茅台，五粮液为什么都那么贵？

观点1：由于个别酱香型酒厂的大肆“炒作”，随着名酒消费的不断回暖，越来越的人在不科学的舆论引导下喝起了酱香型白酒。殊不知，这些喝酱酒的人却不知不觉地被蒙在了鼓里。小编仅从酿造工艺、原料、窖泥等三个方面为你作个介绍，酱香型白酒是怎样酿造出来的？酱香型白酒里的玄机究竟有哪些值得注意的呢？
酱香型白酒尤如“高压锅炖肉”
如果把酱香型白酒与浓香型白酒的酿造工艺相比较，用中国老百姓比较形象地说法，前者好比“高压锅炖肉”，而后者好比“砂锅小火煨肉”一样。为什么这样说呢？众所周知，酱香型白酒的工艺具有“三高”特点，即：高温堆积、高温发酵和高温流酒。虽然高温作用会加速酿酒微生物及其酶的反应速度，但同时也存在正丙醇为主的杂醇油等物质积累过多的弊端，这与“高压锅炖肉”又有什么区别呢？因此，口感及内在质量无法得到保障。
而浓香型白酒的酿造工艺特点是“混蒸混烧、续糟发酵、低温入窖缓慢发酵、量质摘酒、按质并坛”，由于这个原因，在酿造过程中，酿酒功能微生物及其酶的反应速度虽然较慢，但反应会更彻底，杂醇油等积累也较少，口感和内在质量能够得到保障，这与“砂锅小火煨肉”实际上是没有什么两样的。
用这两种方式炖出来的肉，你自然知道谁的味道好了，哪样的内在质量更能得到保障想必任何一个喜欢美食的人都会知道的。
应该知道，由于酱香型白酒是采取“高温堆积、高温发酵、高温流酒”工艺的，高温堆积和发酵，会产生一种叫正丙醇的物质，因此，在酱香型成品白酒中，一般而言，正丙醇含量达100mg/100ml以上，而一般浓香型白酒中，正丙醇含量仅为20mg/100ml左右。显然，酱酒中的正丙醇含量大大高于浓香型白酒中的正丙醇含量。
从医学角度讲，正丙醇这种物质，口服后可导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、倦睡、昏迷甚至死亡。长期皮肤接触可致皮肤干燥、皲裂。
而浓香型白酒由于采用“混蒸混烧、续糟发酵、低温入窖缓慢发酵”等独特工艺，能够最大程度地控制正丙醇等为主的有害物质的生成，从而保护人体健康。这是有科学依据的。
酱香型白酒的食材单一是美中不足
中华美食最讲究的是食材，食材好才会菜肴好。烤酒也一样，酱香型白酒选用的原料是高粱，小麦是用来制曲的。在中国封建社会时期，高粱是作为粗粮，不是人们的生活主食，因此，在烤酒的时候，如果能添加大米、糯米，是权贵的象征，也就是只有贵族才可以食用这上等食材，而五粮浓香型白酒，添加进大米、糯米烤出来的酒自然是上等好酒，只有权贵们才能享用。为什么是上等好酒？理由很简单，按一定比例添加在一起酿出来的浓香型白酒，由于在“低温缓慢发酵”过程中，更加有利于酿酒功能微生物的相互吸收、相互平衡，最终实现各味协调，这是缘于博大精深的中医理论是一脉相承的。所以，通过“低温缓慢发酵”的作用，可以给酿出来的酒赋予独特的风味，形成幽雅、多粮复合香的口感特征。
当然，用高粱酿造出来的酒，并不是品质不好，只是香和味都较一，这较浓香型白酒来说，没有多粮复合香味，再加上是高温酿造出来的，难以避免酒体中酸味、涩味、糠味等异杂味的产生。因此，酱香型白酒的食材单一是美中不足。这也是浓香型白酒为什么要在食材上添加大米、糯米的根本原因。
酱香型白酒是不用窖泥的
也许很多消费者认为酱香型白酒也是通过窖泥发酵酿造出来的。实际上，这是认识的误区。科学的说法，酱香型白酒的酿造，是不用窖泥的，而只有浓香型白酒才会使用窖泥，尤其是千年老窖泥。那么，使用老窖泥的好处在哪里呢？
