面包怎样做，才好看又好吃？

观点1：汤种法肉松面包卷
材料汤种料：鲜奶85克，高粉15克，面包胚：高粉170克，中筋面粉80克，干酵母5克，盐3克，细砂糖25克，奶粉20克，全蛋52克，牛奶85克，黄油38克，饼皮：全蛋液少许，白芝麻少许，葱花，肉松100克，沙拉酱适量

做法
1、85克鲜奶和15克高粉搅拌均匀，放入微波炉高火100加热30秒，取出，稍加搅拌，再放入微波炉，高火加热20秒，取出，搅拌，直至加热搅拌至出现波痕，然后放置成室温，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24个小时再使用。如果着急，可以放置冰箱半小时后使用，不过冷藏24个小时后再使用，保湿效果更好。
2、除黄油外所有面包胚的材料都放入面包机，启动甜面包程序，开始和面，面团光滑后，放入室温软化的黄油，关闭面包机后，重启甜面包程序，直至面团出膜，完成和面程序。
3、面团和好后，滚圆，放在盆里，盖上保鲜膜，放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大后，用手指蘸少量干粉按压一下，不马上回弹即可。
4、用手按压排气，滚圆后，下面垫着烤纸，用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。放在温暖出继续2次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止。
5、表面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来，撒上香葱碎、白芝麻。
6、刷蛋液之前，烤箱预热160度上下火，预热完毕，把烤盘放入烤箱中层，烤至15分钟，用牙签插面团没有面筋带出即可。
7、烤好的面饼带着烤纸拿出，倒扣在铺有烤纸的烤架上，面饼背面刀潜潜地割些刀口，抹上沙拉酱、撒上肉松，放一会微温后带着烤纸把面饼卷起来，扭成糖果状，定型。
8、拆开烤纸，切去两头，可切成四段，两边抹上沙拉酱蘸上肉松即可。

菊花椰蓉面包
材料面团：高粉540g 低粉60g 酵母10g 奶粉30g 糖80g 盐9g 鸡蛋一个，鲜奶250g 动物性鲜奶油whipping cream150g
椰蓉馅：椰蓉，蛋黄，黄油
奶酪火腿馅：奶酪，切碎的火腿

做法 1.将材料放入搅拌盆中。酵母和糖、盐分开放。以免脱水。

2.把面团搅拌至完成阶段（能够拉出薄膜状）。这个过程最好找个机器帮你完成。

3.然后放在温度适合的地方，发酵至两倍大。这个过程大概需要一个半小时。
4，用手轻拍面团，排气。然后分割成12份。

5，将每一份面团，擀开，包入椰蓉馅。收口朝下放好，后用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。

6，用剪刀在圆饼周围剪8—12道口子，作为花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使椰蓉馅露出朝上，再稍加整形。

7，把它们放入温度合适的地方再进行发酵半个小时，几乎为原来的两倍大。

8，表面刷上蛋液，然后放入烤箱中烤至金黄。烤箱的温度设定在350华氏度。

巧克力丹麦面包卷
材料面团配料：bread flour 200g，细砂糖50克，黄油20克，奶粉12克，鸡蛋40克，盐3克，干酵母5克，水88克，chocolate chip适量
裹入用油：黄油70克
烘焙：烤箱中层，375F，10分钟左右，至表面金黄色。

做法 1、把所有材料放进面包机，dough档，揉面结束后重启，再run一次完整的dough档
2、把发酵好的面团用手压出气体，放在冷藏室静置松弛20分钟。
3、在面团松弛的时候，可以准备裹入用的黄油了。把70克黄油切成片，平铺在保鲜袋里。
4、用擀面杖隔着保鲜袋把黄油擀成均匀的薄片，如果天气较热，擀好后的黄油片可以放进冰箱冷藏一会儿。
5、松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成一个长方形面片，长度是黄油片宽度的2.5倍即可。
6、把黄油片铺在擀好的面片中央。
7、将一端的面团向中间翻折过来，盖在黄油片上。
8、将另一端的面团也向中间翻折，这样黄油片就包裹进面片里了。把收口压紧。
9、把面片翻面，收口向下，并旋转90度。
10、用擀面杖把包好黄油的面片，再次擀开成为长方形薄面片。
11、从面片的一端1/3处把面片向中间翻折。
12、另一端也从1/3处向中间翻折。这是第一次三折。
13、翻折好的面片，放进冰箱冷藏松弛20分钟。然后重新放在案板上，用擀面杖擀开。
14、把面片再次擀成长方形的薄面片。
15、又一次三折。这是第二次三折。
16、重复第13步，把三折好的面片再次放进冰箱冷藏松弛20分钟。重新擀开成长方形薄面片。
17、再一次三折。这是第三次三折，也是最后一次三折。
18、三折好的面片，冷藏松弛20分钟，并擀开成为0.4CM厚的薄片，就可以根据需要制作各种丹麦面包了。
19、制作好丹麦面包面团以后，将面团擀成厚约0.4CM的薄片，然后裁成大小合适的长方形。
20、在长方形面皮上刷一层全蛋液，然后撒上chocolate chip。
21、将长方形面皮卷起来
22、把卷好的面团切成厚度约1CM的小剂子。
23、切好的小剂子切面朝上放入烤盘，进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大。
24、发酵好的面团，在表面刷一层全蛋液，放进预热好375F的烤箱，烤焙10分钟左右，表面金黄色即可。

