- 观点1： 随着人们生活水平的不断提高，在我们的餐桌上一些大鱼大肉也是经常出现的，让我们吃的也是心满意足，而鱼肉在我们的餐桌上就是很常见的一种美食，它不仅肉质非常的鲜嫩，搞吃，而且营养价值也是特别高的，当然鱼肉的烹饪方式也是有很多种的，像是酸菜鱼，清蒸鱼，对于他都是非常好吃的一种美食，而我最喜欢吃的就是酸菜鱼，将酸菜和鱼肉完美的融合在一起，不仅能够吃到鱼肉的鲜嫩好吃，而且连汤汁也变得更加的有味道。做酸菜鱼时，酸菜不要直接炒，很多人不懂，难怪酸味不足，鱼难吃。
那么我们在做酸菜鱼的时候，很多人都会先将酸菜炒一下，然后放在锅中煮，认为这样的酸菜鱼做出来才会更加的考试，对于这样的一种做法，我一直都是持有怀疑的态度，再一次和饭店大厨聊天的时候就向他请教了这样的问题，当初向我透露说，制作酸菜鱼的时候千万别再犯傻了，跟着这样做才会让我们做出来的酸菜鱼，不仅非常的好吃，而且吃起来也是特别过瘾的
首先我们把准备好的鱼清洗干净，尤其是与腹部的黑色的膜，如果没有处理掉的话，就会导致我们做出来的鱼腥味特别的重，将鱼处理好之后用清水多清洗几遍，然后把鱼肉和鱼骨分开，鱼头和鱼尾可以单独的用来炖汤，然后把鱼骨骨头剁成小块，鱼肉切成片状，分别的放在碗中，在鱼肉丸中加入料酒食盐，用筷子沿着一个方向均匀的搅拌，在打入一个鸡蛋清，继续用筷子搅拌，这样做出来的鱼肉会更加的嫩滑。
接着我们再把酸菜清洗干净，切成小块，然后再加入适量的清水，将这样的酸菜多清洗几遍，毕竟酸菜上面会有一些脏东西，同时也会有一些细菌，所以一定要将它清洗一遍，接着再把酸菜放在锅中，在锅中加入适量的水，大火烧开之后，再将鱼骨头放在锅中继续炖煮两分钟，然后再加入鱼片，鱼片最好是一片一片的放进去，否则的话就会出现粘连在一起的情况，那么说到这里你是否了解到了呢？酸菜根本不用茶，而是用来煮，煮的话会让酸菜更加的入味，而且也会更加的好吃。
当鱼片全部都下入锅中之后，继续用大火煮，一片竹子泛白到弯曲的时候，我们在准备一个大碗，把这样的鱼片和酸菜一同倒在这个大碗中，接着在上面放上一些花椒辣椒，香菜，然后另起一口锅，在锅中加入适量的油，等到油烧热的时候，直接把这样的油淋在这个酸菜鱼的上面，这样美味的一道酸菜鱼就做好了。 - 观点2： 鱼很容易熟的，这样做是为了防止鱼熟到没型至烂掉
- 观点3： 因为酸菜鱼的话，这样做的话，可以提升鱼的鲜味感和美感。同时也比较好吃。
- 观点4： 这就是酸菜鱼的特色做法这是因为一起来的话它的味道会改变的啊所以不这样
- 观点5： 这就是酸菜鱼的独特做法吧，这样做出来的酸菜鱼更好吃
- 观点6： 这是因为一起来的话它的味道会改变的啊所以不这样。
- 观点7： 这样分开煮是为了让每一个材料都达到充分的入味。
- 观点8： 因为怕影响口感的吧，你觉得是不是呢啊，我觉得是的
- 观点9： 不可以这样做啊，不然做出来的酸菜鱼不好吃的不是吗
- 观点10： 这就是酸菜鱼的特色做法了，我想这个问题大厨可以回答你
- 观点11： 不知道
- 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
- 1. 煎蛋的热量为209大卡/100g。2. 半熟蛋的热量为144大卡/100g。3. 茶叶蛋的热量为158大卡/100g。4. 水煮蛋的热量为151大卡/100g。5. 蒸蛋的热量为48大卡/100g。总的来说，鸡蛋的热量相对较低，是适合作为早餐...
- 扩展阅读2：厦门特产有哪些？去哪里买？
- 厦门特产有沙茶酱、海蛎煎、沙琪玛、椰子饼、豆腐干、马蹄酥、福建牛肉干等。可以去中山路步行街购买，也可以到罗宾森购物广场购买，此外一般火车站、机场等地方也有厦门特产售卖。
- 扩展阅读3：光波炉菜谱：打造美味健康的生活方式
- 1、红烧牛肉 材料：牛肉500g、葱、姜、蒜适量、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶各适量。做法：1)将牛肉切块，葱、姜、蒜切成末，炒香备用。2)将光波炉的内胆放入500毫升的开水，将牛肉放入炖煮30分钟。3)取出牛肉...
- 扩展阅读4：格兰仕光波炉菜谱美食佳肴轻松上桌
- 烤鸡腿 材料：鸡腿2个 盐适量 黑胡椒适量 柠檬汁适量 橄榄油适量 步骤：将鸡腿放入碗中，加入盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油，腌制30分钟。将鸡腿放入格兰仕光波炉中，选择烤肉模式，烤10分钟。将鸡腿翻面，再烤10分钟。烤好...
- 扩展阅读5：法国比利时和荷兰特产导购法国便宜特产
- 1.法国便宜特产法国葡萄酒、法国高级时装、法国香槟、法国香水、法国鹅肝、法国猎狼犬、法国黑松露、爱波士奶酪、法国薰衣草、法国波尔多咖啡等。 2.法国特产什么可以吃。法国阿尔德什省盛产栗子。板栗又叫栗子,是一种被广泛食用的干果。栗...
- 扩展阅读6：菜谱上做菜时候说的酱油是哪种
- 酱油分为生抽或者老抽。生抽可以凉拌，比较咸比较鲜，老抽是红烧的时候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些
- 扩展阅读7：螺蛳粉是哪里的特产，螺蛳粉是广西柳州的特产
- 螺蛳粉是广西柳州的特产。螺蛳粉具有辣、酸、爽、烫的独特风味，是柳州最具有特色的小吃。不过，有些人说螺蛳粉一股酸笋的味道，甚至有人说是臭豆腐的味道，一些外地人吃不惯。螺蛳粉中主料含有干切粉、螺蛳、腐竹。辅料...
- 扩展阅读8：去义乌旅游可以带什么特产义乌有什么特产零食？
- 义乌的特产有窑鸡、红糖、火腿、南枣、丹溪酒等。1、窑鸡：窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡，是义乌非常出名的美食特产，据说乾隆皇帝都是它的粉丝。制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡，经腌制后再放入土窑之中高温...
- 扩展阅读9：义乌有哪些可以带走的特产？
- 义乌特产一：义乌火腿义乌火腿是浙江义乌的传统小吃，历史非常悠久。据记载，它已有800多年的历史了。制作工艺非常精细，选用优质猪后腿为主要原料，采用传统制作方法制作而成。所生产的火腿色泽黄亮，似琵琶，肉色红润，香气浓郁...
- 扩展阅读10：义乌特产义乌特产有哪些吃的
- 南枣是义乌特有的名贵产品。清乾隆时，曾列为贡品，《中国名产》第一集有“江南枣中佳品，是浙江义乌南枣”的记载。鲜枣的含糖量达10—36％，维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上，比桔、橙、柠檬等更多。...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！