- 观点1： 不用烤箱和微波炉就能做好的蛋糕
配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。
操作方法：
一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。 - 观点2： 港式甜点双皮奶
原料：牛奶120g，鸡蛋1个，白糖适量
做法：
鸡蛋取出蛋清备用，牛奶加糖调匀，用小火烧开后倒入一个碗里冷却备用
利用冷却时间将蛋清按同一方向迅速搅散成蛋浆，均匀即可不要太多泡
待牛奶完全冷却后上面会有一层奶皮，另备一个干净的碗
将奶皮小心掀起一角，牛奶缓慢倒在干净的碗里，留奶皮在原有的碗底
把蛋浆加入已经冷却的牛奶再次搅拌，令蛋浆和牛奶充分融合取蒸锅将水烧开，将有奶皮的空碗放入隔水蒸热后取出
将牛奶小心倒入有奶皮的碗中，上面覆盖保鲜膜或者小碟子后蒸10分钟左右即可 - 观点3： 能
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