管是颜色搭配，还是营养，都非常全面均衡，口感更是清脆爽口。过年时，满桌大鱼大肉，这道菜显得格外清新。

12道新年素菜，好吃还好看，年夜饭端上桌，比大鱼大肉更早光盘
具体制作方法

第一步：准备食材。莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。

第二步：莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋，蒜切片备用。我把胡萝卜用模具压成花朵形状，这样炒出来更好看。

第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后往锅里倒入1小勺食用油，然后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒。往锅中倒入一点食用油，焯出来的蔬菜颜色会更加漂亮。; 观点9：比肉还好吃的素菜有：

1.韭黄炒鸡蛋番茄
韭黄或者蒜黄，算起来大概算是五辛，不过嘛都是植物，不是忌口的人，当然可以把它们当成素菜。韭黄和蒜黄都是超级提味的食材，我最喜欢放西红柿一起炒，在放番茄之前可以先炒鸡蛋，如果不吃鸡蛋，那就把鸡蛋换成豆腐皮也是一样的惊艳，番茄要炒出汁儿来，才有味。

2.野生菌
相对于鸡枞、松茸一类大家都知道的菌类，我更喜欢杂菌的口感口味，随便用香油一炒就能香透一屋子，从香味里可以准确的判断出这家炒的是青头菌呢还是见手青，还是干巴菌？
菌香里绝对少不了的还有一股香蒜的味道，吃野生菌，不能不加大蒜，不管有没有理论支撑。

3.酸笋煮土豆
酸笋这种东西，不加热其实还好，一旦加热，散发出的那股臭味就比较够呛了，不过对于喜欢吃它的人来说，闻到这味儿就走不动道了。; 观点10：一般来说比肉还好吃的素菜，个人认为应该还是像荷塘小草之类的素菜了，主要用到的有荷兰豆藕片，还有稀兰花木耳等，因为这些蔬菜搭配在一起，不仅美味，而且更营养，看起来颜色也更是色香味俱全的; 观点11：孜然土豆片

材料：土豆、洋葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、小葱、白芝麻、孜然

做法：1. 把土豆切成薄片，先用清水泡5分钟左右，洋葱切成小块

2. 热油，把土豆炒至变色，起锅放至一旁，热油，放入洋葱翻炒至微香

3. 接着倒入准备好的调料，干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成长段，入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来

4. 然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了

双仁菠菜

材料：花生仁50g、核桃仁50g、菠菜300g、枸杞5g、姜末1勺、蒜末1勺、米醋30ml、糖1大勺、盐2-3勺、生抽10ml、香油1/4小勺

做法

1、花生米用水浸泡1小时后捞出沥干，核桃仁直接洗净控干即可，枸杞泡软备用；

2、用空气炸锅将花生仁和核桃仁烤熟，没有空气炸锅可以在锅内倒油，凉油下入花生米，用中小火加热直到花生米变硬后捞出，关火，用油的余温将核桃仁炸2-3分钟后捞出控油完全晾凉；