迷你披萨面包
主料260g高筋面粉 170g 牛奶 1/2个鸡蛋 4g发酵粉 15g 糖 3g盐 20g黄油

配料适量青椒适量玉米适量豌豆适量洋葱适量香肠适量番茄酱适量沙拉酱适量马苏里拉奶酪碎

做法 1 1.将湿性材料先加入到面包机中，再加入盐、糖，面粉，最后加入酵母粉，“和面”30分钟。

2 2.再加入黄油继续揉面约20分钟

3 3.揉至完全阶段，发酵至手指戳洞后不塌陷也不回弹即可。

4 4.分成大约每个50g左右的小面团，分别滚圆醒制10分钟
5 5.将每个面团按扁排气，再按成中间略薄的圆饼，放温暖处发酵

6 6.蔬菜切成如图所示的小粒；香肠切片；马苏擦成丝；最好用披萨酱，我手懒了，用番茄沙司代替

7 7.在面饼表面抹适量番茄酱，放上疏菜粒、香肠片

8 8.撒上马苏碎，并挤上沙拉酱线条

9 9.发酵好后放入提前预热过的烤箱中，190℃烤20分钟左右即可

滚筒大理石面包
材料高筋面粉192公克，低筋面粉192公克，新鲜酵母12公克，水115㏄，盐6公克，细砂糖93公克，蛋30公克，奶水48㏄，奶油62公克，巧克力大理石片500公克

做法1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面团拾起阶段。成团后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面团充分融合，至面团光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。
2.取出面团放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面团发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面团沾黏桌面。将松弛后的面团放在桌面，展开成正方形。
3..面团展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面团四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面团裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面团展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面团杆开，杆长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。杆开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。
5.将面团杆成长80公分、宽30公分后，切成3等份，每份约重250公克。
6.放入模型中，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
7.入炉烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙约25分钟即可。; 观点2：金枪鱼三明治材料主料：吐司面包，质地松软，与沙拉酱和蛋黄酱相拌时，可与之渗透融合，口感细腻柔滑，辅料：金枪鱼罐头，蛋黄酱，鸡蛋，西红柿，生菜叶做法1.西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四边。2.从罐头里取出适量金枪鱼块和蛋黄酱一起拌匀，铺在一层吐司面包上。3.在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。4.盖上另一片面包，沿对角线切成两个三角形三明治。火腿奶酪三明治原料简单，制作时间很短，富于营养材料面包2片 .火腿片1片、生菜2张、西红柿2片、奶酪片1片。做法1 生菜洗净，西红柿洗净切片，面包横切两半。2 面包在面包机烤1分钟。3 在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。马铃薯沙拉三明治材料A.马铃薯1/2颗，小黄瓜1/2条，水煮蛋1颗，罐头甜玉米15公克，胡萝卜丁10公克，B.土司2片，C.美乃滋30公克，优格30公克，盐适量，胡椒适量做法1.将马铃薯去皮并切薄片，放入蒸锅中蒸10－15分钟至熟透，取出压成泥备用。2.小黄瓜切圆薄片，并洒上少许盐，腌制10分钟至入味，洗净盐分并充分沥干；胡萝卜切细末；水煮蛋的蛋黄压碎，蛋白切细丁状备用。3.将所有材料C混合均匀，加入作法1的马铃薯泥及作法2的所有材料和甜玉米，充分搅拌均匀。4.将作法3的内馅平均铺于土司上，再盖上另一片土司，最后以斜刀切成均等的4块即可。牛奶总汇三明治沾了牛奶的吐司，口感更细致，而且凉了之后也不会变硬。材料白吐司4片，牛奶100g，全蛋2个，面包粉150g，起司片3片，火腿片3片，萝曼3片做法1.将白吐司四边切掉，先沾牛奶，再沾蛋液，最后沾上面包粉，稍微压一下防止面包粉掉落。2.以平底锅用中火，将作法1的吐司两面煎至金黄色备用。3.四片吐司中间各夹入一片起司片、火腿片、萝曼，再切对半即可。; 观点3：; 观点4：这个你可以到专业的培训机构去了解一下; 观点5：更喜欢吃蒸的面包！; 观点6：; 观点7：; 观点8：; 观点9：来omick什么好吃的面包应有尽有

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