胡辣汤正宗做法？_美食特产问答

观点1：胡辣汤是中国很出名且十分具有地方代表性的一道名小吃，最开始起源于河南省两个小镇子里，随着时间的推动，越来越多的人们感受到胡辣汤的美妙之处，因此胡辣汤不再是一道单纯的街头小吃，一些大饭店都将其作为特色菜之一。

胡辣汤的汤味浓郁，里面还有丰富的配菜。因为是用一些辣椒、生姜等香辛料作为调味，所以吃胡辣汤有暖胃驱寒、加速新陈代谢的作用。而且胡辣汤的碳水化合物含量非常高，还有一些维生素和钙、铁等矿物质，所以营养成分也很高。那么如何做胡辣汤才是最地道正宗呢？
首先准备所有的原材料。正宗的胡辣汤用到的原材料比较多，主料有豆腐、鸡蛋、火腿、金针菇、豌豆、香菇、黄瓜、木耳等。调味料有姜、香葱、淀粉、猪油、生抽、老抽、醋还有食盐。

然后开始进行准备工作。将所有原材料洗净，把葱切成葱末，姜切成姜丝备用。将木耳、豌豆提前用冷水泡发，然后把木耳和火腿、香菇切成细丝，金针菇分成小份，豆腐、黄瓜切成小块儿，鸡蛋打散备用。
其次开始进行炒制。首先冷锅烧油，油热以后将葱、姜放进锅内爆香。加入适量的开水，然后依次放入准胡椒粉加一勺清水拌匀，玉米淀粉加适量清水拌匀。将打好的蛋液划圈状淋入锅中，然后按照个人口味依次放入调味料，再将水淀粉均匀的淋入锅中。煮15分钟左右，可以依据个人喜好放入适量腌制好的牛肉或是猪肉，不断搅动汤汁，直至汤变得浓稠。
最后收尾工作。胡辣汤煮滚以后关火，可以根据自己的喜好淋一些香油，或者辣椒油即可出锅。胡辣汤最好的搭配是水煎包或者是肉包、油饼一类，是正宗的河南特色吃法。

胡辣汤香浓味美，最适宜在冬天的时候使用，喝一碗以后整个人都是暖暖的。; 观点2：有做为汤引的陈年药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛），还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来，分工制做粉条，鲜肉丁，面筋。一切准备妥当。便上大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时---2小时左右。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三---四个小时; 观点3：步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将西红柿、火腿、木耳切成丁状备用。

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将金针菇切成成小段，香菇切成片。

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将豆腐切成小块。

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
按需选取，因为是四个人吃所以鸡蛋用了五个。

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将鸡蛋打散备用。

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
有条件的话可以准备一个肉圆，弄散备用。

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将蒜打成泥，备用。

步骤 8
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油热，先放一半西红柿炒沙，而后放一半蒜泥提味增香。

步骤 9

西红柿炒散后，放入香菇，大概煎三分钟左右。【摘要】
胡辣汤的正宗做法【提问】
您好，很高兴为您解答问题【回答】
用料：金针菇一小把
火腿肠一根
木耳 12朵
鸡蛋 5个
香菇 8朵
西红柿二个
嫩豆腐二块
蒜泥一勺
盐适量
鸡精适量
黑胡椒适量
醋适量
辣椒适量【回答】
用料：金针菇一小把
火腿肠一根
木耳 12朵
鸡蛋 5个
香菇 8朵
西红柿二个
嫩豆腐二块
蒜泥一勺
盐适量
鸡精适量
黑胡椒适量
醋适量
辣椒适量【回答】
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将西红柿、火腿、木耳切成丁状备用。

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将金针菇切成成小段，香菇切成片。

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将豆腐切成小块。

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
按需选取，因为是四个人吃所以鸡蛋用了五个。

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将鸡蛋打散备用。

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
有条件的话可以准备一个肉圆，弄散备用。

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将蒜打成泥，备用。

步骤 8
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油热，先放一半西红柿炒沙，而后放一半蒜泥提味增香。

步骤 9

西红柿炒散后，放入香菇，大概煎三分钟左右。【回答】
步骤 1

将西红柿、火腿、木耳切成丁状备用。

步骤 2

将金针菇切成成小段，香菇切成片。

步骤 3

将豆腐切成小块。

步骤 4

按需选取，因为是四个人吃所以鸡蛋用了五个。

步骤 5

将鸡蛋打散备用。

步骤 6

有条件的话可以准备一个肉圆，弄散备用。

步骤 7

将蒜打成泥，备用。

步骤 8
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油热，先放一半西红柿炒沙，而后放一半蒜泥提味增香。

步骤 9

西红柿炒散后，放入香菇，大概煎三分钟左右。【回答】
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
倒入水，盖过食材多一点的样子，放入火腿丁，木耳丁，肉圆丁以及剩下的番茄丁。

步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
水开后，倒入金针菇以及豆腐丁，大火烧三分钟左右，最后将打散的鸡蛋倒入锅里面，一边倒一边搅动，防止粘锅。

步骤 12
s
水开之后，一定要大火烧开的状态，倒入水淀粉（少量水加玉米淀粉，搅匀即可）。咕嘟咕嘟两分钟后，加一小勺盐，一勺鸡精，一勺黑胡椒，适量醋以及辣椒。【回答】
步骤 10

倒入水，盖过食材多一点的样子，放入火腿丁，木耳丁，肉圆丁以及剩下的番茄丁。

步骤 11

水开后，倒入金针菇以及豆腐丁，大火烧三分钟左右，最后将打散的鸡蛋倒入锅里面，一边倒一边搅动，防止粘锅。

步骤 12
s
水开之后，一定要大火烧开的状态，倒入水淀粉（少量水加玉米淀粉，搅匀即可）。咕嘟咕嘟两分钟后，加一小勺盐，一勺鸡精，一勺黑胡椒，适量醋以及辣椒。【回答】; 观点4：胡辣汤正宗做法的最关键的地方就在于蛋液均匀地细细地倒入汤中,再放入荠菜叶，这一步是灵魂，少了这一步，就不能成为胡辣汤！; 观点5：面粉用少许水揉成面团，醒30分钟，烧油把牛肉片爆炒加适量水，大火煮沸后改小火，把面团揪成小小的面筋放入汤中，煮沸再加入红薯粉，最后加入酱油，鸡精，白胡椒粉就可以了。; 观点6：准备好黄花，木耳，海带，粉条，活一块面洗出面筋，留下水淀粉，先把这些料头在锅中煮熟，再用胡辣汤粉调味儿。

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