牛奶炖鸡蛋怎么做好吃？

观点1：牛奶炖鸡蛋富含优质蛋白质，矿物质铁、磷、钙等，和多种维生素。
儿童常吃有助于身体发育，因为钙能促进骨骼发育。老人常吃能减少骨骼萎缩，孕妇常吃有利于提高免疫力，促进胎儿发育。牛奶炖鸡蛋是一道老少皆宜的营养食品。

其实牛奶炖鸡蛋与咸味的蒸滑蛋做法差不多，只不过将水和盐换成了牛奶和糖。而正因牛奶密度比水大，所以相同情况下蒸出来的牛奶炖鸡蛋要比蒸滑蛋的口感扎实些，与牛奶布丁口感差不多。

而我认为好吃的牛奶炖鸡蛋应该是这样的：表面光滑没气孔，有奶香味，口感滑嫩，甜度适中。若想达到这些效果，请记住3个窍门：一是鸡蛋与牛奶的重量比例约为1：2；二是蒸之前过滤撇沫，三是蒸时加盖保鲜膜或碟子，预防蒸汽滴落，做到这三点，一碗美味好看的牛奶炖鸡蛋不在话下。现在来看看做法吧。

－基础版牛奶炖鸡蛋－
【材料/可供1~2人食用】
鸡蛋2个（约120克）
纯牛奶1盒（约250克）
细砂糖50克
【制作步骤】
▼1．调制牛奶蛋液：纯牛奶、细砂糖倒进一个大碗里，将碗置于温热的水中，搅拌至砂糖融化后拿出来，再将鸡蛋液打散后倒进牛奶液里边，搅拌均匀后用筛子过滤一遍，之后倒进蒸碗里。若牛奶蛋液表面还有泡泡，就用个勺子撇出来。
▼2．蒸制：把蒸碗蒙上耐高温保鲜膜或盖个碟子，待蒸锅烧开水后，放下去蒸15分钟左右即可。若较深的蒸碗，可酌情多蒸几分钟。

【牛奶炖鸡蛋升级玩法】
其实牛奶炖鸡蛋做好后，可在表面加点‘料’，这样既好看，口感也更丰富。可于表面加入水果类如芒果、草莓等，或是干果类如葡萄干、枸杞子等，又或者红豆、莲子等等。
。; 观点2：准备好一个新鲜的鸡蛋，打散之后放入碗中，搅拌均匀，放入适量的胡椒粉，五香粉，少量的盐，然后放入半瓶牛奶，放入蒸锅中，蒸熟即可; 观点3：准备食材：鸡蛋2个、牛奶200毫升、白糖20克【摘要】
鸡蛋炖牛奶的做法【提问】
准备食材：鸡蛋2个、牛奶200毫升、白糖20克【回答】
首先将鸡蛋打散备用，然后将白糖倒入鸡蛋中搅拌均匀，再用滤网过滤鸡蛋液中的杂质。然后将牛奶倒入碗中，让两种液体融合均匀，倒入碗中。接着蒸锅上气，将牛奶鸡蛋液放入蒸锅中，蒸8分钟。最后取出即可！【回答】; 观点4：牛奶倒入碗里，加入鸡蛋和白糖搅拌均匀。再反复过筛让蛋液更细滑，再用保鲜膜包裹，再用牙签戳几个气孔，然后上锅蒸15分钟即可; 观点5：就是用牛奶代替清水，一般情况下打入鸡蛋放适量水再蒸，而牛奶炖鸡蛋就是将清水换成牛奶。

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