求几道简单的家常菜。如题谢谢了

观点1：红烧带鱼: 1.带鱼清洁干净，切段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟.。 2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 5.把准备好的2内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。此做法的特点：简单易做，肉质鲜嫩。糖醋鱼(带鱼）: 鱼洗净切段，用盐腌制一会。葱姜蒜片备用。做法：将带鱼用油（稍多点）煎止两面金黄取出备用。另锅内加适量油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、醋、白糖、料酒、加入带鱼加适量的水，煮5分钟即可。糖醋带鱼作法：原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。制作过程： 1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许高汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。做酥鱼: 主料：新鲜小鲫鱼半斤，食盐适量，醋适量，油 500克，花椒适量，葱、蒜末，姜末，白糖，酱油适量制作方法： 1. 小鲫鱼去腮、内脏，洗净。 2. 锅上火，锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出，控干油。 3. 锅留底油少许，放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味，加清汤、酱油、花椒、食盐，烧开后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖1小时，至骨酥为止即成。冬瓜莲子炖鸭子主料：鸭腿辅料：莲子、冬瓜、酒糟、枸杞、荷叶、姜调料：盐、白糖烹制方法： 1、坐锅点火倒油，下姜片煸出香味后放入鸭肉煸至表面发黄，取出备用； 2、将煸好的鸭肉放入电压力锅中，再放入泡发好的荷叶、酒糟、莲子、枸杞、姜块、冬瓜，冲入适量开水，煲15分钟，开盖后加入盐、白糖调味即可。特点：汤清味鲜，营养丰富。凉拌木耳: 主料：木耳辅料：黄瓜、核桃仁. 调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜. 烹制方法: 1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀； 2、坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。特点：清爽适口，营养丰富。尖椒黄瓜条: 主料：黄瓜辅料：红尖椒调料：盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油做法： 1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条，放入适量盐腌制3分钟； 2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝； 3、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。特点：色泽翠绿，香脆爽口，酸辣适中。瓜条拌藕片: 主料：莲藕辅料：京糕、白兰瓜、核桃仁调料：盐、白糖、白醋烹制方法： 1、将藕洗净切成片，白兰瓜、京糕分别切成条备用； 2、坐锅点火倒入水，待水烧开后放入藕片，焯至断生后捞出，放入器皿中晾凉，再放入京糕、白兰瓜、核桃仁，加入盐、白糖、白醋拌匀腌制片刻即可食用。特点：清脆爽口，酸甜解腻。杂拌豆腐丝: 主料：干豆腐皮辅料：香菜、大白菜、海米、茼蒿、青红柿子椒、葱、蒜调料：盐、糖、醋、香油、鸡精制作方法： 1、将香菜切断、大白菜取心切丝、海米泡发后用油煸炒一下、茼蒿切段、青红椒切丝，葱姜切成随花。 2、干豆腐皮切丝入开水锅煮五分钟取出晾凉。 