- 观点1： 针菇菌柄细长脆嫩，菌盖滑嫩，味道鲜美。含有丰富的多糖、蛋白、矿物质、维生素等营养成分，其中的精氨酸和赖氨酸等人体必需脂肪酸含量高于其他的菇类，被誉为“增智菇”。金针菇其中的营养价值主要有抗氧化成分、多酚类和维生素，具有抗氧化、调节血脂的一些保健功能。用料主料金针菇一包猪后肘半斤多辅料葱2颗姜1块味极鲜适量盐适量花生油适量金针菇肉馅水饺的做法 1. 猪后肘剁成馅放盆里，金针菇洗净控水剁碎，葱剁碎，姜剁碎2. 加花生油，味极鲜，盐，十三香，搅拌均匀3. 和面，把面分成均匀的块放盆里备用，取一块搓长条，一分为二后再分成均匀的剂子，擀成饺子皮，包成饺子。4. 饺子成型了。5. 锅里添水，水开后下饺子，全程大火，饺子浮上来肚朝上，再煮会就可以出锅了。 蘸上醋，美美的开吃吧！烹饪技巧 金针菇切碎后可以挤挤水，这样肉馅比较干，喜欢湿乎乎的馅的可以不挤水。 调馅时先加花生油再加别的调料。
- 观点2： 1.将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会。
2.利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可。
3.姜切粒，葱切葱花。
4.金针菇切去根部，清洗干净。锅中倒入水烧开，放放金针菇氽烫，2分钟捞出放在冷水中冷却，再挤去水分，切成小粒。
5.把姜、葱、金针菇粒加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅。 - 观点3： 金针菇菌柄细长脆嫩，菌盖滑嫩，味道鲜美。含有丰富的多糖、蛋白、矿物质、维生素等营养成分，其中的精氨酸和赖氨酸等人体必需脂肪酸含量高于其他的菇类，被誉为“增智菇”。金针菇其中的营养价值主要有抗氧化成分、多酚类和维生素，具有抗氧化、调节血脂的一些保健功能。
用料
主料金针菇一包猪后肘半斤多
辅料葱2颗姜1块味极鲜适量盐适量花生油适量
金针菇肉馅水饺的做法
1. 猪后肘剁成馅放盆里，金针菇洗净控水剁碎，葱剁碎，姜剁碎
2. 加花生油，味极鲜，盐，十三香，搅拌均匀
3. 和面，把面分成均匀的块放盆里备用，取一块搓长条，一分为二后再分成均匀的剂子，擀成饺子皮，包成饺子。
4. 饺子成型了。
5. 锅里添水，水开后下饺子，全程大火，饺子浮上来肚朝上，再煮会就可以出锅了。 蘸上醋，美美的开吃吧！
烹饪技巧
金针菇切碎后可以挤挤水，这样肉馅比较干，喜欢湿乎乎的馅的可以不挤水。
调馅时先加花生油再加别的调料。 - 观点4： 金针菇水饺，馅儿怎么调金针菇洗干净，几根水分之后，把它剁碎和猪肉先拌在一起，加生抽，老抽，蚝油，盐，糖等搅拌均匀就好了。
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