- 观点1： 如何辨别乌龙茶品质的优次，四看色泽就知道。 一看色泽就能辨别出春、夏、暑、秋茶。春茶外形色泽墨黑泛黄，雾霜油润，呈沙绿色或鳝皮色，品质最好。因为春天气温回升，湿度大，多雾、多漫射光。对茶树生长极为有利。春茶生长期长，叶内含芳香物，咖啡碱、氨基酸、果胶物、醣类、黄酮醇类等等有效成分丰富，叶张肥厚；夏茶色泽乌黑带暗，雾霜欠润，品质差。夏天气温高，多直射光，多酚类物质含量多，而其他有效成分少；暑茶色泽乌暗灰燥，没有光泽，品质最差。因为暑茶天气炎热，直射光强，茶多酚与氨基酸的比值大；秋茶色泽墨黑泛绿，雾霜有光泽，俗称“秋绿”，香气较高，名曰“秋香”，品质仅次于春茶。秋天气温降低，湿度小，多北风天，天气凉爽，有利于叶绿素、芳香物的生成。所以春、夏、暑、秋茶色泽不同，品质也有差别。 二看色泽就能辨别出“做青”适度与否。乌龙茶的品质特征是在初制“做青”阶段生成的，所以“做青”适度与否是决定乌龙茶品质好坏的关键。“做青”适度外形色泽呈沙绿色或鳝皮色，香高味醇，品质好。如果色泽青褐暗绿，就是“做青”不够，香带青气，味带涩感，品质差；如果色泽乌褐暗燥，死红条多，就是“做青”发酵过度，香低味淡，品质劣。 三看叶底色泽就能辨别出不同的品质的特征。如果叶底色泽是“金黄色红镶边”“三分红七分黄绿”，香高味醇，品质好。如果叶底色泽乌褐暗红或者红叶较多，香低味淡，品质差。如果叶底“青绿色”，香味带青涩感，品种特征欠明显，品质亦差。如果驻芽和第一叶的叶底色泽是黄铜色或紫褐色，这就是夏暑茶。 四看茶汤色泽就能辨别出“火功”适度与否。乌龙茶的茶汤色泽与火功密切相关。火功适当，汤色清澈明亮，色、香、味俱全。火功不足，低沸点的青叶醇芽等有碍品质的芳香物没有挥发尽，而有利于品质的高沸点芳香物质又没有得到发挥，汤色青绿色，香味青涩，品质差；火功过重，咖啡碱升华，芳香物挥发，多酚类进一步热缩氧化，叶组织细胞纤维素硬化或焦化，茶汤色泽深红而暗，香低、味粗淡，甚至有火焦味，品质差。
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- 重庆能带走的特产还是很多哈，比如江津米花糖、江津芝麻杆、城口腊肉、合川桃片、磁器口陈麻花、怪味胡豆、歌乐山辣子鸡、灯影牛肉、羊角豆干、重庆小面、重庆酸辣粉，都是包装好的。不过有的是可以当零食一样，直接打开吃的...
- 扩展阅读9：广东清远有哪些特产广东清远有什么土特产
- 2、九龙豆腐是九龙镇特产，以当地特有山水磨豆制成，吃来口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。吃九龙豆腐一定要到九龙镇，那才是正宗。3、清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻鸡属...
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