如何调制酱汁才好吃？

观点1：牛肉酱

推荐理由：当馒头遇上牛肉酱，那会有什么效果?答案就是浪费馒头无数，胃口大开!吼吼!拌面下饭也是无敌绝配~
食材：牛肉适量、豆瓣酱1碗、甜面酱1瓶、花生少许、洋葱1个、芝麻适量、红辣椒4个
做法：
1.牛肉切碎，辣椒切碎，洋葱切碎。
2.花生炸熟后放凉用擀面杖碾碎。
3.锅中放油，入洋葱炸至洋葱变色。
4.放入牛肉继续炸至牛肉变色。
5.倒入加水调好的甜面酱和豆瓣酱翻炒一会后加入花生碎。
6.加入辣椒末翻炒后加入芝麻，不停的炒，炒到汁水收干。
无糖芒果酱

推荐理由：吃芒果的季节，来瓶芒果酱吧，做好的芒果酱，你可以用来抹面包，兑点水就是一杯芒果汁，还可以做果昔，或调一杯芒果牛奶...
食材：芒果600g、柠檬汁适量
做法：
1.备好芒果，取出芒果肉。
2.取一煮锅，锅底有少量的清水，将芒果肉倒入，保持小火煮。
3.在煮酱的同时，取一只干净无水无油的瓶子，用开水煮一下消毒并倒扣待干。
4.当芒果变软了，用勺子搅拌几下没有硬芯就行了。
5.挤入柠檬汁，搅拌，关火(柠檬汁有防腐增香的作用)。
6.立即装入刚才消毒好的瓶子里，并倒置，待凉透放进冰箱保存。; 观点2：做法如下
1、白切鸡酱料：将葱姜蒜切成碎末，香菜切成小段，碗中加入葱、姜、蒜、香菜，加入酱油、盐，拌匀成酱料，把热油浇在酱料中即可。

2、凉拌牛肉汁：大蒜放入碗中倒入清水洗净，将洗净的大蒜切成末，蒜末中加入生抽，醋，辣椒油充分搅拌均匀后即可食用。

3、凉皮汁：将葱白和葱叶分开切，切成葱花，葱白部分的葱花放到酱料碗里，蒜瓣切成蒜末，加辣椒面，芝麻，热油，浇在碗里搅拌即可。

4、糖醋丸子汁：碗中放入番茄酱，白糖、白醋、生抽、盐、芝麻，用勺子搅拌均匀，起锅降入薄油，倒入调好的料汁，倒入丸子翻炒即可。

5、糖醋鱼汁：将蕃茄酱盛入碗中，番茄酱中加入白糖、醋，加入淀粉、水、生抽，充分搅拌均匀即可。; 观点3：如何调制酱汁才好吃？
配方太多了，自己喜欢的口味吧。
黄金糖醋汁的比例为1：2：3：4
配料：1勺料酒、2勺酱油（生抽+老抽）、3勺陈醋、4勺白糖依次加入碗里，搅拌均匀即可。这个黄金糖醋汁的比例可以制作糖醋排骨、糖醋带鱼、糖醋里脊等等。
万能的鱼香汁
在做一些菜品的时候，经常喜欢吃又红又辣的菜，这时候就用到万能的鱼香汁。首先配料准备好8克糖、8克陈醋、5克料酒、5克生抽、1克盐、25克水淀粉、25克水或者高汤。
做法：把这些调料混在一起搅匀，炒菜到最后把万能鱼香汁搅匀下锅，注意火不要太大，以免水淀粉焯糊掉，最后一步收汁亮油即可出锅装盘。
像这款鱼香汁适用于鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐等等。
凉拌虾蘸料汁
虾如果单独吃味道太单一，这时候来碗酱料汁搭配再完美不过了，需要准备配料1勺白糖、4勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、2克白胡椒粉、1勺花椒油还有2勺热油。
在碗里放上香菜末、圆葱末、青椒段、葱姜蒜末，再加上调好的蘸料汁，加上煮好的虾放在里面，这样吃起来营养又美味。
凉拌汁
凉菜在日常生活中经常会吃到，它清爽解腻很受消费者或者大家的喜爱，通常人们在拌凉菜的时候都喜欢用各种各样的调料，首先准备好配料：蚝油1勺、醋1勺、香油2勺、生抽2勺、辣椒油4勺，可以适当的加上一些蒜泥、葱花香菜，搅拌均匀就可以。

