清蒸虾需要蒸多长时间，需不需要放什么作料

观点1：隔水大火蒸10分钟即可。水里放一点姜片即可。
主料：明虾300g、姜5g

辅料：生抽1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1汤匙、蒜茸适量

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虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺

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虾头慢慢掀开（不要太用力，以免断掉）

3
用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除

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处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会

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将蒸盘上铺上一下姜丝

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腌制好的虾摆入蒸盘

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锅里烧开水后摆入锅中，盖上盖子，隔水大火蒸10分钟

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摆盘，用生抽和蒜蓉调成酱汁，淋上即可，也可以蘸着酱汁吃也行，随自己喜欢; 观点2： 7.8分钟，嫩一点好吃放葱、生姜、料酒、一点点盐（是我家超级大厨烧的方法！！！）吃的时候如果不蘸酱油是甜的，我都直接吃的呢，超赞的！！！老爸，您老烧的虾好好吃啊。。。今天晚上我还要吃！！！; 观点3：大概10-15分钟就行

材料：沙虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量

做法

1.首先将沙虾清洗干净，剪去虾须和虾脚

2.蒜头和生姜清洗干净并剁成碎沫

3.再蒸锅中加入适量的清水煮开，水开后把虾放进蒸笼，大火蒸5~6分钟；但如果是用碟子来蒸的话，时间大约蒸10-15分钟就行，关火焖3分钟再出锅即可

4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末

5.加入适量鲜味汁，用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸着吃即可

这样做清蒸大虾的蘸料才好吃

大家知道，清蒸虾的虾子是没有味道的，所以清蒸虾好不好吃完全在于清蒸虾的蘸料了，那么蘸料要怎么做才好吃呢？

第一种：香葱白少许切碎，花生油一小勺，生抽，老抽。将花生油烧热，放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀。

第二种：辣椒丝放在味碟上；锅中油烧热，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；

第三种：香葱末+姜末+盐 +烧热的熟油+生抽，量的多少可以在调的过程中通过品尝决定。

清蒸虾最简单的做法

做法一

食材：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量

做法

1、首先将大虾清洗干净并剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

2、葱切条，姜一半切片，一半切末

3、将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。

4、拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

做法二

材料：草虾6只，蒜末2大匙，葱花1茶匙，开水1大匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，香油少许

做法

1.首先将草虾清洗干净，并从头部中间纵切至尾部，但勿切断，摆放入蒸盘中备用。

2.热锅，放入1大匙油烧热，爆香1大匙蒜末，以小火炸至金黄后熄火，盛起铺在准备好的虾表面，再加入1大匙新鲜蒜末，撒于虾表面。

3.调味料混合拌匀为酱汁，备用。

4.将虾放入蒸锅中，以大火蒸约3分钟后取出，表面再撒上葱花、淋上准备好的酱汁即可。; 观点4：水开后，隔水蒸十分钟就好了可以加点盐; 观点5： 10多分钟，啥也不放，原味儿最鲜; 观点6：清蒸虾只需要蒸几分钟（蒸锅水是开水），它一变红色就可以了，不需要放任何作料。; 观点7： 10分钟，盐。

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