3、菠菜洗净切段，用开水焯烫15秒后捞出后过凉水滤干，在碗中放入调料，搅拌均匀成酱汁；

4、将菠菜，花生米，核桃仁，枸杞和调好的酱汁混合拌匀即可。

呛生菜

材料：生菜一个、蒜末少许、干红辣椒少许、白醋少许、生抽少许、美极鲜酱油适量、蒸鱼豉油少许、鸡精少许、白糖少许、盐适量、麻油少许

做法：

1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用

2.热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁

3.倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可

美极杏鲍菇

材料：杏鲍菇2个、胡萝卜半根、青椒4个、黑胡椒、盐、淀粉、大蒜少许

做法

1、各种调料洗净备用，杏鲍菇，胡萝卜，大蒜，青椒切片；

2、热锅凉油，下蒜片炒香，下入杏鲍菇，翻炒至边缘略黄，下入胡萝卜和青椒，这里不吃辣的可以用甜椒代替，红青甜椒代替胡萝卜和辣椒；

3、略微翻炒成熟，加入一点生抽提鲜，盐，味精，然后用水淀粉沟薄芡，撒入一点黑胡椒即可。; 观点12：比肉还好吃的素菜，首先是各种菌类，含有较多的赖氨酸，特别鲜美，比如菌菇汤，杏鲍菇，干锅茶树菇等。还有吸收了食材鲜味的豆腐，干丝等等，都很鲜美。; 观点13：有些素菜搭配少许的肉一起烹饪确实多了鲜香之味，比单纯的素菜更好下饭。但是还有不少素菜的味道比肉菜好吃，比如地三鲜，不仅色彩鲜艳，营养丰富，味道也很好。虎皮尖椒也要算上一个，还有家常豆腐，酸辣藕带、干煸四季豆等等，这些素菜我个人觉得都要比肉还吃。还有一道非常简单的素菜，从小到大我都喜欢，那就是清炒南瓜丝。不知道有没有小伙伴喜欢吃这道普通的家常菜。有些素菜搭配少许的肉一起烹饪确实多了鲜香之味，比单纯的素菜更好下饭。但是还有不少素菜的味道比肉菜好吃，比如地三鲜，不仅色彩鲜艳，营养丰富，味道也很好。虎皮尖椒也要算上一个，还有家常豆腐，酸辣藕带、干煸四季豆等等，这些素菜我个人觉得都要比肉还吃。还有一道非常简单的素菜，从小到大我都喜欢，那就是清炒南瓜丝。不知道有没有小伙伴喜欢吃这道普通的家常菜。; 观点14：我来回答：我吃过那些比肉还好吃的素菜有西兰花木耳，凉拌三丝，麻婆豆腐，干豆炒尖椒，干豆腐炒韭菜，爆炒豆芽，腐竹炒肉，西芹拌花生，凉拌木耳，地三鲜，爆炒花菜这些都是比肉还好吃的素菜。回答完毕。谢谢你的提问，望采纳，谢谢！; 观点15：我觉得西红柿炒鸡蛋，土豆丝和手撕包菜都比肉菜好吃，清清淡淡的，非常下饭。; 观点16：有不少素菜的味道比肉菜好吃，比如地三鲜，不仅色彩鲜艳，营养丰富，味道也很好。虎皮尖椒也要算上一个，还有家常豆腐，酸辣藕带、干煸四季豆等等，这些素菜我个人觉得都要比肉还吃。; 观点17：这样的菜是有很多的，比如说白菜和土豆这两个蔬菜就是非常好吃的，只要是自己有一个特别适合的做法，一定会让这个蔬菜的味道更加好一点。; 观点18：比肉还好吃的菜很多，比如蘑菇，比如金针菇，比如鸡精，鸡珍菇是云南大山里面的，很高级的谷子卖的比牛肉还贵10倍，超级好吃。; 观点19：我不是特别喜欢吃肉，不过有些素菜搭配少许的肉一起烹饪确实多了鲜香之味，比单纯的素菜更好下饭。但是还有不少素菜的味道比肉菜好吃，比如地三鲜，不仅色彩鲜艳，营养丰富，味道也很好。虎皮尖椒也要算上一个，还有家常豆腐，酸辣藕带、干煸四季豆等等，这些素菜我个人觉得都要比肉还吃。还有一道非常简单的素菜，从小到大我都喜欢，那就是清炒南瓜丝。不知道有没有小伙伴喜欢吃这道普通的家常菜。家常豆腐食材：老豆腐、木耳、青椒、红椒、蒜瓣、豆瓣酱、淀粉水调味品：盐、色拉油、白糖、生抽、胡椒粉步骤一：先把木耳加入清水泡发，然后清洗干净撕成小块。青红椒清洗干净切块，蒜切末步骤二：热锅加油，将豆腐改成薄块，放入锅中，中小火煎制两面金黄。