这样的做法适用于我们生活中大多数的菜品，像凉拌藕、凉拌金针菇、凉拌黄瓜等等，用上这碗酱料汁真是美味又爽口，百吃不腻。; 观点4：一、麻辣红油
【食材】
辣椒粉适量、植物油适量、白芝麻适量、食盐适量、白糖适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、水(凉开)适量
【做法】
1、姜切丝，蒜切片，葱切段
2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分
3、辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内
4、起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸
5、至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要
6、关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀
7、重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动
8、添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可
二、豆豉香辣酱
【食材】
豆豉100克、辣椒粉60克、植物油100毫升、食盐1茶匙、白砂糖2茶匙、生抽1汤匙、蒜30克、花椒15克
【做法】：
1、准备好原料
2、豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里
3、然后加入蒜一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦
4、捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味
5、小火，冷油，下花椒慢炸
6、花椒出味后，用筛把它捞出来不用
7、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
8、此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊
9、放入食盐、白砂糖、再放点生抽
10、小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦
三、自制剁椒
【食材】
红尖椒500克、蒜50克、姜20克、白酒2勺、食盐45克、白糖10克
【做法】：
1、准备原料备用，将红尖椒清洗干净，彻底沥干表面水分
2、大蒜去皮，清洗干净，也沥干水份，晾干水份的辣椒去蒂
3、菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太细，生姜和大蒜剁成碎末
4、将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、白糖，充份搅拌均匀
5、储存剁椒的容器清洗干净，放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水，拌好的剁椒放入放凉的容器内
6、装好后淋入白酒，密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可。; 观点5：调制的酱汁比较好吃，必须选择上好的肉进行熬制，比如说猪肉的话选一些肘子或者是骨头进行熬制，熬制出老汤，然后加入各种葱姜蒜，各种佐料，再倒入蚝油或者是老抽，这样调制出的酱汁非常美味。; 观点6：要想调一盘特别好吃又入味的酱汁儿，把葱末，蒜末，姜末倒入碗中，在用六七十度的热油浇在里面，然后用老抽，生抽，醋，盐，鸡精放入碗中，再加少许熟芝麻和香菜末，最后点少许香油，这样一道美味的酱汁儿就调好了。; 观点7：想调制好吃的酱汁，按以下方法即可，芝麻酱1勺，花生酱1/2勺（也可以直接用芝麻花生的混合芝麻酱1.5勺），生抽酱油1勺，醋2勺，蜂蜜1勺，盐1/2茶匙，水1～2勺。将所有材料混合搅拌均匀即可。; 观点8：我的做法是调制酱汁的时候可以放入一些蒜泥，辣椒，醋，酱油，芝麻油，我觉得这种酱汁就比较好吃。红烧酱汁调制方法，注意，红烧肉和鱼的时候，最好不用水，用啤酒效果更好。要是想加别的味道也行，胡椒、孜然加入就可以了。; 观点9：我的做法是调制酱汁的时候可以放入一些蒜泥，辣椒，醋，酱油，芝麻油，我觉得这种酱汁就比较好吃。红烧酱汁调制方法，注意，红烧肉和鱼的时候，最好不用水，用啤酒效果更好。要是想加别的味道也行，胡椒、孜然加入就可以了。; 观点10：豆瓣酱1大勺、蚝油1勺、番茄膏10克、糖10克、五香粉1克、孜然粉1克、花椒粉1克、白芝麻粉2克、熟白芝麻适量、洋葱35克、姜末15克、大蒜5瓣。碗中加入酱和调味料，混合。洋葱、大蒜、姜搅碎。锅内倒入稍多的植物油，加热后入搅碎的葱姜蒜末中火爆香。; 观点11：如何调制酱汁才好吃？
想调制好吃的酱汁，确实需要正确的方法。
芝麻酱1勺，花生酱1/2勺（也可以直接用芝麻花生的混合芝麻酱1.5勺），生抽酱油1勺，醋2勺，蜂蜜1勺，盐1/2茶匙，水1～2勺。将所有材料混合搅拌均匀即可。; 观点12：如何调制酱汁才好吃？