3、盐、糖、醋、香油、鸡精、海米和葱姜调成汁，放入豆腐丝和切好的原料拌匀即可。茄子沙拉: 主料：茄子辅料：青红椒、洋葱、青橄榄、西芹、番茄、松子、葡萄干调料：盐、胡椒、白糖、红酒、醋烹制方法： 1、将茄子切成小方块，放入锅中煎一下备用； 2、坐锅点火倒入少许油，放入青红椒、洋葱、西芹、番茄翻炒，倒入水，下茄子，加盐、胡椒、白糖、醋、红酒调味，烧至汁浓，撒入松子、葡萄干即可。特点：咸鲜，微酸微甜。小窍门：煮粥不溢的小窍门煮粥时在锅里滴几滴芝麻油，开锅后用中、小火煮，粥就不会溢出来了. 解决米饭夹生的小窍门想解决米饭夹生，用筷子戳几个直通锅底的洞，再按500克米和50克黄酒的比例把黄酒沿筷子倒入锅内，再用文火焖至黄酒挥发即可熬豆浆防沸小窍门熬豆浆的时候加一到两滴香油，豆浆开后就不容易沸出锅了。板栗保鲜法买回来的新鲜板栗，放在通风处晒两天，直至用手捏能感到软为止，然后用塑料袋扎紧、封口，再放入冰箱冷藏室，可以延长其保存期。蒸馒头或做匹萨的小窍门蒸馒头或做匹萨时，活面时加入些牛奶或酸奶，可使面更松软可口。煮粥的小窍门煮粥的时候放十几枚野酸枣，粥的味道会更好，有补血治疗失眠的功效！巧放韭菜的窍门巧放韭菜的窍门，把择好的韭菜包在大白菜叶里，放在阴凉处，韭菜就可以保鲜不容易腐烂了。煮土豆的小窍门白水煮土豆时，水中加一些牛奶，不但味道好，而且会使土豆变白巧使鸡肉变嫩在煮鸡时，先将其用凉水和少许食醋泡两个小时，再用微火炖，其味道就会变得香嫩可口了。炖鸡的小窍门炖鸡时加点山楂。可以让鸡肉迅速变烂。用微波炉蒸鱼的小窍门微波炉蒸鱼时，把鸡油块和鱼一起蒸，鱼吃起来滑溜好吃。煮水饺的小窍门煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢. 炖排骨的窍门那就是炖排骨或者猪肉时放入茶叶包，这样不但肉更容易烂，也起到解腻的作用。柠檬的妙用在刀的切面上滴点柠檬汁，可使切开后的水果不变色，且保持原来的风味. 煮羊肉汤的小窍门煮羊肉汤或者羊排骨汤时放入几块新鲜的桔子皮，不仅味道鲜美，还可以减少油腻。煮饭的小窍门煮饭时，兑进一杯啤酒，煮出来的米饭松软有光泽，又爽口。切蛋不碎的小窍门切蛋不碎法，在切鸡蛋、鸭蛋、咸蛋、松花蛋时，先把菜刀在开水中浸一会再切，这样热刀切出来的蛋片光滑整齐不碎，也不会沾在刀上。; 观点2：炒鸡蛋，这个最简单也最难一酸甜虾仁蛋先把鸡蛋打散，然后把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起。锅烧热了下油，油热了下蛋，炒散就行了，盛出来。锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，它们的比例大约是2：1：1，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅，待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。二腊肠炒蛋腊肠切片，鸡蛋打散。锅里少下些油，先把腊肠用小火炒一炒让它出油，然后把腊肠扒拉到一边，倒入蛋液，炒散，下点盐和胡椒粉，撒点蒜苗什么的就行了，有的腊肠很咸，所以用盐要注意. 三苦瓜炒蛋苦瓜切片，用开水烫一下捞出，鸡蛋打散。锅里放油开始炒蛋，蛋液还没凝固的时候下入苦瓜，葱花，撒点盐，白糖，胡椒粉，淋点香油就好了。四虾米鸡蛋把虾米泡到蛋液里，放些盐和胡椒粉，稍微泡一会把虾米泡软，然后锅里放油，油热了下蛋液炒熟就行了。五鸡蛋炒豆腐锅烧热，放油，油热后下蛋液，蛋液还没凝固的时候下入豆腐，然后用勺子把豆腐都搅碎了，让蛋里有豆腐，让豆腐中有蛋，豆腐炒炒后会出水，然后改成小火像炖菜似的，放点葱花，然后放盐，胡椒粉，偶尔翻几下，稍微多炖一会儿就行了。六瓜片炒蛋先把鸡蛋炒熟盛出。锅里放油，下葱姜蒜炒香，下黄瓜片炒记下，淋点料酒，如果锅太热的话就少淋点开水进去，放盐，白糖，胡椒粉，把炒好的鸡蛋也放进去，如果水多就少勾点欠，就好了。七圆葱香肠蛋这个跟第七个一样，先吧圆葱香肠炒几下，最后放入炒好的鸡蛋就行了。八五彩蛋这个更简单，把椒丝，瓜丝，葱丝与蛋液搅拌在一起，放些盐和胡椒粉，炒熟就行了，鸡蛋打的不要太混，蛋清分明一点就够五种颜色了，呵呵。

回答问题