红豆馅怎么做又软又好吃

观点1：红豆馅的制作方法：
准备材料：红小豆500g、冰糖100g。
制作步骤：
1、红小豆要泡十二个小时。

2、泡好的豆豆一个个胖胖的，这样就算泡好了。

3、锅中添凉水，水比豆子稍多一些，刚好淹过一小截就可以了，大火煮开，小火慢慢熬制。

4、煮40分钟后，放入冰糖，搅拌均匀，继续小火煮15分钟。

5、最后的几分钟用勺子把豆子压碎拌匀，并把汤汁收差不多快干了为宜。

6、红豆沙馅就做好了，可密封保存，随用随取。; 观点2：红豆沙

【食材】红豆500克、白糖80克、麦芽糖80克、油80克

做红豆沙别只放糖，多加这两样，豆沙更香更软，比买的好吃
【具体做法】

1，红小豆500克，先用清水淘洗干净，然后加入足量的清水浸泡8个小时左右。无论春夏秋冬，都用凉水泡就可以。

做红豆沙别只放糖，多加这两样，豆沙更香更软，比买的好吃
2，泡好的红豆体积明显变大，用清水将其淘洗干净，再放入电饭煲。然后加入和煮米饭差不多的水，选择煮饭键将红豆煮熟。如果用压力锅煮，第一步泡红豆就不需要了，洗净直接煮就可以了。

做红豆沙别只放糖，多加这两样，豆沙更香更软，比买的好吃
3，煮熟的红豆是非常软烂的，如果里面水太多，可以倒掉一些。

做红豆沙别只放糖，多加这两样，豆沙更香更软，比买的好吃
4，将煮熟的红豆放入料理机中，打成细腻的红豆泥。具体的细腻程度大家根据自己的喜好来，但是注意水量不要太多，不然后面炒制的时间会很长。

做红豆沙别只放糖，多加这两样，豆沙更香更软，比买的好吃
5，不粘锅烧热，倒入80毫升左右的玉米油，然后把豆沙泥倒入锅中，开中小火炒。炒的时候需要特别注意，需要用硅胶铲不停地搅动，如果停下来必须关火，否则煮沸的豆沙很容易溅出来。同时也要注意安全，不要溅在身上，以免烫伤。

做红豆沙别只放糖，多加这两样，豆沙更香更软，比买的好吃
6，炒至水分明显减少，加入80克白糖和80克的麦芽糖，继续小火不停地翻炒。

做红豆沙别只放糖，多加这两样，豆沙更香更软，比买的好吃
7，最后炒成可以抱团的状态就可以了，此时的状态就是我们最后做成豆沙包，豆沙饼时趁热吃的状态，也可以根据自己的喜欢选择多炒一会或者少炒一会。

做红豆沙别只放糖，多加这两样，豆沙更香更软，比买的好吃
炒好的豆沙冷凉之后就可以做馅了，吃不完的用保鲜袋装起来，放在冰箱冷冻，吃之前提前取出来解冻即可。

做红豆沙别只放糖，多加这两样，豆沙更香更软，比买的好吃
饭饭小贴士：

1，炒豆沙，除了白糖之外，食用油和麦芽糖都要放。麦芽糖和食用油可以使炒出的豆沙更水润，不散，易成团。

2，食用油最好用没有特别味道的，比如玉米油就不错。当然只要是自己喜欢的味道，其它食用油也是可以的。

3，白糖、食用油和麦芽糖用量不固定，可以根据自己的喜好酌量增减。

4，为防止豆沙炒的过程中糊锅或者溅出，需要小火炒，并且全程用铲子不停地搅动。; 观点3：你好朋友，红豆馅儿要想做的又软又好吃，那肯定是要掌握好它的水和豆的比例，只要水和豆的比例掌握好，小火慢炖炖出来的油润又好吃。; 观点4：想用红豆馅儿做蒸包的话，红豆一定要先煮熟，煮熟之后把它弄成泥，稍后来看一下山东新闻一定要煮熟，因为红豆不是太好，烂的一种豆子多花点时间把它煮烂了之后再把它弄成泥儿，再加入一些白糖或者是红糖之类的搅拌起来。搅拌好了做蒸包就OK了，这样做出来的蒸包是非常好吃的。

回答问题