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西餐吃起来好吃,而中餐很难吃?

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观点1: 最近,朋友圈的几篇评论震动了半个中华美食圈,一时间,“这称不上是一次成功的创新。”,“做法已经面目全非了”,“改良实在不怎么样”,“多此一举”等评论在厨师界引起热话。这到底是怎么回事?原来是中国四大顶尖厨师居然联手在朋友圈“隔空diss”一篇文章,全因这篇文章的核心观点是:西式提鲜的烹饪理念,优于中国传统入味手法。

也因为此次“朋友圈DISS”事件,直接促成了两位顶尖大厨的真面交锋:11月22日,两位大厨将于魔都上海展开美味对决,而PK的内容就是:中式入味与西式理念,究竟孰优孰劣。

法国蓝带大厨PK世界中餐联大师,巅峰对决一触即发

这二位大厨,都不是普通人,而是在各自领域都有所建树的顶级厨师。

站队西式烹饪的这位厨师,名叫魏瀚,粉丝称其“小宝君”,可谓少年成名,先以优异成绩从世界著名美食学府法国蓝带学院毕业,成为了一名蓝带大厨;25岁又以黑马姿态勇夺中国首届《顶级厨师》冠军,而其凭借的,就是对西式烹饪理念的执着和运用,这也是他坚持认为西式烹饪优于中式料理的原因。

再来说传统烹饪的支持者王海东大厨,更是不得了,他是中国参与博古斯第一人。说起博古斯,不是资深吃货的人可能不知道,一句话说明该赛事的地位就是“美食界的奥斯卡”。对于厨师来说,一生最大梦想的恐怕就是代表自己的祖国出征博古斯。而王海东大厨不仅代表中国参赛,更是斩获荣誉归国,他所凭借的,就是几千年来老祖宗留下的“中式料理”。

或许你会说,既然约战双方都已经是顶级厨师了,而且还凭借各自的理念都登上过巅峰,为什么还要为“中西烹饪谁更好”而大动肝火,可能这就是两种不同的烹饪理念,没有可比性呢?

中式入味VS西式提鲜,千年不兼容的烹饪理念

事实上,中西烹饪技巧还真不只是不同这么简单,而是绝对的矛盾。

首先来看中式烹饪思想:中国素有民以食为天的思想,“吃”这个动作可以说是深入中国人的骨髓,为此开辟了炒、蒸、煮、炖等烹饪技巧,但技巧只是外在,中式烹饪思想之核心其实是“入味”:调和食材与作料的味道,整道料理你中有我,我中有你,味道平衡为佳。

而西式烹饪理念则恰恰相反。西方料理讲究“提鲜”,他们认为料理的目的就是最大程度上发挥食材本身的味道,至于调料什么的都是辅助用品,两者味道不能混合,否则就是本末倒置,不是一道上乘的美味。

“入味与提鲜”,两种矛盾的理念,造就了中西烹饪之间的对立面,两者只能取其一,这是双方争论的焦点,也是争执不下的原因。

因此,无论是这二位大厨的身份,还是“中西烹饪谁更好”的话题,都使得这场在上海的约战备受瞩目,不仅仅是普通的吃瓜群众,更有美食界大咖默默关注。

而此次的赛制更是为本身就颇具看点的约战锦上添花。

万众瞩目!日日煮操刀承办,美的冰箱提供原料食材

据悉,两位大厨将就一道中国传统菜式,分别运用中西烹饪理念制作。而评委并不是以往的“国际名厨”或“著名美食家”,而是采用路人盲吃的方式决出两位大厨的菜式谁更美味,用普通人的味蕾,品尝大厨的厨艺。

为了让此次在美食界造成轰动的PK赛让广大吃瓜群众所关注,拍摄方由中国美食垂直领域著名视频平台“日日煮”操刀承办。在食材方面,更是有家电领导品牌美的冰箱作为“新鲜保证”:以独有的温湿精控三部曲“锁住新鲜、分储保鲜、味觉尝鲜”,给予每种食材专属的保鲜环境,满足东西南北食材对不同储鲜湿度的苛刻需求,令两位大厨都能尽情发挥出食材最新鲜的味道,确保PK的公正性。
观点2: 我怎么没感觉出西餐好吃呢?我感觉中餐很好吃,我们生长在中国,从小到大一直吃中餐长大的,西餐是外国人吃的,她好不好吃,与咱中国没什么关系,你生活在中国,你想吃西餐,你天天可以吃,那是你的事儿,我是中国人,我还是喜欢吃中餐,不喜欢吃西餐。

观点3: 我们长期都是食用五谷杂粮 蔬菜瓜果的 所以偶尔的换换口味 会有很新鲜 美味的感觉 但是如果从此以后改吃西餐 我们的肠胃会出现排斥 因为西方人的食物大多都是以肉食为主 而且有些都不会烧的特别熟 而我们因为这么多年习惯了吃小麦高粱庄稼之类的食物 肠胃也适应了 不管西餐如何精美绝伦 也没办法替代我们这么多年的家常便饭
观点4: 我觉得好吃难吃是因人而异的,不是所有人都喜欢中餐,但也绝对不是所有人都喜欢西餐的。每个地区的饮食习惯差异决定了口味。所以尊重他人的饮食生活习惯就是最基础的善待身边人!
观点5: 其实不管是中餐还是西餐,不能一概而论,有的中餐的菜品可能不喜欢吃不能就说中餐不好吃,有的西餐的菜品喜欢吃不能就说西餐就好吃。只不过是遇见了好吃的菜罢了。
观点6: 我并不觉得西餐吃起来好吃中餐难吃。作为一个中国人,每天吃中餐吃惯了,偶尔吃一顿西餐没事儿,每天吃西餐根本吃不惯。会觉得西餐难吃。
观点7: 西餐好吃还是中餐难吃,这是要个人饮食习惯有关。但是西餐的营养不够全面是肯定的,中餐荤素搭配比较好。
观点8: 你觉得西餐好吃中餐不好吃,我怀疑你爹是不是中国人你是不是外国人的后代?你竟然是炎黄子孙吃不惯自己家里的饭喜欢吃外国人的西餐,卖国贼汉奸。
观点9: 西餐吃起来好吃,而中餐很难吃?这个根据个人的饮食习惯而决定。外国人喜欢吃西餐,而中国人吃中餐就好吃。
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