炒菜用的食物油，哪一种对人身体有好处呢？

观点1：油是每个人日常生活中必不可少的食物。我们每天都需要它。但是，油的种类很多，因为可以榨油的原料很多。那么，日常生活中最常见的花生油、菜籽油、玉米油、脂肪猪油，首先，玉米油含有大量的亚油酸。虽然亚油酸对人体非常重要，但玉米油与其他油相比并没有特殊的优势，因为它广泛存在于各种日常油脂中。另外，玉米油含有不稳定的多不饱和脂肪酸，容易被氧化，不能用于炒菜、油炸等高温烹饪。

其次，中富花生油含有油酸和亚油酸，被认为是一种相对健康的油。而且花生油在低温环境下可能会凝固，耐热性好，非常适合烹饪。第三，茶籽油含有大量的油酸。油酸有益健康，在其他食用油中很少存在。所以平时用点菜籽油对身体有好处。另外，由于茶籽油在低温环境下不凝固，耐热性极好，非常适合炒制。此外，猪油含有许多有害的胆固醇和饱和脂肪酸。所以猪油虽然熔点高，性质稳定，高温不易氧化，但平时不宜多吃。菜籽油虽然好，但是不能高温加热，不适合烹饪。建议在拌凉菜、做馒头、饺子时使用。

花生油和玉米油适合直接烹饪，也可以用于馒头和饺子。建议花生油、玉米油与亚麻籽油、紫苏油一起使用，花生油、玉米油也一起使用成为调和油。油酸可以降低“坏胆固醇”，增加“好胆固醇”，控制血脂浓度的升高，所以橄榄油和茶籽油也是不错的选择。有些鲜榨橄榄烟点低，不适合炒制，但精制橄榄油、茶籽油烟点高，可以炒制。进口橄榄油价格比较高，换成国产茶籽油效果也一样，可谓物美价廉。

花生油和菜籽油也是我们的日常用油。花生油脂肪酸比例均衡，耐热性好，可用于烹饪。菜籽油中单不饱和脂肪酸的比例高于花生油，比大豆油和玉米油更健康，热稳定性更好。菜籽油可以炒制，但不适合炒制和油炸。用什么油要看什么菜，怎么做。不建议长期使用一种油，但最好每次使用两种或两种以上的油相互组合使用。和食物一样，油的种类越多，搭配越好，营养价值越高; 观点2：橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，有利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。
橄榄油还含抗氧化物——橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病。
吃油建议：
✦淡绿色且散发橄榄清香的高级初榨橄榄油，最好用于凉拌或做汤。
✦而一般橄榄油用来炒菜、炖菜均可，只需控制好温度，不要冒油烟。; 观点3：菜籽油，因为菜籽油非常健康，而且不含很多有害物质，所以对人身体有好处。; 观点4：综合如下指标，对身体健康最有益的食用油，为茶油。
一、茶油不存在转基因，中国人用了几千年，不存对健康在不确定的未来。
二、中国人喜欢煎炸煸等，这会让油长期处于高温状态，大家都知道，油一但起烟，就会产生致癌物质苯并芘，对人极不健康，一般食用油的烟点（起烟时的温度）在190度以下，而茶油可达到220度以上。同时食用油起烟后，会被我们吸入肺部，对肺形成极大的伤害。橄榄油的烟点在160左右，而茶油基本无烟，烹饪食物更健康。

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