- 观点1： 主要经营粉面和豆丝，分两个窗口，炒类和汤类，窗口自取，旁边有调料台可供自选。
点了牛肉面和牛肉粉，还有牛肉鸡蛋炒面。
浓郁的牛肉汤底味道香浓鲜辣，面条筋道爽滑，宽粉细腻爽口，q弹入味，鸡蛋滑滑的。牛肉有嚼劲但又不塞牙。吃完还有回甘的感觉，好吃满足！
炒面怎么吃都好吃，油比较重，特别入味！强烈推荐！隔壁巷口有卖小面窝的，不过个人感觉味道一般。还是牛肉粉让人回味悠长！
牛肉鸡蛋炒面是一道简单的家常主食，所用材料为牛肉丝、面条、鸡蛋。
材料
火锅牛肉片 200g,太白粉盐(腌肉) 适量,面条 300g,鸡蛋 1颗,奶油 10g,洋葱(小型) 1颗,蒜末 数瓣,李锦记甘甜酱油 20cc,李锦记蒸鱼酱油 20cc,素食炸酱 1小匙,清水 250c
做法
牛肉冲去血水后,加入适量太白粉及盐抓腌备用; 洋葱逆纹切粗丝
热锅,放入爆香材料转小火
待洋葱呈透状,倒入调味料改转大火煮至水滚
倒入蛋液,快速搅散 (若面还没有煮好,可以先将火关掉)
炒料的同时,另煮一锅水煮面,水的量可以多些,将面煮至8分熟之后,捞起移到炒锅翻匀
利用煮面水的余温,将牛肉泡至由红转白 (记得把火关掉)
牛肉捞起后,移到炒锅翻炒均匀.
依家人喜好,调整味道及面条的软硬度,太干可加些开水进来, 最后洒上葱花(材料外)即完成料理。 - 扩展阅读1：自己在家怎样做卤肉
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