江南水乡苏州有什么好吃的？

观点1：苏州的特产
苏州的特产有阳澄湖大闸蟹、
苏州豆腐王、
新毛芋艿、
采芝斋的虾子鲞鱼、
枣泥软糖、
松子糖、
卤汁豆腐干、
素火腿、
相城麻饼、
苏式蜜饯、
太仓肉松、
太湖银鱼、
太湖白虾等。; 观点2：到苏州不能不提美食，苏州美食种类繁多，糕点、水产、茶、苏帮菜、面食、小吃等等琳琅满目，游客苏州不怕没有吃的，就怕不会吃。吃在苏州，住在观前街附近很方便，这一带是苏州不折不扣的美食街区，各种餐厅、老字号鳞次栉比，有些小吃更是不容错过的。说到观前街的美食街那就是太监弄，位于观前街傍，得月楼、松鹤楼等大名鼎鼎的老字号店都位于此。
1、碧螺虾仁
以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色。虾仁主要选用东山一带白壳虾最佳，主要是将活虾挤出虾仁，加上精盐、鸡蛋清、干淀粉制成的酱汁，待熟猪油锅烧至五成热时，将虾仁溜至呈乳白色，漏勺沥去油，再以旺火复炒，此时加预先用5克碧螺春茶叶泡出的茶水及味精，不可多炒，仅颠翻数下即出锅装盘。同时以泡过的茶叶作围饰边，绿白相映，形美味鲜。
2、叫化鸡
叫化鸡是江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡，苦无炊具、调料，无奈，宰杀去脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，试尝，觉其味独特，归家命其家人稍加调味如法炮制，更感鲜美。此后，遂成为名菜，并一直流传至今。
3、母油鸡
又称熝锅油鸡，是常熟王四酒家的传统名菜。油鸡选用肥壮的“四黄”新母鸡，用玉梁、桂皮、八角、小茴香、山奈、姜黄等配料，精细制作而成，食用时淋上油卤，用酱油蘸食。
4、太湖银鱼
春秋战国时期，太湖就盛产银鱼。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与梅鲚、白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。日本人称其为“鱼参”。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。; 观点3：中国有“苏、鲁、粤、川”四大菜系，口味各不相同，人称“东酸、西辣、南甜、北咸”，苏菜属于“南甜”风味。苏式食品品种繁多，经过几千年的发展，至今已有苏式菜肴、苏式卤菜、苏式面点、苏式糕点、苏式糖果、苏式蜜饯、苏州小吃、苏州糕团等12大类。苏帮名菜：春有碧螺虾仁，笋腌鲜，夏有西瓜鸡、清炒三虾，秋有鲃肺汤、大闸蟹，冬则有母油鸡、青鱼甩水等。苏州小吃：蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕等。特色美食：卤汁豆腐干、绿杨馄饨、碧螺虾仁、白汁鼋菜（甲鱼）、西瓜鸡、松鼠桂鱼、叫花鸡、太湖银鱼、母油鸡、莼菜氽塘片等。; 观点4：江南水乡苏州有很多好吃的食物，下面列举早点类，糕点类，以及特色名菜。
早点类：
大饼、小馄饨、糖粥、小笼包、生煎馒头、米烧粥、汤团
奥灶面、苏式汤面、蕈油面、苏州粽子汤包、粢饭团、
小吃类萝卜丝饼、卤汁豆腐干、豆腐花、春卷、八宝饭、
散子、油氽馒头、茨菰片、虾籽白鱼、腊八粥、红菱、
糖水鸡头米、状元蹄、黎里辣脚、冰糖莲藕、粽子糖。