现代的菌检技术发现，窖池、窖泥中生长着种类繁多、功能各异且有益于发酵的功能微生物菌落群，正是这些肉眼所看不到的微生物利用谷物中的淀粉、蛋白质等成分发酵生成了浓香型白酒中的各种呈香、呈味的物质。窖龄越长，酿酒功能微生物越多，香味物质越多，酒香越浓。因此，好窖池、优质的窖泥是生产优质浓香型白酒的重要前提条件。
也正是这些酿酒功能微生物的不断繁殖代谢，经过窖泥发酵所产生的己酸乙酯为主的复合窖香，赋予了浓香型白酒自然的甜味、净味、爽味等，也形成了浓香型白酒“窖香幽雅、多粮复合香，绵甜净爽”的特点，而酱香型白酒由于不用窖泥，根本不能产生己酸乙酯为主的复合香味，如果将酒度降到43度以下，酸味、涩味、糠味等异杂味就会非常明显。; 观点2：夏季本该是白酒销售的淡季，茅台价格却飞涨，带动同为高端酒的五粮液蠢蠢欲动。然而，欲和茅台一起“飞天”的五粮液价格却“扑腾”不起来。
市面上，飞天茅台酒的批发价限制为每瓶1199元、零售价限制为1299元。然而，在北京的各大商超中，限价的茅台很难购买到，一次性拿10箱货价格依然高达1580元/瓶。
而五粮液价格仍然在780-850元之间，仅仅为茅台的一半。甚至部分店铺中的五粮液还出现价格“倒挂”现象，建议零售价为899元/瓶，实际上连850元都不到。
近年来，白酒行业回暖，国内高端白酒品牌价格上涨是趋势，五粮液也不例外。但对于部分店铺五粮液价格“倒挂”的现象，北京一家烟酒专卖店的老板表示，五粮液在市场上目前不缺货，也许是五粮液目前升值空间不够大，所以没有出现和茅台一样市场价格飞涨的情况。
2016年，酒类市场在调整转型中逐步呈现转暖复苏态势，酒类产量和价格回升，进出口规模持续扩大，企业经营效益有所改善。数据报告显示，酒类行业转暖复苏还处于分化态势，主要表现在白酒行业比葡萄酒、啤酒更加明显，其中中高端白酒率先复苏，名优白酒企业效益回升较快，中小酒企仍在筑底调整。
伴随着良好的涨势，许多藏酒爱好者把目光投向了茅台等高端白酒，白酒收藏市场也日益升温。此外，还有不少收藏人士把目光放在老白酒身上，瞄上了生产时间都在1993年前的老白酒。
“藏老白酒比藏新白酒更稳妥，老白酒只要提前收藏下了，每年涨幅都比较均衡，没有大起大落。”某热衷于白酒收藏的市民这样表示。; 观点3：你好亲，两个都不错哦，其一，两个都是老牌国家名酒；
其二，都具有悠久的酿酒历史；
其三，都在巴拿马万国博览会上获过奖；
其四，在国内都有广泛的影响，在国外也都有一定的知名度；
其五，都具有巨大的品牌资产价值；
其六，都是证券市场中的强势蓝筹股品牌；
其七，都具备巨大的品牌延伸潜能；
其八，都有比较稳定、区隔明显的消费群体市场（年龄和区域）；
其九，两个产品的市场价差不大等。【摘要】
五粮液和茅台哪个好？【提问】
稍等亲【回答】
你好亲，两个都不错哦，其一，两个都是老牌国家名酒；
其二，都具有悠久的酿酒历史；
其三，都在巴拿马万国博览会上获过奖；
其四，在国内都有广泛的影响，在国外也都有一定的知名度；
其五，都具有巨大的品牌资产价值；
其六，都是证券市场中的强势蓝筹股品牌；
其七，都具备巨大的品牌延伸潜能；
其八，都有比较稳定、区隔明显的消费群体市场（年龄和区域）；
其九，两个产品的市场价差不大等。【回答】
这就看您个人更偏爱哪个厂家了【回答】

回答问题