分享一下，你吃过的兰州牛肉面是什么样的？

观点1：记得小时候刚刚从上海来到兰州，爸爸在火车站接我，一大早到了吃早饭的时候，爸爸说带我去吃兰州牛肉面，我说我要吃泡饭吃粢饭团，爸爸说牛肉面好吃，你吃了一定会喜欢。可是我就是不想吃。后来终于跟爸爸吃了一次牛肉面，果然从此爱上。上学的时候经常跑过操场翻过围墙再穿过马路吃一碗热腾腾的牛肉面，顺带再把同学给的杯子打满牛肉面汤带回去，这一切都是在十分钟的课间休息时间搞定。再后来回到南方，每次到北京出差，东方宫或者元盛楼的牛肉面总要吃一碗，到兰州旅游天天必吃牛肉面。就这样，顺带把媳妇，一个地道的广东妹子也培养成牛肉面的爱好者。; 观点2：现在坐标长春，在学校旁边一家兰州牛肉拉面兼职。要说我吃的拉面多数都是在兼职的这家店里吃的。学校里面虽然也有一家，但是后厨女士总戴着黑纱让我有点怕怕的。言归正传，吃的兰州牛肉拉面我觉得最好吃的还是毛细的，因为我本身用筷子非常奇特（捂脸），太宽的夹不上来。牙口也不好（年纪轻轻都是假牙），太宽的嚼的也费劲。每次都要毛细，配上一大把香菜香葱，放上牛肉片，再加上几片白萝卜片，看着就很诱人了。再配上店里特制的辣椒油，可以说是非常香了。这个辣椒油也不是一般的辣椒油，辣椒油并不辣，上面有很厚的一层芝麻粒，芝麻的香气远远盖住了辣椒的气味，反而更加清香。拉面汤也是让人欣喜的存在，清爽不油腻，咸淡适中！在吃的过程中根据口味再倒上一些山西特制的醋（忘记什么名字总之是给兰州牛肉面用的醋），可以说非常满足了。; 观点3：现在坐标厦门。土生土长的兰州娃一枚。怎么说呢，牛肉面对于兰州人来说就像是必不可少的水或者是空气，早起叠（兰州方言，意思是吃）一碗牛大，神清气爽。对于现在在外地念书的我来说，那个是家乡的味道。我最喜欢的还是吾穆勒和安泊尔的面和肉。真的很好吃。来到厦门念书以后，学校食堂包括马路上有无数家兰州牛肉拉面。[微笑脸 ] 从来都没有去吃过，因此我被很多南方同学吐槽说你一兰州人怎么不去吃你们的拉面。因为实在是太不正宗; 观点4：总体感觉就是…第一次吃觉得，味道还行，但也不过如此，还是我们重庆小面来得畅快。用一个词来形容我觉得是温和。后来因为早上天天被同学拉起来吃牛肉面，竟慢慢喜欢上了。我喜欢吃韭叶和三细，毛细吃到后面容易泡得太软，二细觉得有些难嚼。到现在也没尝过大宽，因为听说好多师傅功夫不到，拉不好。