玉米面粉的营养价值及功效

观点1：玉米面，是由玉米粒磨成的粉或细小颗粒，而现在玉米在世界各地均有栽培。玉米面中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等营养物质。有保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效。
1.防止便秘
玉米面含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
2.健脾益胃
玉米面在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米面的性味甘、平，归胃、膀胱经，而且完全保留了玉米面的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点，有健脾益胃、利水渗湿作用。
3.护眼明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米面，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米面黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
4.调节荷尔蒙
玉米面中含有的维生素E的含量是非常的多的，这种物质能够通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，能提高性能力，还可以预防小产现象的发生。; 观点2：玉米面中含钙、铁质较多，可防治高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。所以经常吃玉米面的话，对排出体内的毒素是非常有好处的，能让身体免受一些有毒物质的侵害，从而减少疾病的发生。
玉米面含有丰富的营养素。玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。玉米当中有着很多的微量元素和营养物质，比如卵磷脂、维生素E等等，能够很好的降低血压，预防一些疾病，非常适合一些糖尿病人进行食用。
玉米面当中有许多的纤维素，这种物质能够帮助肠胃进行消化工作。让食物在肠胃内停留的时间变得更短，这样的话，能够有效的减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

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