加糖稀油条的配方和做法

观点1：准备材料：面粉200克、盐3克、酵母3克、油15克、牛奶200克、糖稀适量、糖霜适量
制作步骤：
1、面粉中放入牛奶、酵母、糖稀，放到面包机里启动和面模式

2、发酵至两倍大，拿出，盆里醒发十分钟

3、不要揉面，轻轻压成扁的，大约0.5-0.7cm厚

3、如图切成长条

4、两个叠在一起，用筷子压一下

5、放置十分钟，这时候锅里热油

6、油温大约五成热，放入，炸成金黄色捞出

7、表面筛少量糖霜; 观点2：油条
主料面粉420克
辅料牛奶250克盐3克酵母粉5克植物油适量
油条的做法
1.牛奶里面加上酵母，拌开后，加上面粉，揉成光滑的面团。这个需要十分钟左右，如果有面包机，可以用面包机和面；和好后用保鲜腊盖上，放冰箱里面过夜发酵
2.发好的面团排气，小量多次往面团中加水和油，反复揉，间或可以在案板上摔几下面团，刚开始会比较粘手，可以用油缓解。至到面团变软很容易拉伸。这中间可以稍息5分钟，让面团自然醒均匀
3.案板上刷油，将面团放上，很容易就整形了，做成这种条形
4.将面团改刀
5.取两块面，叠在一起，用筷子在中间压一下
6.油锅烧热，放上油条生坯
7.炸至上色，也可以先炸定型，然后复下锅炸至上色
8.出锅沥油即可
烹饪技巧1、面粉用高粉最好了，普通面粉会稍次些；
2、发面步骤跟蒸馒头一样操作就可以了；
3、发面团时，还可以添加小量香料，味道会更足。; 观点3：材料
A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，B.水5大匙，烧明矾1小匙，盐1小匙，C.水9大匙，小苏打粉1小匙，阿摩尼亚1小匙，D.沙拉油1200㏄
做法
1.材料A过筛；分别将材料B及C拌匀溶解后，加入材料A中以手揉匀，再静置松弛30分钟。
2.将作法1的面团再一次轻揉，整型好并用塑胶袋包好，泠藏一夜。(若冬天可置于常温即可。)
3.将作法2的面团以杆面棍捍成长片状，再以面刀切成厚约0.5公分的面条，取两条重叠再以面刀或铁条由中间按压使其沾黏住，静置松弛5分钟，两手拿起面条向两端往外轻拉，最后，再静置松弛5分钟。
4.热锅，放入沙拉油以大火烧热至200∼210℃时，将作法3的油条以两手向外轻拉慢慢放入油锅内，油炸时要不停的翻转且整型，当炸至表面颜色呈黄色均匀笔直时捞起沥干油脂即可。

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