酥饼糕点：
蟹壳黄、袜底酥、麦芽塌饼、麻团、青团子、鲜肉月饼、
海棠糕、酒酿饼、大方糕、枣泥拉糕、盘香饼、枣泥麻饼、
梅花糕、八珍糕、猪油糕、万三糕、撑腰糕。

特色名菜：

太湖三白
白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。
作为苏州太湖船菜招牌食材，都是选取新鲜的食材，肉质都是很嫩。
苏州水八仙
茭白、莲藕、茨菇、水芹、荸荠、菱角、芡实、莼菜。; 观点5：苏州的好吃的：肉馅月饼、枫镇大面、太湖银鱼、蟹壳黄、卤汁豆腐干。
苏州的街头小吃，来到苏州一定不要错过当地的美食肉馅月饼，在以前我们吃的月饼都是很单一的，就是甜甜的味道，每年都是一个味道。但是自从有了苏式鲜肉月饼，这种月饼的主要特点就是改良了人们对月饼馅料单一的看法。.
月饼馅里可以有咸味，咸味就包括火腿还有虾仁和香葱。这里*让人吃了念念不忘的就是苏式鲜肉月饼，每年的中秋节苏式鲜肉月饼都会供不应求，每天早早的就会有人在商店的门口排队的等候。
枫镇大面就是当地的一个很有名的街头小吃，这个面主要是汤一定要鲜美，还有就是面出国的时候上面的那一碗香喷喷的红烧肉，顺滑的面条还有鲜美的加上滑嫩的红烧肉吃完之后在来一碗面条汤这可以说是美味呀。
还有一个美食就不得不提的那就是蟹壳黄，这个蟹壳黄就是把螃蟹以甜点的形式让大家品尝到，可以说是很美很好吃的。; 观点6：江南水乡苏州好吃的有：八珍糕、叫花鸡、万三蹄、酱汁肉、太仓肉松、白印糕、乾生元枣泥麻饼、太湖莼菜、枣泥拉糕、苏州熏鱼、五香酱肉、山前豆腐干等; 观点7：小笼包
小笼包全国各地都有，但在细节上都不尽相同。扬州的小笼包讲究的是皮薄，要拿吸管吸汤的那种。无锡小笼包的特点是馅甜，江南一带的朋友还好，其他地方的朋友则明显不适应。苏州的小笼包我感觉是中和的，讲究皮薄但又不是那种吹弹可破的薄，馅甜但又是为了激发鲜味的甜。这家的小笼包从我记事起就有了，在一个老新村的路口。看外面其貌不扬，但好多美食往往就隐藏在这其貌不扬中间。

这家点心店也蛮有个性的，只做早市。晚了就吃不到了。主打小笼包，算是这家店的招牌了。价钱不算贵，但一直在涨，从一、二块钱开始，一直到现在的8元。当然，这是随整个大环境在逐步上涨的，还有那么多人排队吃说明就是物有所值的。先要在店内的柜台上买筹码，是一个圆圆的铁皮筹码，然后再拿着筹码去门口的蒸笼边去等拿小笼包，是不是很传统？

一笼5个，像我这种正常胃口的，早饭来一笼就管饱了。用的也是很老派的竹制蒸笼，都是看着就很有年头的感觉了。现在很多酒店都改良用不锈钢的蒸笼了，不锈钢的看着干净，但食客拿的时候就容易烫手，保温性也差点。市井小店，不会像米其林餐厅的小笼那样讲究一定是多少个褶皱，大致差不多就可以了。插一句，那家米其林餐厅的小笼包在苏州也有分店，包括在台北的总店我都去吃过，单就味道来讲还算可以，但参考价钱就变成尝个鲜了，不会经常去的。说回来，这小笼是刚出炉的，看起来白白的，顶部有一点点的汤溢出的感觉。刚出笼的小笼包看似飘着淡淡的热气，却是不能大口咬的。非要一口半个的话只会有两个结果，其一，烫的满嘴水泡，用苏州话讲是“偶句阔啊烫碎咂”。其二，是汤汁飞溅出一米开外，溅对面食客一个满头满脸。
苏州讲究的是优雅，吃也同样的要优雅。正确的打开方式是，先小小的咬破一口皮，谓之开个窗，让里面的汤汁降降温，再深吸一口，吸掉这小笼包的灵魂——汤！然后再是吃肉和面皮。

