法国葡萄酒10大产区_美食特产问答

观点1：　　都是法国的呗两个不一样的餐区我也不知道有什么关系

　　博若莱酒区
　　博若莱新酒已成为这个酒区的一个品牌，每年11月第三周的星期四，是全世界喜好博若莱新酒爱好者的节日，几乎有几十个国家的葡萄酒爱好者以及有关的专家和学者，全聚集到博若莱参加这一年一度的“博若莱新酒节”。与此同时，有超过100个国家的葡萄酒爱好者，能在自己的国家里喝到博若莱新酒。博若莱新酒柔和、圆润和充满果香，饮用有非常的简单。被法国人称之为兴奋的酒、分享的酒、友谊的酒。
　　博若莱的葡萄一般种植在丘陵的顶部，东南偏东的朝向可以防御西风对葡萄园的侵袭，博若莱山挡住了寒流，使得这里气候温和，很少有严冬。
　　博若莱葡萄的采收必须是人工采摘，而且采用的是一种特殊酿酒方法。采摘后，整粒的葡萄被放入罐中，不用破碎和除梗，用这种方法酿出的酒果香强烈，酒体柔和。博若莱的白葡萄酒非常少见，一般用霞多丽酿造。
　　博若莱的王牌葡萄品种是白汁红佳美，所有的红葡萄酒都用它酿造。
　　栽培面积 10300公顷
　　总产量 638000百升
　　酒的颜色 99%红葡萄酒和桃红葡萄酒 1%白葡萄酒
　　原产地监控命名种类 12种

　　西南酒区
　　法国的西南酒区是一个很特别的地域划分，由于波尔多的声望和它悠久的葡萄种植历史，波尔多已成为这个地区中的一个独立产区而被认同下来。但就葡萄种植的历史以及其葡萄品种来认定，整个西南酒区的葡萄品种和葡萄酒的品质同样是极其优秀的。甚至有一种说法，西南酒区的酒的品质是和波尔多一样的，而价格却要比波尔多低，所以法国人往往来此地购买他们喜欢喝的酒。
　　在葡萄种植者的印象中，所有的西南葡萄园都保留了其独特的风格，这些风格使得葡萄酒的爱好者对这片土地非常着迷。
　　从加龙河岸到洛特河谷，通过巴克斯地区到比利牛斯山脉和从加斯科涅到图卢兹的大门口，西南葡萄产地提供了非常优美的土壤和美酒。大西洋的影响可以在整个地区感受到，只不过程度有所不同。
　　栽培面积 13000公顷
　　总产量 595000百升
　　酒的颜色 80%红葡萄酒 5%桃红葡萄酒 15%白葡萄酒
　　原产地监控命名种类 10种; 观点2：薄酒来是勃艮第里的小产区，以新酒而著称，每年的11月分的第三个星期四是薄酒来新酒上市的时期。西南产区与勃艮第是同一级，同属于法国10大产区。

下面介绍一下法国十大产区

葡萄酒的产区是在学习葡萄酒的旅程中第二复杂的事情（这时你可能会很自然的问，那什么是第一复杂的呢？当然是亲身去尝试和体会不同的葡萄酒那些似乎非常相似，但又仿佛极为不同的细微差异才是最为困难，同时也是最为奇妙的事情，可能花费一生都不能窥其全貌。不过那也将是享受葡萄酒的过程，比现在枯燥的学习理论知识有趣的多了）。毕竟成百的葡萄酒产区记忆起来比十几种葡萄难的多，但如果对产区的理解不多，对葡萄酒的掌握也很难深入。所以，在此还是鼓励大家尽可能的多熟悉．
要了解法国葡萄酒，首先要知道几个具有历史意义的时间：

－1855年：为参加在巴黎举办的万国博览会，拿破仑三世令波尔多总商会为其酒制订一个排行榜。当时的61个顶尖酒庄有幸如选，所有五个等级的酒庄都称“列级酒庄”，这个历史上首次对葡萄酒进行正式的分级。可以说树立了法国葡萄酒的品牌，对法国葡萄酒在全球的流行奠定了基础。

－1867年：被称为葡萄酒之父的法国人路易士·巴斯德（Louis Pasteur）发现了酵母菌和乳酸菌，揭示了糖转化为酒精的奥秘，是葡萄酒的酿制品质得到大幅提升。

－1864年：从北美洲传入的葡萄根瘤蚜虫灾害曾席卷法国，法国的大部分葡萄园被毁，幸亏人们发明了把法国葡萄枝嫁接在抗虫害的美国葡萄根上，才使法国葡萄种植绝处逢生。

－1935年：法国通过建立了原产地控制命名系统以及严格的关于葡萄酒制作和生产的法律，这是世界上最早建立的葡萄酒命名系统，保证了法国葡萄酒的品质，进而使法国酒风靡全球。

法国葡萄酒的4大等级

法国法律将法国葡萄酒分为4级：

1.原产地法定区域管制餐酒（中文简称为法定产区餐酒，英文简称为AOC：Appellation d‘Origine Controlee）法国葡萄酒最高级别，AOC级别的葡萄酒只能采用指定产区内种植的葡萄酿制，绝对不可以和其它产区的葡萄汁勾兑，以保证酒的品质和地区风格。在中国市场上能够见到的多数都是此类AOC等级的酒。酒瓶标签上会标识“Appellation+产区名+Controlee”的字样。
其实在AOC等级酒中也分有高低等级，产区越小，酒质越好。例如，波尔多（Bordeaux）大产区下面可细分为梅多克（Medoc）、格拉夫（Grave）等多个次产区；而梅多克（MEDOC）次产区内部又有很多村庄，如Margaux村庄等；Margaux村庄内又包含几个城堡（法文 Chateau)，如Chateau Lascombes，酒的品质是依序提升。酒标上的标识举例如下：
最低级是大产区名AOC：如 Appellation Bordeaux Controlee
次低级是次产区名AOC：如 Appellation Medoc Controlee
较高级是村庄名AOC：如 Appellation Margaux Controlee
最高级是城堡名AOC：如 Appellation Chateau Lascombes Controlee

2.优良地区餐酒（VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure）
地区餐酒（Vin de Pays）向AOC级别过渡所必须经历的级别。同AOC等级酒一样，只能采用指定产区内种植的葡萄酿制。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。酒瓶标签上会标识“Appellation+产区名+Vin Delimite de Qualite Superieure”的字样。

3.地区餐酒（Vin de Pays，英文意思Wine of Country）
日常餐酒（Vin de Table）中最好的酒被升级为地区餐酒，酒标上可以标明产区，其中采用的葡萄虽然仅限于该产区内种植的，但不限制葡萄品种。酒瓶标签上会标识“Vin de Pays + 产区名”的字样。另外很重要的一点，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

4.日常餐酒（Vin de Table）
法国最低档的葡萄酒，日常饮用，价格很便宜，中国市场上较少见。可以采用来自欧共体国家不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。酒瓶标签上会标识“Vin de Table”的字样。
法国葡萄酒10大产区
波尔多 (Bordeaux)
罗纳河谷 (Rhone Valley)
勃艮第 (Burgundy)
香槟区 (Champagne)
薄若莱 (Beaujolais) 卢瓦河谷 (Loire Valley)
阿尔萨斯 (Alsace)
西南产区 (South-West)
普罗旺斯 (Provence)
朗格多克-鲁西荣 (Languedoc-Roussillon); 观点3：博若莱和西南产区没关系。
他是在勃艮第里面的。

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