夏天就适合吃凉拌菜，你知道哪些好吃吗？

观点1：夏天天气炎热，吃什么都觉得胃口不佳，于是便找到了以下几种清热开胃的菜。
1.【凉拌西兰花】
所需食材：
西兰花1颗，蒜末1头，油小量，盐1克，美味鲜酱油2勺
做法：
1.西蓝花掰成小瓣，清理。蒜切末。
2.锅中放水烧开，放入西蓝花焯20秒左右。西兰花煮后色彩会愈来愈更加鲜丽，在烫西蓝花时，时间不宜太长，要不然缺失脆感，拌出的菜也会遭受十分大危害。绰水后，应放入凉开水水中太凉，捞出沥过滤水再用。
3.蒜末中加上美味鲜酱油，锅中下油，煮沸后淋在蒜末上。在加上盐搅拌。
4.将蒜末淋在西蓝花上搅拌就可以。

2.【凉拌苦菊】
所需食材：
苦菊200克，盐2克，花生豆适度，葱末蒜末，美味鲜酱油，白糖，白芝麻，食用油适度
做法：
1.凉锅冷油，慢火炸花生豆。期限内不断用筷子来回旋转花生豆。褪色后出锅，撒小量盐搅拌。
2.苦菊清理切条。一定要撕下一片一片仔细洗，要不然很容易存石子
3.碗中放入切完的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒进美味鲜酱油。
4.锅热下油，油烧后马上淋在碗里。油不用太多，比平时做菜多一些。
5.将汁倒入苦菊中搅拌，再放入花生豆搅拌。这一最好出锅既食，要不然很容易腌出汤，而且花生仁都不脆了，可以作为上餐桌的最后一道菜。
3.【老醋花生】
所需食材：
花生仁150克，山西陈醋5勺，白糖3勺，美味鲜酱油2勺，盐1克，洋葱半个，红辣椒一个，食用油适度，香莱适度
做法：
1.锅中放入小于食用油，冷油放入花生仁，炸至褪色，保湿补水预埋。
2.洋葱和红辣椒切成小丁，香莱切成小段。
3.配制糖醋汁。加上山西陈醋5勺，白糖3勺，美味鲜酱油2勺，盐1克，调至汁。（具体需求量还能够根据自己口味调整）
4.将糖醋汁倒入锅中，慢火熬开后歇火，晾凉后加上炸好的花生仁，洋葱丁，指天椒丁和香莱段搅拌。洗泡二十分钟就可以吃了。
4.【凉拌豆腐丝】

所需食材：
豆腐丝200克，葱根一根，黄瓜1根，美味鲜酱油2勺，醋2勺，香油适度，花椒适度
做法：
1.葱和黄瓜切丝预埋。豆腐丝切成小段。
2.炸花椒油，炸好后过滤掉花椒粒。
3.将切完的三种丝放进盘里，加美味鲜酱油，醋，香油，麻椒油搅拌就可以。
5.【凉拌菜茄泥】
所需食材：
圆茄子一个，蒜1头，盐2克，香油小量
做法：
1.四季豆切一片。无须去皮。吃四季豆最好无须去皮，带皮吃四季豆有益于促进维生素C的消化。
2.锅中放水，将四季豆片放中锅中蒸三十分钟左右，直至四季豆松垮。
3.出锅后借着热放入盐和蒜泥，倒小量香油，搅拌就可以。
6.【麻酱拌黄瓜】

所需食材：
麻汁1.5勺，生抽酱油2.5勺，米醋2勺，白糖2勺，蒜末6瓣，香油1勺
做法：
1.取芝麻1.5勺，加上生抽酱油2.5勺，米醋2勺，白糖2勺搅拌。
2.黄瓜拍两刀，切成小段。
3.浇上全能型麻汁搅拌，不要说多美味可口了。
7.【凉拌菜蒜黄】
所需食材：
蒜黄300克，干辣椒2个，蒜3瓣，美味鲜酱油2勺，山西陈醋1勺，盐1克，白糖小量，香油小量
做法：
1.蒜黄清理祛除老梗。
2.锅中放入水，水汽泡后放入蒜黄，汆烫褪色不太熟捞出。
3.捞出后放入凉水中太凉。拿手斯成细丝，控干水份，撕的状况下从中间向两侧撕。
4.加上蒜泥，美味鲜酱油，山西陈醋，盐，糖，香油，搅拌就可以。; 观点2：夏天就适合吃凉拌菜，我个人知道的好吃的凉拌菜是有：凉拌海带、凉拌苦瓜、凉拌莴笋、凉拌土豆丝、凉拌萝卜丝、凉拌粉丝、凉拌藕片等等。; 观点3：夏天可以做爽口凉拌木耳，凉拌土豆丝，凉拌樱桃小萝卜，凉拌莴苣，果醋拌木耳等等，这些凉菜都是很好吃的。; 观点4：比如说各种各样的蔬菜以及水果沙拉，然后也包括凉拌藕片，还有就是凉拌金针菇，还有就是西红柿撒白糖，然后也包括黄瓜和豆腐干凉拌在一起。; 观点5：可以去进行凉拌黄瓜，或者是去制作凉拌豆腐，将黄瓜切成一条一条的形成，然后再放在葱姜蒜辣椒醋里面，这样进行简单的凉拌，这样制作出来的凉菜的味道也是非常棒。

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