- 观点1：
在成吉思汗年代牛肉干在部队里那可是有着相当重要的地位的，之所以能够扩展那么多的疆土，除了兵法布阵和骁勇善战之外，军粮的特殊和保存时间的长久也是起着至关重要的作用，那时候蒙古制作牛肉干的方法一直都是蜜不外传的，因为他们行军打仗最重要的粮食就是风干牛肉干，它不但美味，而且解饿最重要的是它保存的时间长，并且便于携带，这项技术很多年之后才传到外面，慢慢的制作方式和口味也都发生了好多的改变。
我有幸吃过一次蒙古朋友亲自手工制作的牛肉干，据他介绍说，他做牛肉干的方法是他家祖上传下来的，口味也只是保留了原味，后来经过他的改良做出了现代版的家庭简便的方法来，因为我对牛肉干非常的感兴趣所以就像他请教了做法，经过试验口味确实是非常的不错，这不今天刚好看到了这个提问，我就将自己从那个蒙古朋友手里学到的制作牛肉干的秘密方法分享给大家，希望我的回答对您有所帮助，同时也希望大家喜欢我的回答，好了，话不多说上菜谱。
所需原料；牛肉（牛瓜条肉最佳） 大葱，生姜 调理哦；盐，蚝油，生抽，老抽
制作方法；将牛肉剃掉肉筋膜，斜着肉的纹路切成大厚片，然后将肉片切成手指粗细的长条，大葱切段，生姜切片，和牛肉一起用手搅拌，加入蚝油，生抽，老抽，盐，拌匀腌渍3个小时左右，找一个阴凉干燥的地方挂上几条细的线，将牛肉一条条的挂在线上阴干7天左右，7天之后炒锅上火加油，烧到6成将牛肉条条下锅中火炸至水分都干出之后用吸油纸将表面油脂吸出，吹干晾凉后即为牛肉干。 - 观点2： 首先我们需要买一块比较精瘦飞牛肉，然后尽可能把它切成薄片，放入热油锅炸，放入锅后需要时刻搅拌，以免它互相粘连。
- 观点3： 所需原料；牛肉（牛瓜条肉最佳） 大葱，生姜 调理哦；盐，蚝油，生抽，老抽
制作方法；将牛肉剃掉肉筋膜，斜着肉的纹路切成大厚片，然后将肉片切成手指粗细的长条，大葱切段，生姜切片，和牛肉一起用手搅拌，加入蚝油，生抽，老抽，盐，拌匀腌渍3个小时左右，找一个阴凉干燥的地方挂上几条细的线，将牛肉一条条的挂在线上阴干7天左右，7天之后炒锅上火加油，烧到6成将牛肉条条下锅中火炸至水分都干出之后用吸油纸将表面油脂吸出，吹干晾凉后即为牛肉干。 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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