苏州的小笼包和上海小笼包的最大的区别是肉馅，上海的不放酱油，苏州的就都是酱油拌的肉馅，我个人感觉酱油拌过的馅吃起来更鲜。
关于小笼包最后再说一句，这东西其实在苏州不叫小笼包，我为了照顾全国的朋友所以还是把她叫做小笼包。其实在苏州叫她小笼馒头。在苏州话中是没有包子和馒头的分类的，都叫馒头，
酒酿饼
在老苏州，讲究的是不时不食，什么时节吃什么东西。例如、二月二吃***的撑腰糕，清明前后吃的是***的酒酿饼，再往后吃***的大方糕。现在这个时候就是吃酒酿饼的时节。酒酿饼要现做现吃，时间久了就不好吃了。刚烘出炉那叫一个香甜。
为什么叫酒酿饼？因为面是用酒酿来发的，现在一般都是玫瑰猪油馅的，吃起来甜甜的。这是在苏州一家商场卖的，专注于肉月饼和酒酿饼，属于饼界的独角兽企业。; 观点8：苏州有生煎，松鼠桂鱼，碧螺虾仁，桂花鸡头米，常熟叫花鸡。; 观点9：苏州历史悠久，是中国首批24座历史文化名城之一，是吴文化的发祥地，历史上长期是江南地区的政治、经济、文化中心。苏州城始建于公元前514年，历史学家顾颉刚先生经过考证，认为苏州城为中国现存古老的城市之一。特产主要包括：碧螺春茶、苏绣、阳澄湖大闸蟹、苏州豆腐干、凤凰水蜜桃、双凤羊肉面、镇湖苏绣、常阴沙大米、镇湖刺绣、太仓肉松、苏扇、洞庭枇杷、八坼皮蛋、苏州茉莉花茶。; 观点10：苏州是我国历史文化名城和风景独特旅游城市，好吃的东西太多了，主要的有：咸水鸭，大闸蟹，啤酒鸭，桂花鸡头米，叫花鸡，肉松，松鼠桂鱼，苏式鲜肉月饼，响油鳝糊，小馄饨，哑巴生煎，酱汁肉，陆长兴爆鱼面，糖粥，桂花糕，双凤羊肉面，苏式月饼，八珍糕，碧螺虾仁，水八仙等。; 观点11：苏州市江南文明与天下的水乡啊！历史悠久文化灿烂啊！所以说这个他是历史上的政治经济文化中心，当然了，他之所以成为这个政治经济文化中心，说明他与她这个文化媛媛有着密切的关系好吃的局不胜举啊，比如说八珍糕叫花鸡咸猪肉。枣泥拉糕是陆勋宇。苏轼月饼等等非常多呀，举不胜举就看你喜欢吃什么了，喜欢吃的话。去江南水乡苏州去一趟吧！苏州苏杭是非常有名的地方; 观点12：苏州有很多特色小吃
苏菜属南方菜，偏甜口
春有碧螺虾仁，笋腌鲜，夏有西瓜鸡、清炒三虾，秋有鲃肺汤、大闸蟹，冬则有母油鸡、青鱼甩水等。苏州小吃：蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕等。特色美食：卤汁豆腐干、绿杨馄饨、碧螺虾仁、白汁鼋菜（甲鱼）、西瓜鸡、松鼠桂鱼、叫花鸡、太湖银鱼、母油鸡、莼菜氽塘片等。; 观点13：苏州历史悠久，是中国首批24座历史文化名城之一，是吴文化的发祥地，历史上长期是江南地区的政治、经济、文化中心。苏州城始建于公元前514年，历史学家顾颉刚先生经过考证，认为苏州城为中国现存古老的城市之一。