想到明年毕业，我已经开始怀念牛肉面的味道，怀念那一清二白三红四绿五黄。放假之前要再去吃一碗。; 观点5：很遗憾的说，作为一个土生土长的兰州人，我对牛肉面的热爱远不及他人。主要是饭量小，早餐很难吃完一大碗牛肉面，一般都是中午或晚上吃。牛肉面对我来说就是天天吃会有点儿烦，不吃会很想念。兰州大街上最多的应该就是牛肉面馆，有清真的也有不是清真的。个人感觉两种的汤味道略有不同。可能不是吃货的原因，我尝不出来哪家更好吃，（哈哈，兰州同胞别打我）我只知道一端上牛肉面一看和吃起来哪家不好吃。个人更偏向于面光滑筋道，清汤，没有其他调料调制，辣子油吃起来特香的那种，再来一碟牛腱子肉。嗯。说起来还是会流口水。什么时候你会发现家乡的饭最好吃，你在外地找不到正宗家乡的味道时最好吃。一出去饿了，吃饭头一个想到的就是找家兰州牛肉面馆，再次也得是兰州拉面馆，或者牛肉面馆，哈哈。就这样。; 观点6：以前在家吃兰州拉面，感觉很难吃，觉得可能是因为不是在兰州的不正宗所以不好吃
我们本地因为产牛所以也有专门的牛肉汤馆，卖牛肉汤和牛肉拉面以及各种牛肉食品
感觉比我们本地的牛肉拉面差多了
之后偶然得知在兰州，这种面学名叫做兰州牛肉面，兰州本地人好像是瞧不起外地的兰州拉面的，说那是青海人冒充的
后来兰州出差呆了两个月，吃了几次本地的兰州牛肉面，发现，是真的难吃，外地的兰州拉面难吃不是因为不正宗，是因为本地的就很难吃
兰州牛肉面要放辣椒油，青萝卜片什么，还分粗细，但是感觉就是很难吃，我也不喜欢吃熟的青萝卜，我们本地的牛肉拉面也不放辣椒油
一般七块钱一碗，七块或八块另加一两牛肉（小碟子里切了三到四片，凉的，可以直接吃）
反正就是吃不惯，感觉很难吃
不光我觉得难吃，来的同事也都说难吃，有一股泡面味
兰州吃过的面都不好吃，比方说烩面片之类的，汤也没法喝，还有羊肉泡馍，就是一碗汤里边一堆青萝卜，再给你很小一个烧饼，几乎也挑不出来几块肉还很贵
顺便说，兰州的烧烤也很不太好，兰州的烧烤，放的调料不知道为啥是湿的，糊在烧烤上面，吃的时候能糊一嘴，如果让多放辣，那糊的就更多了，最重要的是放多少都不辣，，，而且板筋，脆骨之类的还放醋，这个真的受不了，有的店连金针菇之类的也放醋，除了酸什么味都没了，太可怕了
不过当地有个非遗，焦盐烤肉，吃起来还可以（相对糊嘴的那种肯定就好多了）

