- 观点1： 海鲜干活洗干净（我都是水冲一下，手摸几下的）
洗好放在盘子里，均匀撒上料酒
煮饭的时候直接蒸，不影响饭的味道。如果另外蒸，大概十分钟就好了
蒸好后把汤水倒掉，就可以吃了 - 观点2： 主料：鲫鱼3条
辅料：
葱适量、醋3汤勺、白酒1汤勺、白糖1汤勺、酱油适量、姜适量、干红辣椒适量、蒜适量、盐适量、水适量
1、新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2、不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用。
3、用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味。
4、放入煎好的鱼，烹入醋，白酒，马上盖盖儿焖1分钟
5、然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火，炖煮。
6、小火炖煮至汤汁基本收干即可。
7、装盘上桌。
1.做鲫鱼时要放适量的醋，味道更好
2.烹调鱼类时我喜欢加入白酒，有一种特殊的香味
3.在烹入醋和白酒后马上盖上盖子焖片刻，能充分的去腥增鲜。
鲫鱼的味道鲜美，营养丰富。具有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值。
鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
用干烧的方法来制作的鲫鱼，菜品色泽棕红，亮油无汁，醇厚鲜香。 - 扩展阅读1：自己在家怎样做卤肉
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