- 观点1： 食材清单
五花肉 500g 、 豆豉 2汤匙 、 料酒 3汤匙 、 老抽 5汤匙 、 生抽 4汤匙 、 红糖 1汤匙 、 生姜 1块 、 葱 2根 、 花椒 5粒 、 醋 5毫升 、 水 3汤匙
烹饪步骤
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将五花肉洗干净，切成方块。
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起锅，锅中加适量水，放入姜片，花椒，五花肉烧开，加2勺料酒，焯水3分钟。
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不关火直接捞出五花肉洗净。（先不关火是因为这样捞出来，肉不会沾太多沫）
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将焯水，洗净后的五花肉放在碗里，加适量豆豉。
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再加3勺水，4勺生抽，5勺老抽，2勺醋。
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加1勺红糖提鲜，增色，搅拌均匀。
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腌制约30分钟，把肉倒入砂锅里，放入香葱段。
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把砂锅放进蒸锅，大火烧开后改中小火蒸2小时。（蒸锅里的水一次性放足，因为要蒸2小时。2小时后关火，不开砂锅盖，先闷一会儿，香味更浓。）
最后一步
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蒸好后的红烧肉，看着是不是很有食欲哦！
小贴士
1、肉里不需要再加盐，豆豉和酱油的咸度已经够了。 2、加点醋可以使肉更容易酥烂，在蒸的过程中醋会挥发掉，所以不会吃出酸味，而且解腻。 3、选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感。 4、蒸锅的水千万记得一次性加足了，蒸2小时，别把水蒸干了。 - 观点2： 可以的，红烧肉蒸着吃也非常的好吃的，做好的红烧肉在蒸一下会更加的软烂的，更加的好吃。
- 观点3： 准备五花肉清水洗净
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锅中加水，加花椒大料，葱姜，桂皮下入五花肉大火烧开，小火煮制30分钟。
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30分钟后用筷子轻松扎入即可
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煮熟五花肉放凉切块
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放入碗中
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糖放入碗中
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加生抽，蒸鱼豉油，少许香油。
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加入蒜末米椒粒搅拌均匀至糖化
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将调好的料汁浇在五花肉块上，上蒸锅蒸制20分钟。
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蒸熟的红烧肉倒出碗中的汤汁
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重新浇在红烧肉上，撒香葱花即可。
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香浓的蒸红烧肉就可以开吃了 - 观点4： 我要可以蒸着坐着正在做更好吃。要要收费的。
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