隔夜葡萄酒还能正常喝吗？

观点1：如果隔夜的葡萄酒，没有塞紧瓶塞或盖紧酒帽，酒会氧化，香味挥发，平衡丧失，结构散架，酸涩不堪，寡淡难饮。那如何辨别存放的酒有没有坏掉呢？
如果在开酒的时候发现这瓶酒的软木塞上有酒液渗出，而且瓶内的葡萄酒少了一些，那可以直接宣判这瓶葡萄酒的了。如果瓶内的葡萄酒没有少，木塞上是有极少的酒液渗出，那可以开瓶后把酒倒入杯中继续观察。
如果一款红葡萄酒的颜色变为了棕色，白葡萄酒的颜色变为了类似于茶的颜色，那么这款酒肯定是已经氧化了。
如果这款酒有臭鸡蛋味、浓郁的醋味等，同样也可以直接宣判这瓶葡萄酒的了。但如果这款酒闻起来有动物皮毛、烧着的火柴、洗甲水这些味道，那么试着多醒一会或者多摇一会杯。如果这些气味在摇杯或者醒酒后就没有了，那么说明这款酒暂时没问题，可以正常饮用。要是这些气味没有消散，那就要注意一下了，这款酒是坏掉的。
如果喝起来一种老陈醋，酱油的感觉，单宁感全无。吐出后依然会有浓郁的酸感，甚至会有些呛喉咙。也同样是坏掉的酒。
以上，是一些比较好用的判断一瓶酒已经坏掉办法，亲们学到了吗？
所以葡萄酒还是尽量在适饮期喝掉。葡萄酒有即开即饮型，也有适合存放的，这取决于酒本身的质量和风格。
简单易饮的新酒讲究清新、爽口、果香，你非要分几天喝，怎么存放也意义不大。
适合存放的红葡萄酒须是单宁丰富，酸度适宜、酒精稍高、结构紧凑、平衡稳定等几个因素兼备，白葡萄酒就是酸度和酒精度有保证，这才是有存放价值和意义的。
另外，遇到喝不完需要存放的，对储存也有讲究。
如抽去瓶内空气，防止氧化，可以用到真空塞或抽气阀什么的，或寄存在更专业储酒设备或葡萄酒分杯机器里，它的原理就是往未喝完酒的瓶中注入液氮或惰性气体，还是防止氧化和挥发。
又或者，换小瓶装满，再塞紧木塞或旋紧盖子，不让空气介入就行。虽然不雅，但挺实用。; 观点2：是可以喝的，虽然说就暴露在空气中会导致氧化，当时一般，一个晚上的氧化效果不会很明显，所以是可以喝的，不过如果实在炎热的夏天倒在瓶子里的隔夜的，建议不要喝，因为太热容易滋生细菌，而不单是氧化的原因了。

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