特产主要包括：碧螺春茶、苏绣、阳澄湖大闸蟹、苏州豆腐干、凤凰水蜜桃、双凤羊肉面、镇湖苏绣、常阴沙大米、镇湖刺绣、太仓肉松、苏扇、洞庭枇杷、八坼皮蛋、苏州茉莉花茶。; 观点14：苏州小吃亦闻名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾籽鲞鱼，枣泥麻饼，猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，不可不尝。苏州小吃是中国四大小吃之一,著名的苏式招牌菜有：松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖莼菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。苏州的主要美食街有：太监弄、十全街、学士街、嘉馀坊、凤凰街、干将路和石路金门商市美食街等。; 观点15：酱汁肉相传在200多年前已有应市，当初叫酒焖汁肉，是用红胭脂作为着色原料，后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉。　　苏州酱汁肉，最有名的店铺是陆稿荐熟食店。该店酱汁向选料严格，配料讲究，制作精细，确实独具特色。制作的过程是先将新鲜、肥瘦适宜的肋条猪肉，剔去骨头，除掉奶脯，切成方块。接着下锅加水和红米同煮，叫做“红出水”，一般要煮一个小时左右，使肉色鲜艳。然后将肉捞起，用清水冲洗干净，再放入另一空锅内。这时锅内四周和锅底要放有蔑垫，垫上则放一层猪头肉，放的比例是10斤肋条向用一只猪头肉作垫，垫边四周再放猪舌和排骨，等到把桂皮、茴香、姜、葱、盐等调味品也垫上后，就可以把“红出水”后的肉放在锅的中间。放好后，再把“红出水”的汤倒人锅中，直到肉都浸入汤中为止，把锅盖盖严，用急火烧沸20分钟后，将酱油和绍兴酒放入，再以急火烧1小时40分钟，从锅中取出二钵头卤，把白糖加人锅中，再用急火烧30分钟就成了。烧好以后，用竹尖把肉一块块地起锅。起锅时要注意，锅下不能断火，宜用小火一直烧到起完为止，否则肉要起油。肉起钢后，将锅内剩余的汤，加入红米水和白糖，煎熬成稀糊水。顾客来买时，可将红卤汁浇在肉上，随买随浇，使酱汁肉保持“色泽桃红，甜而不腻，酥而不烂，入口而化”的特点。; 观点16：江南水乡苏州有这些好吃的东西：阳澄湖大闸蟹，苏州豆腐干，凤凰水蜜桃，双凤羊肉面，太仓肉松，洞庭枇杷，八坼皮蛋，苏州茉莉花茶等。那你玩的话，一定要都去尝一尝哦。; 观点17：苏州有桂花糕，糖醋鱼，还有大闸蟹等好吃的。; 观点18：苏州的小龙包比较好吃还有松鼠桂鱼苏式月饼蜜汁豆干梅花糕金丝蜜枣奶油话梅白煻杨梅等很多好趷的苏州这个人杰地灵的地方，好吃的是非常多的，你可以到当地去看一下那里的特产，根据自己的口味和喜好选择自己喜欢吃的美食水乡的水产品多，随便吃; 观点19：青团子