想调制好吃的酱汁，确实需要正确的方法。

芝麻酱1勺，花生酱1/2勺（也可以直接用芝麻花生的混合芝麻酱1.5勺），生抽酱油1勺，醋2勺，蜂蜜1勺，盐1/2茶匙，水1～2勺。将所有材料混合搅拌均匀即可。
也可以根据自己的喜好增减调味品。; 观点13：酱汁调制要根据个人口味，我觉得葱姜蒜切成碎末，香菜切成小段，碗中加入葱、加入酱油、盐，鸡精，醋，还有辣椒酱拌匀成酱料，味道最好。; 观点14：在家调制酱汁的时候可以放入一些蒜泥，辣椒，醋，酱油，芝麻油，我觉得这种酱汁就比较好吃。; 观点15：不同的酱汁，采取不同的调制方法。比如说牛肉酱应该把牛肉炖成老汤来，然后放入葱姜蒜，蚝油，红烧酱油，这样调制出来的酱汁非常美味非常好吃的。; 观点16：酱汁的调制有具体的比例要求。每个人的口味都不同，有人喜欢吃咸的，有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃辣的，需要根据不同人的口味来调。; 观点17：调制酱汁首先选好食材，比如上好的肉进行熬制，猪肉选一些肘子或者是骨头进行熬制，熬制出老汤，然后加入各种葱姜蒜，各种佐料，再倒入蚝油或者是老抽，这样调制出的酱汁非常美味。; 观点18： “红烧风味”，是非常常见的一种家常菜的做法。

代表菜：“红烧肉“，”红烧排骨“，”红烧鱼”。
红烧酱汁的调配方法：老抽+生抽+冰糖。
红烧的菜肴，颜色一般都偏深，所以要用到老抽。老抽上色，生抽增香，冰糖去腥，和让菜品颜色更好看。; 观点19： 1、万能酱料。准备食材：豆瓣酱1大勺、蚝油1勺、番茄膏10克、糖10克、五香粉1克、孜然粉1克、花椒粉1克、白芝麻粉2克、熟白芝麻适量、洋葱35克、姜末15克、大蒜5瓣。

2、碗中加入酱和调味料，混合。

3、洋葱、大蒜、姜搅碎。

4、锅内倒入稍多的植物油，加热后入搅碎的葱姜蒜末中火爆香。; 观点20：这个肯定是根据自己的口味来调制才是最好吃的，一般可以放入少量的蒜泥，红油酱，还有就是花生芝麻酱油醋; 观点21：首先用加葱姜蒜爆锅，加入生抽、料酒、白糖、生抽，经过半小时熬制，才能做成好吃的酱汁，当然这需要一定的经验。; 观点22：要想调制的酱汁比较好吃，必须选择上好的肉进行熬制，比如说猪肉的话选一些肘子或者是骨头进行熬制，熬制出老汤，然后加入各种葱姜蒜，各种佐料，再倒入蚝油或者是老抽，这样调制出的酱汁就是非常美味，非常好吃的。; 观点23：用盐、味精以及鲜汤混合在一起，然后再加一些香油拌均匀就可以了。一般情况下我们都是用这种汁来做一些像鸡肉、虾肉、蔬菜或者是豆类这样的凉菜，味道非常的不错，大家可以试一试。然后还有酱油汁：这个就更加的简单了，我们直接取适量的酱油、味精、香油和一些鲜汤调匀就可以了，味道很不错，我们可以用来拌米饭或者一些肉类都可以。; 观点24： 1、白切鸡酱料：将葱姜蒜切成碎末，香菜切成小段，碗中加入葱、姜、蒜、香菜，加入酱油、盐，拌匀成酱料，把热油浇在酱料中即可。; 观点25：酱汁的味道千变万化，
要根据不同的食材搭配不同的酱汁。
并且随着个人口味的改变，酱汁的味道也会有所改变。
所以并没有最好吃的酱汁，只有最适合自己的酱汁。; 观点26：酱汁调好很好吃，但是如果调好酱汁首先要有秘方有一些好的材料，然后根据一些老人遗留下的那个条讲的方式方法进行暴晒保温。清洗以及发酵这样调出来的酱又好吃又干净。又健康。; 观点27：不同的酱汁，调制的方法也有所不同，比如说牛肉酱的话，可以把牛肉煮成老汤。倒出来，然后放入葱姜蒜，以及其他的佐料，进行熬制，然后倒入一些耗油或者是老抽，这样做出来的酱汁就是非常美味和好吃的。

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