土豆丝鸡蛋饼会中毒吗

观点1：先来辟谣一下：

经常有一些朋友看到土豆和鸡蛋一起吃，就很担心，说相克，甚至说中毒......

首先给出肯定回复：鸡蛋和土豆不相克！

我不知道当初流传出鸡蛋和土豆相克是源于什么道理，或许是这两样正好一起吃完难受了，这种情况首先要看食物本身是否安全，土豆和鸡蛋是否干净卫生？是否已经腐败变质？土豆是否已经发芽？个人对鸡蛋是否过敏？

土豆和鸡蛋不但不相克，而且“土豆+鸡蛋=全营养”！

在上营养课的时候，老师就提到过土豆和鸡蛋加一起，基本上我们摄入的七大营养素也就都有了，各种维生素和矿物质都差不多含有了，只是有些营养素含量比较低。

所以土豆和鸡蛋就放心吃吧，日常搭配多多注重食物多样化，均衡营养！

继续来说今天要分享的这款早餐，这款早餐用了一个大土豆，3个鸡蛋，再加一点葱花，做出三个香香的土豆丝鸡蛋饼，外形好看，味道超级好，三口之家，正好一人一个，做的时候根据家里的人数来决定做几个，也可以把鸡蛋搅散，多做几个，没个土豆丝饼里倒入适量蛋液。

好了，下面来看看具体做法吧......

【食材】

土豆一个、鸡蛋三个、小葱一小把、玉米淀粉适量、胡椒粉少许、芝麻香油适量、花椒油几滴、生抽适量、盐适量、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、土豆丝去皮后用刨丝器刨成丝。

3、小葱切碎。

4、土豆丝里加入葱花，加入适量芝麻香油，几滴花椒油，适量生抽、少许盐和少许胡椒粉，搅拌均匀。

花椒油加很少的一点点，很能增加香味，当然，个别人不喜欢花椒油的就别加。

5、然后加入适量玉米淀粉拌匀，玉米淀粉的多少要根据实际情况来定，土豆的含水量有差别，搅拌到没有干粉，同时也没有很多水分的状态。

6、锅烧热后加入适量油，把土豆丝团成一个一个的饼，中间淘一个窝，打入鸡蛋，然后在鸡蛋表面均匀撒上少许盐。

7、待鸡蛋表面差不多凝固的时候翻一面，煎到两面金黄熟透即可。

【小贴士】

一、早上比较忙，做上这样的土豆丝鸡蛋饼，配上一杯牛奶，既好吃又省时，而且营养还全面。

二、鸡蛋选择个小的比较好操作，也可以把鸡蛋打散搅拌均匀后每个饼倒入适量蛋液，做的时候灵活掌握。; 观点2：不会中毒，原因如下：

1.网络上一些人认为土豆中含有“胰蛋白酶抑制剂”，和鸡蛋一起吃会阻碍鸡蛋中蛋白质的分解消化。事实上，一般人都会将土豆煮熟吃，而土豆中的胰蛋白酶抑制剂随着高温加热而失去活性，根本就不会影响到鸡蛋的正常消化吸收。

2.土豆炒鸡蛋、土豆丝鸡蛋饼等，都是很常见的菜或者小吃，很多人吃了也没有出现异常的情况。且也没有关于吃了鸡蛋和土豆而中毒或者出现生命危险的相关新闻报道。

鸡蛋和什么一起吃会中毒

没有什么食物和鸡蛋吃了一定会导致中毒的。

鸡蛋的蛋白中主要含有蛋白质、核黄素、尼克酸、生物素以及钙、磷、铁等物质，蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D、铁、磷、硫、钙等营养成分。都是一些常见的营养成分，没有什么食物会因为和鸡蛋一起吃了而出现中毒。

但是，鸡蛋和一些富含鞣酸、果酸的食物不宜吃太多，如山楂、柿子、茶水、桃子、柠檬等等，少量吃可能没影响，如果不小心吃多了，这些食物中的鞣酸、果酸等成分容易和鸡蛋中蛋白质反应生成不易消化的蛋白质沉淀，容易导致消化不良、腹泻等不适。

土豆相克的食物有哪些

土豆也没有绝对相克的食物，只要是没发芽的土豆，和任何食物适量吃都不会引起中毒。

但是由于土豆富含纤维素、淀粉，食用后可能会在胃内产生一些气体，所以注意不要和其他的产气食物一起吃太多，如黄豆、黑豆、南瓜、红薯等，以免出现打嗝、腹胀、放屁等尴尬的情况。; 观点3：土豆和鸡蛋都是富含丰富的食物，一起吃不会发生化学反应或者其它反应，因此土豆和鸡蛋是可以一起食用的，但是注意如果土豆发芽了，是不能吃的，这时土豆中会产生一种毒素，叫龙葵碱，容易引起人喉部发痒、呕吐、口麻、呼吸困难等中毒表现。土豆和鸡蛋是可以在一起吃的。鸡蛋中含有高质量的蛋白质和脂肪，而土豆可以补充人体所需要的碳水化合物、维生素和矿物质。两者搭配起来可以很好的互补。土豆和鸡蛋都是健脑的食材，特别适用于高考前的考生食用。大家不要错误的认为，土豆和鸡蛋一起吃会导致中毒，请放心食用。两种食物一起食用不会发生冲突，也不会产生有害物质。土豆和鸡蛋一起吃不会中毒。
土豆的营养成分以淀粉为主，还含有蛋白质以及维生素和矿物质等；鸡蛋的营养成分则主要为蛋白质和脂类。从营养构成来讲，二者所含的营养物质都是人体所需的，同时在人体食用后二者之间不会发生对人体有害的相互作用，而且在日常生活中土豆与鸡蛋都是常见的食材，经常会同时出现在饭桌上，如鸡蛋饼卷土豆丝、土豆鸡蛋汤的等等。因此土豆和鸡蛋一起食用是无害的，之所以有人怀疑土豆和鸡蛋一起食用会中毒，主要因为土豆发芽后会产生有毒的龙葵素，对神经系统会产生一定的损害作用，但是这与鸡蛋同食无关。; 观点4：不会的。
由于在鸡蛋中含有丰富的蛋白质和矿物质，所以鸡蛋也就成为了人们日常生活中最常用来补充身体的一个营养来源。并且鸡蛋的作用也是很多的，它有很多食材都可以混合在一起做出许多不同风味的菜。其中鸡蛋饼是受到许多朋友们都喜欢的一个街边小吃，而在鸡蛋饼中也要卷上土豆丝，但是自己在家制作鸡蛋饼卷土豆丝的话应该怎样制作呢?

土豆丝鸡蛋饼

材料

土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐
做法
1、土豆洗净去皮，打成丝;土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分，用适量盐搅拌土豆丝。
2、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀。
3、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀。
4、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油。
5、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊。
6、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透。
7、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。
做法二
用料
鸡蛋2个
土豆1颗
面粉适量
盐适量
葱花适量
豆瓣酱适量
生菜随意
黑芝麻适量
黄瓜丝适量
鸡蛋煎饼卷土豆丝的做法
炒土豆丝，葱姜蒜炝锅，加酱油，料酒，土豆丝翻炒，炒熟出锅。
面粉加水成面糊，平底锅加少许油，摊饼，打鸡蛋，戳破蛋黄均匀摊开，加少许葱花，黑芝麻，翻面。
饼摊好抹豆瓣酱，放生菜，土豆丝，黄瓜丝，开吃!
小贴士
炒土豆丝我加了一勺豆瓣酱，

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