这个可不是随时都能吃到的美食，只有在清明时分才会有，最能代表苏州春天的味道。一个个绿光悠悠，鲜亮无比，看起来就像是绿宝石。拿起青团闻一闻，清香扑鼻，青团的豆沙馅，是自制的，吃起来软糯甘甜。将还冒着热气的青团往嘴里一塞，顿时满嘴留香。
鲜肉月饼

苏式点心的外皮大多酥松，不像广式点心那么甜腻。苏轼的“小饼如嚼月，中有酥和怡”，描述的就是这个皮脆而粉又韧的苏城一绝。以前我吃的月饼都是甜的，第一次吃这种月饼的时候，我还很抗拒。但是吃过之后，我就对它无法自拔。皮真的是酥脆酥脆，一咬就掉渣，肉汁儿渗透其间，妙不可言。; 观点20：苏州春十可碧螺虾仁，笋腌鲜，夏有西瓜鸡，清炒三虾，秋有鲃肺汤，大闸蟹，冬则有母油鸡，青鱼甩水等，小吃有松子糖，绿杨馄饨等; 观点21：江南水乡苏州的美食有八珍糕、叫花鸡、万三蹄、苏式月饼、苏式糕点、太仓肉松、油氽紧酵、酒酿饼、响油鳝糊、西瓜鸡、这些都是苏州好吃美食。; 观点22：苏州是国家历史文化名城，也是风景旅游城市，它不仅风景优美，而且有各种各样的小吃。比如苏州的汤包、哑巴生煎、绿杨馄饨、陆长兴爆鱼面、鲜肉月饼、熏鱼等著名小吃，非常有特色，也非常好吃。; 观点23：多了去了，生煎，松鼠桂鱼，樱桃肉，常熟叫化鸡，莼菜汤，响油鳝糊学等等美食，小吃有二蚩计豆腐干，松子糖，玖瑰瓜子，狗油年糕，真是数不胜数，快来吃吧，不然会后悔的; 观点24：江南水乡好吃的东西数不胜数比如：阳澄湖的大闸蟹，双凤羊肉面，凤凰水蜜桃，松鼠桂鱼，太仓肉松，洞庭枇杷，苏州豆腐干，桂花鸡头米，常熟叫花鸡等等，还有许多就不一一列举了。; 观点25：江南水乡历史文化悠久，苏州也是旅游的比加之选，要说江南苏州好吃的多了，最出名的要数啤酒鸭了，味道好极了，非常好吃，还有江南大闸蟹，也非常出名，还有桂花糕，反正有很多很多，就不一一道来了。; 观点26：　　《水八仙》
　　扬眉
　　小家慈菇姑苏城，蓝花衣衿菱角蒙。
　　藕臂茭白洗鸡米，睡眼惺忪调莼羹；
　　清水马蹄移莲步，鲜嫩芹指拨秦筝。
　　一语不合粉拳上，爱意浓浓心头生。

　　《茭白》
　　扬眉
　　姑苏城外烟雨灰，佳人携篮姗姗归。
　　头帕轻罩绾云鬓，肘臂茭白做晨炊；
　　质地鲜嫩色清脆，条索纤细米饭肥。
　　收拾湖笔入竹筒，嘤嘤燕语将君催。

　　《莲藕》
　　扬眉
　　睡眼朦胧月边眠，薰风荡漾六月天。
　　莲池团团升紫瑞，荷塘田田泛红嫣；
　　管孔排列气互诺，藕节断续丝相连。
　　身处淤泥心不染，婷婷玉立傲人间。

　　《水芹》
　　扬眉
　　云梦水泽芳洲湿，月影疏林倦鸟迟。
　　轻拢云鬓蝉衣褪，赖倚青石帛衫湿；
　　体态纤细波中曳，风姿绰约雾里施。
　　思乐泮水先师谒，薄采其芹君禄食。

　　《芡实》
　　扬眉
　　团叶青绿水中铺，紫花幽艳鸡头出。
　　日月变幻积玉液，星辰交替莹珍珠；
　　质地粘糯砂锅滚，香气清雅釉碗浮。
　　桂花洒落白蜜拌，素手捧来小表姑。

　　《慈姑》
　　扬眉
　　远山含黛水泽弥，月朗风清萤火稀。
　　隐居残溏自食力，巧手持家剪不离；
　　身陷淤泥花白素，贫到骨里志不移。
　　岁岁能育十二子，各个相拥顶芽栖。

　　《荸荠》
　　扬眉
　　清水落花晚风徐，芳草萋萋马蹄袭。
　　肉质洁净若白玉，清甜多汁胜雪梨；
　　松脆爽口消饥渴，却热生津益中气。
　　惊起凫鸭月夜里，做君轻歌曼舞姬。

　　《莼菜》
　　扬眉
　　鸿雁惊飞初霜凉，大漠边关倍思乡。
　　云梦木桶池塘短，水泽小舟湖泻长；
　　绿叶圆融无滋味，白汁滑嫩有天香。
　　千里莼羹不加豉，拙荆巧做无盐汤。

　　《红菱》
　　扬眉
　　烟雨朦胧姑苏城，油油绿绿荡红菱。
　　两角尖尖向上翘，一团玉质粉白生；
　　一叶小舟水面绰，两个影影放歌声。
　　湖畔日出湖中雨，哥有意来妹有情。

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