- 观点1： 炸香蕉的味道香甜，外焦里嫩，是一种老少皆宜的食品。香蕉除含碳水化合物外，还含有多种维生素和果胶，以及钙、磷、铁等多种矿物质和多种酶，但在油炸后各种酶失去活性;有流言称食用炸香蕉对降低血压有辅助作用，但食物油炸所带来的热量和油分将导致血压升高，长期食用可引起各种疾病;香蕉中的果胶有润肠通便的效果。
做法一、香蕉2根去皮。鸡蛋2个。把香蕉切成小段。鸡蛋液,白糖,面粉。放在一起。搅拌均匀。面包渣待用。蛋液搅匀后把切好的香蕉放进去均匀的粘上。锅中放油小火至5成热。把粘有蛋液的香蕉放在盘中,在把面包渣撒上,让每一块香蕉都粘滚上,面包渣。放在锅中炸,在炸的过程中要翻滚香蕉块至金黄色出锅。控油装盘。挤上少许沙拉酱。看不错吧,真的很好吃呦。
做法二、将香蕉去头,中间切成两段,每段切成4条,打蛋,均匀的沾上蛋液,将少量少量少量面粉用筷子均匀抹在香蕉上,下油锅,开炸!
做法三、香蕉剥去外皮,切成菱形刀块。香蕉入蛋清淀粉中拌匀,再均匀地沾上面包屑;将香蕉投入热油锅中(油不要太热,容易炸糊)炸至金黄色时起锅,装盘即可。炼乳调味。
注意事项
香蕉切成小段更方便炸制。
炸制的时候火不要大,面包糠很容易焦,中小火即好。炸的时候油温不要太高,很容易糊的,看到成金黄色就可以捞出沥油装盘了。
一定小火炸。蛋液剩下后放些面包渣搅匀放在锅中炸也很好吃。别浪费了。
炸香蕉要做得好,除了要选用结实的香蕉肉,调配面浆也很重要。这档炸香蕉的面浆调得特别细致,薄薄一层包着香蕉肉,又香又脆。而且香蕉硬点的好,不要太熟的,炸了会烂。
炸香蕉各食材的处理方法
香蕉去皮,切成2-2.5CM左右的小段;锅里放植物油适量,小火慢慢加热;全蛋打散,夹一小节香蕉在 蛋液里蘸一头;将香蕉夹到淀粉里裹满淀粉,稍微抖几下,把表面多余的淀粉抖 落掉,再次把香蕉段夹到蛋液里蘸一头;香蕉段再夹到面包屑里裹一层面包屑。 - 观点2： 香蕉剥皮切成一小段，抹上鸡蛋液跟面粉，还可以抹上一点面包糠，油炸起锅就可以，又香又脆
- 观点3： 首先准备好一些香蕉。在香蕉表面抹上一层淀粉，再直接放进油锅里面炸十分钟就可以了。
- 观点4： 要选不是很熟的香蕉。把香蕉去皮了之后写成块状。然后放到锅里面炸会特别的香。油要放多一点。我平时很喜欢这样做。
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