在兰州吃过的觉得不错的，一个是路边小推车卖的山东杂粮煎饼，一个是当地各个小餐馆基本都有的八宝茶，挺好喝的，不过要买的话听说要去银川买，兰州买不到，再有就是兰州的日照很充足，水果很不错，冬天了还有摆摊卖各种水果的，还有百合也不错，挺出名的，还有就是有卖炸土豆片的，撒的辣椒粉，很好吃

总体上来说，感觉兰州的饭确实不好吃

顺便解释一下，我说的难吃是我个人觉得难吃（包括同事，各地人都有），这应该是全国各地的习惯不一样导致的，起码兰州牛肉面和我们本地特产的牛肉拉面就不一样，我个人觉得我们本地的牛肉拉面吊打兰州牛肉面，
我吃过的面基本都吊打兰州牛肉面已经烩面片这些兰州吃过的面
烩面，油泼面，重庆小面，臊子面，凉皮（兰州好像叫酿皮，也不好吃），炸酱面，拌面，各地的面我吃过不少，没觉得那种很难吃，唯独来兰州吃的都很难吃

不过我觉得难吃是我个人观点，并不是全盘否定，因为也有很多人喜欢吃兰州牛肉面
就比方说川渝喜欢吃辣火锅，南方部分地区就喜欢鲜火锅，
所以喜欢吃兰州牛肉面的就别出来骂了; 观点7：经常吃的兰州人应该是这样的—一进门，先对下面的师傅那里喊一句：“师傅，下个二细！”然后才回过头来在收银那里买票，加肉加蛋之类，最后才去取面。在师傅把你的面端出来时，闻着骨头汤的香味，你再告诉师傅你要多少辣子，吃不吃香菜等等。至于我吃的面到底是什么，我也说不清楚。也许是一种文化，也许是一种习惯。反正你问兰州人早上吃啥，随口而出就是牛肉面，而人的口味也不同，到底哪里的面好吃还是看个人喜好的吧。求学在外，每个早上醒来总是在想能不能吃到一碗牛肉面，每每如此，思乡之情就不由得从中而起…; 观点8：那是一场初雪过后的日子，穿着棉衣在雪中慢行，一步步的向前走，脚印一个个的出现在身后，仿佛脚印在追逐着我，我在脚印前逃脱。被当时的女朋友带去吃面。两碗拉面，有丝丝牛肉，桌子上有红色的辣油。我拿起辣油倒入碗中。这是女友静静地看着我，把碗中的牛肉片一片片的夹给我，顺便说到，“等下做公车回去吧”。我未曾抬头也不做言语。在等候着下一秒的话。她轻轻吃着面还和以前一样不会把面条吸到嘴里，模糊不清的说照顾好自己以后，等结婚告诉我，少联系吧！我还有事先走了，单卖掉了。吃着这个红油面的我点着头。而她起身拿包离去，我没回头去看，因为我，我可以直接看。又吃了一大口的面，辛辣直奔喉咙，我喝着送的热茶，但辣仍旧止不住从眼睛中跑出。这家辣油真不错，纯正，是真正的辣椒。真棒，牛肉拉面真好，辣椒真纯，原来她也好美，原来我也怕辣！牛肉拉面，拉面牛肉。; 观点9：有时加份牛肉，喜欢筋多一点的，上面再浇点辣椒（不是辣椒油），美滴很！但是因为饭量小，很少能吃完一整碗，加了肉又占了肚子内存，意味着面量又会减少，比较纠结。时间长不吃会特别想…还有一种酸菜牛肉面，因为加了酸菜比较开胃，我能多吃一点，所以爱选这种。不推荐火车站旁边的牛肉面，那真不是兰州牛肉面的真实水平！; 观点10：不是甘肃人，所以不爱吃辣子，对面的是甘肃的，可能才是最正宗的😂; 观点11：今天吃了第一碗正宗的兰州牛肉面，是雁滩路上的白建强牛肉面超级超级好吃，人很多作为一个南方姑娘第一次吃面那么快，不敢玩手机，一直被人盯着吃因为没位子生怕吃的慢被嫌弃，但是真的超级超级棒啊; 观点12：正宗的兰州人，现在还在兰州哈着。兰州牛肉面讲究一清（汤清），二绿（蒜苗），三红（辣椒油）四白（白萝卜）。有些人来兰州吃过一次牛肉面就说不好吃面条绵，汤调料味重。其实也情有可原的。毕竟就是我们自己有时候出去吃，不同的师父调的汤，煮面的火候不同，出来的面可能就很绵不好吃，建议换一家试试。而且网上有些小编说兰州牛肉面十五块一碗很贵的，在这里我要澄清一下，兰州牛肉面除非是加肉加菜鸡蛋套餐，普遍都是七块钱一碗的，要是遍地十五块，我们这些本地的也吃不起啊！; 观点13：作为兰州牛肉面的吃货，每天早上不吃一碗牛肉面一天心里都不舒坦，二细面筋道，汤清香，每次都是把面吃完，汤喝完，最喜欢的是酒后早上吃一碗牛肉面，那个味道，一天心里都踏实，干劲十足; 观点14：汤无味，面太硬，没肉，辣子油太油。现在已经吃不出兰州牛肉面的香味了。利润熏心面前，曾经的著名已成历史。; 观点15：怕是除了兰州本地的牛肉面正宗之外，，外地的都不可描述吧。我只在长沙吃过一次，清汤白面就算了直接给我辣哭了…🙃; 观点16：只有你在兰州，吃过一碗正儿八经的兰州人吃的牛肉面之后，才有资格说牛肉面的好坏; 观点17：兰州拉面清淡更好吃，兰州牛肉面重口味; 观点18：牛肉面调料太重啦……; 观点19：作为一个兰州人，牛肉面对我来说，就一字——香

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