步骤三：锅加底油，放入一小勺的豆瓣酱煸炒出红油，倒入蒜末、青红椒块和木耳翻炒至断生，倒入煎好的豆腐，加入适量的盐、白糖、生抽翻炒均匀后加入少许的清水。步骤四：焖煮三分钟左右，倒入少许的淀粉水勾芡，最后撒上适量的胡椒粉，大火收汁即可。; 观点20：我不是特别喜欢吃肉，不过有些素菜搭配少许的肉一起烹饪确实多了鲜香之味，比单纯的素菜更好下饭。但是还有不少素菜的味道比肉菜好吃，比如地三鲜，不仅色彩鲜艳，营养丰富，味道也很好。虎皮尖椒也要算上一个，还有家常豆腐，酸辣藕带、干煸四季豆等等，这些素菜我个人觉得都要比肉还吃。还有一道非常简单的素菜，从小到大我都喜欢，那就是清炒南瓜丝。不知道有没有小伙伴喜欢吃这道普通的家常菜。; 观点21：吃过有哪些比肉还好吃的素菜？我不是特别喜欢吃肉，不过有些素菜搭配少许的肉一起烹饪确实多了鲜香之味，比单纯的素菜更好下饭。但是还有不少素菜的味道比肉菜好吃，比如地三鲜，不仅色彩鲜艳，营养丰富，味道也很好。虎皮尖椒也要算上一个，还有家常豆腐，酸辣藕带、干煸四季豆等等，这些素菜我个人觉得都要比肉还吃。还有一道非常简单的素菜，从小到大我都喜欢，那就是清炒南瓜丝。不知道有没有小伙伴喜欢吃这道普通的家常菜。; 观点22：我吃过“比肉还好吃”的素菜有蒸茄子、油炸萝卜丸子等等; 观点23：你吃过有哪些比肉还好吃的素菜其实不管是素菜还是肉。偶尔吃的话肯定会觉得好吃，但是经常吃的话就会觉得很腻。吃蔬菜的话，西兰花金针菇土豆莲藕虎皮青椒还有就是莴笋这些菜都是每家每户几乎天天。餐桌上都必不可少的。这样搭配的话更好。; 观点24：木耳炒鸡蛋就是比肉还好吃的素菜。然后我认为我媳妇儿做的麻婆豆腐也是比较好吃的，说是最后改成五香豆腐，都是比较好吃的。另外地三鲜也是非常好吃的。; 观点25：比肉还好吃的素菜，最多的就属豆腐了，豆腐加工好，加上各种调料真心比肉好吃。苏州卤汁豆腐干，先把豆腐切干，然后过油炸成虎皮豆腐，放进白芷香叶茴香八角糖酱油调的汤汁里卤一下，就成了。是苏州的名菜。还有素鸭素牛肉千叶豆腐千层豆腐。口味是一绝的; 观点26：其实比肉还好吃的素菜的确有很多，就看你喜欢吃哪些素菜了。比如说金针菇，香菇。还有莲藕。山药等。这些蔬菜营养价值又高，而且很适合老人小孩吃。尤其是香菇。拿来炖汤或者是素炒都是非常好吃的。; 观点27：第一道菜，地三鲜。
1、先准备食材，茄子、土豆、青椒、蒜、葱。
2、再将茄子、土豆切成块，把青椒掰成块，这样口感更好，蒜切末，姜切末。
3、再往锅中倒入适量的油，油温五成热的时候放入土豆，炸至土豆块边缘呈金黄色时捞出沥干油分，再将茄子放入锅中炸软。
4、然后用一大勺淀粉、2小勺盐、1小勺鸡精、3小勺生抽、2小勺糖、半碗水调成碗汁备用。
5、再往锅中留少许底油，油热的时候放入蒜末和葱末煸炒出香味。
6、将青椒块放入锅中煸炒匀均。
7、将土豆和茄子放入锅中煸炒匀均。
8、沿着锅边将碗汁倒入锅中，待所有材料都匀均的包裹上薄芡即可装盘上桌。
第二道菜，虎皮尖椒。
1、先准备食材，尖椒、蒜。
2、先将尖椒清洗干净后去蒂，再用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀，然后用手将整根辣椒籽拉出来。
3、再将辣椒切成两段、蒜切片备用。然后往锅里抹一层油，再将辣椒放入锅里，然后小火开始煎制。
4、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
5、再往锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味，然后将尖椒再次放入锅中煸炒。
6、放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅

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