甜玉米软包装罐头标准

观点1： ISO Codex Stan 18—1981规定的甜玉米罐头质量要求和产品定义要点如下：

（1）色泽有金黄色、黄色和白色两种。产品应保持正常的色泽，产品中不应含有“变异”的玉米粒。罐头中含有的其他配料未异常褪色时应具有产品的色泽。

（2）风味具有正常的风味和气味，不含外来的风味和气味。加有特殊配料的甜玉米罐头应同时具有甜玉米和其他物质的风味。允许加入的配料有盐、糖、黄油、青、红辣椒、淀粉等。

（3）组织玉米粒咀嚼时，组织应有适当韧度，不应坚硬或坚韧。糊状甜玉米罐头的稠度以2分钟内玉米粒与液体不能分开为适宜，但不能太稠。

（4）缺陷无论是哪一类型的甜玉米罐头，最终产品不能含有玉米棒、玉米须、壳、变色或有污点的玉米粒、外来异物或其它未特别提及的缺陷。某些常见的缺陷不能超过以下限量（如表）。