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米饭放久了会发橙红,是不是大米里添加了什么?

我来答
观点1: 米饭放久了会发橙红的原因:可能是商家用滑石粉翻新后的陈米,滑石粉受潮后使米色变红。滑石粉有致癌作用,禁止用于米面加工的,所以不能再吃了。出现大米部分变红,主要是因为发生了霉变。所以可能是大米里添加了滑石粉。
观点2: 米饭放久了会发橙红的情况并不一定表示大米里添加了什么,可能是因为大米中的淀粉质分解产生了糖类,然后经过了一系列的化学反应后变成了红色。
从食材清单的角度来看,大米的成分主要是淀粉质、蛋白质和少量的脂肪等,并没有明显的会导致米饭变色的物质。如果米饭中添加了其他食材,例如红枣、紫米等,这些食材中的天然色素可能会导致米饭变色。
从制作步骤的角度来看,米饭变色的可能性与烹饪方式、烹饪时间、水温和米的质量等因素有关。如果米饭煮熟后没有及时冷却,或在较高温度下长时间放置,可能会引起米饭中的糖类分解,从而导致米饭变色。此外,如果使用的锅或容器没有清洗干净,或大米质量较差,也有可能导致米饭变色。
总的来说,米饭放久了变橙红不一定表示大米中添加了什么物质,可能是因为大米中的淀粉质分解和一系列化学反应导致的。如果对大米的质量有疑虑,建议选择信誉好的品牌或渠道购买。
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