- 观点1： 这个问题就有意思了。
你想吃好吃的，首先你的厨艺得过关，不是随便做就好吃的。额，这方面我就不说了，我推荐几个做法。
手打拉面的主要优点在于它面的口感劲道。剩下其他的和普通面条差别并不是特别大，那么就要想办法从面的劲道着手。个人推荐炒面或者拌面，这样口感更好味道也不错。但是无论是炒还是拌，面都要先煮熟，所以面下过不要煮过火，炒面的话，把面煮到八分熟就捞出来，用冷水过一遍，然后再下锅炒。因为炒面属于二次加工，面煮过火了再炒或者炒的时间长了都影响口感。所以炒面的时候也不要炒太久，尤其是少放水，否则一加水，面在锅里就烂掉了。所以，考验你的厨艺以及手速的时候到了。还有就是拌面，拌面有凉拌有热拌。凉拌的注意事项时把面煮熟再出锅，然后马上过冷水，保持面的韧性。热拌面的注意事项是，面在锅里之前，你就要先把拌面的调料什么的放到盆里准备好，等面煮熟了马上捞出淋干，放到盆里拌。
基本就是这些了，至于做法建议你看菜谱，然后根据个人口味改进，我在这说的你也不一定喜欢。
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