怎样烧鲫鱼好吃_美食特产问答

观点1：; 观点2：鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。; 观点3：鲫鱼处理好（买回来的鲫鱼都是弄好的，你只需要洗干净，特别是洗干净肚子里的黑色的东西，然后两面都用刀划几刀，方便入味，两面都撒一点盐腌制，腌制的鱼更好煎），生姜拍一下就好，大蒜拍一下稍微切一下就好。
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菜籽油入锅（菜籽油煎鱼鱼会更香），待油锅变红，然后把鱼放进去，煎至两面金黄（切记不要一开始就翻动鱼，那样很容易碎，要等个几分钟再翻动，鱼会定型，鱼肉就不会碎了），
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加入醋，料酒，生抽，老抽，大蒜，生姜，各种辣椒，盐。加水没过鱼就可以。把水煮干一些的时候加少许生粉，待汤汁呈浓稠状即可以出锅。撒上一点葱花。; 观点4：鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。
食用价值：
1、鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。
2、蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白;肌纤维细短，水分含量较多，因此鲫鱼组织柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成，主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。
3、鲫鱼肉嫩味鲜，是我国重要的食用鱼类之一，以2～4月份和8～12月份的最为肥美。
4、鲫鱼的食疗作用古来已有总结，具有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用，体质虚弱者常吃有益身体健康。
红烧鲫鱼：
主料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)
调料：油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
制作流程
1：洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。
2：大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。
3：烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4：烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。
5：加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6：放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。; 观点5：你好，那个鲫鱼你可以游着下去锅里炸炸的两面金黄色了，然后就倒一些酱油或者豆豇豆，黄豆酱一起下去煮，煮好盛起来就可以; 观点6：烧鲫鱼最好吃的方法是能够提前腌制，然后充分利用好生抽，料酒以及葱姜蒜等佐料。; 观点7：这个鲫鱼首先要用盐腌一下，然后放到火用锅煎的金黄，然后再加水去煮; 观点8：你好，这个可以烧鲫鱼，豆腐汤是非常有营养的，你可以把鱼放锅里面煎一下，然后放入豆腐，这样一起煮汤; 观点9：烧鲫鱼最好吃的办法，其实就是把它熬成汤，营养价值非常高，如果是哺乳期的话，而且还有助于产乳; 观点10：鲫鱼去内脏洗干净了放到锅里，锅里放葱姜蒜煎至两面发黄就可以了。; 观点11：鲫鱼你可以用来红烧或者炖汤都是不错的选择。; 观点12：想当年俺们屯老大最爱吃的鲫鱼做法; 观点13：教大家一个烧鲫鱼的方法; 观点14：好吃，美味; 观点15：鲫鱼

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