- 观点1： 据说在汉代，北方的匈奴经常骚扰边疆，使人民感到厌烦。当时匈奴有两个首领，非常残忍。老百姓对他恨之入骨。他们把肉包在角落里，听到“混”和“屯”的声音，就吃了。为战争中的和平与安宁祈祷。因为馄饨是冬至那天做的，以后每家每户都会在冬至那天吃馄饨。
1.纪念张仲景
人们在冬至吃馄饨，也是为了纪念神医张仲景。同时，也提醒人们，一年中最冷的时候就要开始了。我们要采取各种措施防寒防病，特别是要过一个安全温暖的冬天，迎接春节。
2.坐堂医生的来历
而为什么在冬至吃饺子，就有这样的传说。在古时候，人民接近官员是不允许的。但张仲景为了给百姓解除病痛，减轻他们的痛苦，张仲景想了一个办法：他决定每月初一、十五日开衙门，不问政治，坐在大厅里给病人治病。张仲景的举动让人拍手叫好。后来，人们称坐在药店的医生为“坐堂医生”。
3.元宝馄饨
据说慈禧太后每年冬天都会吃元宝馄饨，是因为它看起来像元宝，所以叫他元宝馄饨。这也是为了吸引金钱和财富，为了吉祥。在冬至的清晨，皇室厨房里有专门为慈溪太后包馄饨的御厨。馄饨馅里一定有韭菜。因为“韭菜”和“九”是谐音，“九”是阳的极数，意思是吉祥。馄饨很小，看起来像元宝。馄饨被包好后，负责御用的太监会把九个馄饨放在托盘里，双手举到慈禧太后面前，取“元包馄饨”。
无论是在民间还是在宫廷，包馄饨时，都会把铜钱、银币、宝石和珍珠等小吉祥物放在饺子里，据说吃到的人会有好运的。慈禧皇后也对此乐此不疲。 - 观点2： 关于饺子的由来，以及为什么要在冬至这天吃饺子，有这么一段传说。公元196年，张仲景被朝廷指派为长沙太守。当时，做官的不能随便进民宅，接近百姓。
张仲景为了接触百姓，给百姓解除病痛，于是想了一个办法：他择定每月初一和十五两天，大开衙门，不问政事，坐在大堂上给有病的百姓诊治。张仲景的这种举动让老百姓无不拍手叫好，后来人们就把坐在药铺里给人看病的医生，通称为“坐堂医生。”
从目前的文献资料来看，当“馄饨”一词出现后不久，“牢丸”的称谓也便紧步其后应运而生了。牢丸算是初期馄饨中的一种形态，当然还是最为精细的一种形态。
那么像饺子这样形如偃月的馄饨又是怎么产生的呢？1959年以来，国家先后对位于新疆维吾尔自治区吐鲁番市东南约40千米的阿斯塔那及哈拉和卓附近的西晋至唐代高昌城居民的公共墓群进行了13次考古发掘。
出土文书有契信、籍账、官府文书、私人信札、经籍写本等；丝织品种类有锦、绮、绫、罗、刺绣等十余种；绘画有壁画、版画、纸画、绢画、麻布画等；绘画内容有人物画、花鸟画和天文图。出土的生活用品和随葬品中就有饺子。
清代的北京，达官贵族及市庶下民均极重吃饺子，饺子尤其是“年”中美食。徐珂的《清稗类钞·饮食类》中称“其在正月，则元日至五日为‘破五’，旧例食水饺子五日，曰煮饽饽。”这里面的“煮饽饽”是满族等北方草地民族对水煮饺子的汉化习称。清时，北京人习惯称水饺子为煮饽饽这一文化现象，表明以满族统治者对中原传统食文化的充分认同。
此时不管是民间还是宫中，包饺子的时候都会在饺子里放一些铜钱、银币、宝石、珍珠之类小小的吉祥物，据说吃到的人就会有好运，慈禧太后对这一点就乐此不疲。 - 观点3： 老人说冬至不吃饺子会冻掉耳朵，所以从小就知道冬至一定吃饺子，现在每年冬至虽然不能回家但也会吃上一碗带汤的水饺。
- 观点4： 馄饨的来历: 过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。
- 观点5： 当“馄饨”一词出现后不久，“牢丸”的称谓也便紧步其后应运而生了。牢丸算是初期馄饨中的一种形态，当然还是最为精细的一种形态。
- 观点6： 为了纪念西施的智慧和创造力，苏州人便把“混沌"定为冬至节的应时美食，宋朝时，杭州的人们就已经有冬至日吃馄饨、用馄饨祭祖的习俗了。
- 观点7： 传说在汉朝时期，匈奴经常骚扰边疆地区，百姓在战乱中苦不堪言，因此用肉馅包成角吃下去，取名馄饨。
- 观点8： 混沌和饺子都是差不多的样子，大多都是面皮包肉这样的做法。
- 观点9： 传说是为了纪念西施的智慧，苏州人便把“混沌"定为冬至节的应时美食，
- 观点10： 冬至吃饺子跟吃馄饨的由来一样，只是各有各的不同。
- 观点11： 为了纪念古时候得一个人，时间长了所立下的习俗
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- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
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- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
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- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
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- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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