- 观点1： 秘诀一：要想做美味面包，当时材料上一定要选好，我们要选择高筋面粉，因为市场上的面粉的筋度很低，所以想要做好面包，食材选择至关重要，它会影响成品的口味等各方面。 如何判断面粉的筋度呢？
秘诀二：搅拌的适度控制。材料搅拌的顺序不同，影响面包的形成。首先把糖、鸡蛋、水、酵母和面粉一起均匀搅拌，搅拌时需要大的力气，这时可以借助擀面杖来搅拌,可以通过实际情况来判断搅拌的程度，取一小块面团，用手抻开，当面团能够形成透光的薄膜，但是薄膜强度一般，用手捅破后，破口边缘呈不规则的形状，此时的面团为扩展阶段。面团能形成坚韧的很薄的薄膜，用手捅不易破裂，即使捅破后破口因为张力也会呈现光滑的圆圈形。这个时候的面团就达到了完全阶段。一般一个又香有酥的面包达到完成阶段就是完美的，过了这个阶段面包会变得很塌，形成不了面包的形状。因为到了完全阶段的面包可以开始加黄油进行搅拌，到下一步发酵。
秘诀三：发酵 我们可以搅拌好面团，整形进行一次发酵后烤焙。发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系。一般来说，普通的面团，在28度的时候，需要1个小时左右即可。如果温度过高或过低，则要相应缩短或延长发酵时间。第一次发酵完成后，分割成需要的大小，揉成光滑的小圆球状，进行中间发酵。 中间发酵在室温下进行即可。一般为15分钟。中间发酵完成后，我们可以把面团整形成需要的形状。第二次发酵(又叫最后发酵)，一般要求在38度左右的温度下进行。最后发酵一般在40分钟左右。最后当然是烘焙。酵好的面团入炉烤焙的时候，要注意千万不要用力触碰面团，这个时候的面团非常的柔软娇贵，轻微的力度也许就会在面团表面留下难看的痕迹，要小心点。 - 观点2： 我喜欢吃自己做的，特别好吃
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