- 观点1： 前两天在去吃饭的时候，还和同学讨论到了八大菜系，突然发现八大菜系中没有东北菜，这是觉得有一点可惜，作为一个小菜系品种，东北菜也是非常受人们欢迎的，而且东北菜并不是单一的只会乱炖，我们也有各种烹煎炸蒸的做法，而且东北菜也不是一味的咸，我们也可以有酸甜口，也可以有微辣口等等各种口味。
如果想吃到正宗的东北菜，那么一定要来东北的黑龙江省，辽宁省以及吉林省，被称为黑吉辽的三个东北大省，东北菜是非常正宗的。我个人就非常喜欢东北菜，也可能是因为从小就在东北长大，所以特别喜欢吃这边的菜系。我最喜欢吃的东北菜就是锅包肉，酸甜口的锅包肉，当然如果不喜欢吃酸甜的，也有咸口的锅包肉。做出来金黄色，看起来都甜滋滋的锅包肉，一想到都觉得有点流口水了呢。
还比较喜欢吃的一道东北菜，或者是来东北旅游，一定要尝的一道菜就是小鸡炖蘑菇。可能大家在别的地方也吃过这道菜，但是肯定跟东北的味道不一样，因为我们选用的蘑菇是东北的纯正的野山蘑菇。而且小鸡也大多是肉，鸡，吃起来特别松软。在拌上野蘑菇家养的小鸡的淳朴味道和野蘑菇的非得刺激结合在一起，真的是一个绝佳的美味。
如果觉得吃酸甜的有点腻，吃咸的还有点吃不消，那么推荐大家一道辣口儿的东北菜。就是水煮鱼或者水煮肉片，当然也可以根据自己的口味，适当的加麻加辣，这道菜中吃起来并不是那种呛嗓子的辣，而是一开始在咀嚼的时候并没有什么辣味，慢慢的越嚼越细，拌着饭吃的那种清香的辣味感就油然而生。
吃了鸡肉和猪肉，那么还有鱼肉供大家选择，东北的浇汁鱼也是一绝，东北做鱼的方式有很多，可以做浇汁儿的，有一种酥脆的感觉，也可以做清蒸的，能够完全的保留鱼的味道。而且东北做鱼有一个很大的特点，就是会尽量保证一条完整的鱼出现在你面前，这样可以给食客一种视觉享受。
通常来东北的话，大家都会选择东北菜馆，当然我个人也建议一些比较大型的东北菜馆才能吃到正宗的东北菜，东北人，性格比较豪爽，但是在做菜方面东北人还是非常认真的，各种口味儿，无论是酸甜还是辣口都有你喜欢的选择，所以如果有机会来到东北的话，一定要选择一家正宗的东北菜馆品尝一番。
- 观点2： 我是一个根正苗红的吃货，说到吃，应该可以说是吃遍全中国了，无论是八大菜系还是各种小吃、小众菜系，基本上在我的口中都不能幸免于难。因为我爱吃的天性，除了有名的八大菜系之外，我还总结了一些味道极好的小众美食。
我是土生土长的东北人，所以首先要重点介绍的就是黑龙江大厨的看家菜品锅包肉和酱骨了。锅包肉是每个东北人的最爱，只要下馆子，无论是一人独酌、两人对饮，还是集体聚餐，饭桌上总少不了一盘锅包肉，锅包肉是东北人对自己的家乡美食最起码的尊重。每次看老妈做锅包肉，看得多了，也就学了个大概。正宗的锅包肉是酸甜口的，把猪肉切成均匀的小片，然后裹上水淀粉放到油锅里炸，出锅之后再放到配好了调料的锅里翻炒，出锅后就是一盘让人垂涎欲滴的锅包肉了，香脆酸甜百吃不厌。
至于酱骨，也是东北人的最爱，不过在南方人的眼里可能就显得非常粗犷了。端上桌的都是个头很大的骨头，肉粘连在骨头上，用筷子一拨就可以轻轻剔除，肉质很烂，入口松软又略带嚼劲，飘着淡淡的鲜香和肉香，每次我都可以吃一盘。但我每次都是在餐厅吃的，所以并不知道厨师是如何做出这道人间美味的。
我曾经吃过一道新疆菜——大盘鸡，吃过之后便一直念念不忘，总想再次品尝一下那种独特的味道。新疆大盘鸡也和东北菜有着同样豪放的味道，端上桌是很大的一盘，分量足足的，有切成块的鸡肉、土豆，还有透亮的粉皮，厨师用自己高超的手艺将鸡肉的肉香、土豆的植物香和粉皮的劲道完美结合，吃鸡肉能吃出植物的味道，吃土豆能吃出鸡肉的味道，吃一口粉皮则是满口的嚼劲混着鸡汁的味道，那样的感觉别提有多美妙了。新疆大盘鸡，可以说是我最喜爱的一道小众菜之一了。
陕西的肉夹馍，可能算不上是一道菜系，但却是在全国都名头响当当的小吃，也可以说是除了八大菜系之外的又一个小众美味了。读大学的时候我便经常吃，吃到了现在。现烤的烧饼酥脆分层，再在中间放入剁好的特制的腊汁肉，肥瘦均匀，掺杂着辣椒，再灌点儿汤，咬上一口就会觉得人生不过一肉夹馍足矣！它所带给我的那种满足感是其他食物无法比拟的。
中国地大物博，不同的地域造就了不同的菜系，除了有名的八大菜系之外，更多小众的菜系和小吃同样能征服我们的胃和心。 - 观点3： 其实东北菜一样有煎炒蒸炸炖干煸汤等做法，不止乱炖，从小就吃东北菜
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