鲜奶和奶粉哪个营养价值更高？

观点1：奶粉冲的奶和生鲜奶的营养差别并不大，特别是乳蛋白和钙的含量在不同的奶中差别非常小，在营养上都可以满足日常人们对于乳蛋白和钙的需求。
唯一有差别的是维生素B，它的含量会随着加热处理下降，但日常获取维生素B的主要来源是杂粮和动物性食品，并不从奶中获取。
此外，超高温灭菌的奶都是用纯的生鲜乳经过一定处理和检验合格后，杀菌、灭菌、灌装、出售。

扩展资料
相关法律
1986年9月原国家标准局发布的《生鲜牛乳收购标准》中明确规定，生鲜牛乳系指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛乳房内挤出的初乳。
2003年卫生部和国家标准化管理委员会发布的《鲜乳卫生标准》又进一步指明，从牛（羊）的乳房中挤出的分泌物，无食品添加剂且末从其中提取任何成分。“生鲜”的含义是新鲜，不经过任何加工。因为不经过热加工处理的生鲜乳，在很短时间内就会受微生物（细菌）污染。饮用后会危害人身健康。
因此，早在20世纪80年代初，卫生部颁布的《乳与乳品卫生管理办法》中明确规定：生牛乳禁止上市。也就是说，在市场上根本见不到鲜奶。
参考资料来源：中国经济网--喝生奶新鲜又营养吗？钟凯：未杀菌无法保证安全
参考资料来源：百度百科--鲜奶; 观点2：牛奶。
从营养学角度来说，牛奶和奶粉的营养成分大体一致。里面都含有一些蛋白质、无机盐、矿物质、脂肪，非常有利于人体所吸收。但是奶粉在制作过程中，里面原有的维生素c、维生素b和尼克酸有可能会遭到破坏。所以相对来说牛奶中的营养成分更好一点。其中的维生素c含量更高，更加有利于促进身体的新陈代谢。但是奶粉更容易储存，所以各有利弊。

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注意事项：
避免牛奶与茶水同饮：有人喜欢边喝牛奶边饮茶，这一习惯南方人多于北方人。其实这一饮用方法并不科学，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。
避免日光照射牛奶：鲜奶中的维生素B受到阳光照射会很快被破坏，因此存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。
参考资料来源：人民网-鲜奶比配方奶好？婴儿奶粉选择的“八大错误”
参考资料来源：人民网-宝宝长大了，该喝配方奶还是牛奶; 观点3：奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。牛奶除不含纤维素外，几乎含人体所需要的各种营养素，并且易于消化吸收，是适合绝大多数人的营养食品。值得提出的是鲜牛奶含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。所以，提倡每天饮用鲜牛奶。奶粉经鲜奶加工而成，加工过程必然有营养流失，所以还是鲜奶营养价值更高【摘要】
鲜奶和奶粉哪个营养价值更高?【提问】
奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。牛奶除不含纤维素外，几乎含人体所需要的各种营养素，并且易于消化吸收，是适合绝大多数人的营养食品。值得提出的是鲜牛奶含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。所以，提倡每天饮用鲜牛奶。奶粉经鲜奶加工而成，加工过程必然有营养流失，所以还是鲜奶营养价值更高【回答】; 观点4：奶粉和牛奶哪个营养更好！真相是……

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