羊里脊怎么炖好吃？_美食特产问答

观点1：把羊里脊肉切成片状，然后再加入适量的调料浸泡几个小时，粉丝浸泡一小会儿，再准备一个白吉馍，放到微波炉里面加热一下，锅中加入适量的水烧开，把羊里脊肉放进去烫一下，再准备一个锅子，里面加入适量的水，加入葱，生姜，羊肉以及干的调料，继续煮上几个小时，白吉馍撕成小颗粒状，然后就把羊肉捞出来放到白吉馍碗里面，粉丝泡好以后放到锅中煮熟，再捞进碗中，撒上一些青蒜以及香菜，添加适量的盐，把煮羊肉的汤烧开以后倒进去，再添加适量的白胡椒粉调味就可以吃了。
羊里脊肉的营养价值
羊里脊肉里面含有非常丰富的营养物质，像磷脂，蛋白，维生素等，脂肪含量还是比较少的，适当的吃一些能够让身体变得更加温暖，抵抗严寒的能力更强，还可以让消化酶增加，胃壁得到保护，还可以修复胃黏膜，这样就可以让脾胃消化功能变得更好，抵抗衰老的效果也是非常不错的。
适当的吃一些羊里脊肉能够辅助治疗贫血，哮喘，气管炎以及肺结核问题，当出现腰膝酸软，营养不良，身体虚弱，怕冷，腹部冷痛等，适当的吃一些羊里脊肉能够达到的改善作用也非常不错，男性适当的多吃一些可以达到补虚温中以及补肾作用。; 观点2：羊脊骨营养丰富，治疗气虚有很大的作用。
原料：
羊脊骨萝卜蒜苗油盐葱姜蒜香叶桂皮草果八角花椒料酒胡椒粉米醋
步骤：

1.羊脊骨1000g买回来后用清水冲洗干净，再放入清水浸泡3~4个小时，中间换几次水，目的就是泡出血水去除羊膻味。
2.备好调味料
炖羊骨汤前，要不要先焯水?好多人做错了
3.蒜苗、萝卜洗干净备用
4.将萝卜切块，蒜苗切段
5.羊脊骨放入清水，再放入调料，料酒大火烧开转小火煮1个小时，再放入萝卜块煮熟。
6.出锅前调味放入盐和胡椒粉即可
注意事项
煮羊汤最担心的就是羊膻味去不掉，但是只要处理好了，是没有腥膻味的，最好就是提前用清水浸泡4个小时左右勤换水; 观点3：羊里脊切成薄片，加入盐、料酒。
搅拌均匀，腌制15分钟左右。
大葱，洗净切成丝。
热油锅，中火，油变温热。
将腌制的羊肉下锅，大火翻炒。
随后加入大葱，加入蚝油。
快速翻炒均匀，即可。; 观点4：羊里脊最好是别炖着吃，那样有点浪费了。炖着吃的最好有肥有瘦。; 观点5：料：羊肉(瘦) 250克
辅料：荸荠 40克黄瓜 10克
调料：鸡蛋 30克盐 10克味精 5克大葱 10克姜 10克淀粉(豌豆) 30克香油 5克牛奶 10克植物油 50克各适量
滑溜羊里脊的做法：
1.将羊肉横刀切片，荸荠洗净去皮切片，黄瓜切片，姜切末，葱切成3厘米长的丝。
2.羊肉片加盐、味精少许，用蛋清调开淀粉10克，将羊肉片上浆。
3.将淀粉20克放在碗里，用水调开，放入牛奶、葱、姜、荸荠、黄瓜片，调成白色芡汁。
4.锅里倒入植物油，上火烧至五成热，将浆好的肉片抓散下油锅，用筷子打散，滑开。并将滑好后的肉片倒入漏勺沥油。
5.炒锅留底油10克，再次上火，先倒入滑好的肉片，再将芡汁搅匀倒入炒锅，用手勺推动拌匀，淋入香油，出锅装盘即可。; 观点6：料：羊肉(瘦) 250克
辅料：荸荠 40克黄瓜 10克
调料：鸡蛋 30克盐 10克味精 5克大葱 10克姜 10克淀粉(豌豆) 30克香油 5克牛奶 10克植物油 50克各适量
滑溜羊里脊的做法：
1.将羊肉横刀切片，荸荠洗净去皮切片，黄瓜切片，姜切末，葱切成3厘米长的丝。
2.羊肉片加盐、味精少许，用蛋清调开淀粉10克，将羊肉片上浆。
3.将淀粉20克放在碗里，用水调开，放入牛奶、葱、姜、荸荠、黄瓜片，调成白色芡汁。
4.锅里倒入植物油，上火烧至五成热，将浆好的肉片抓散下油锅，用筷子打散，滑开。并将滑好后的肉片倒入漏勺沥油。
5.炒锅留底油10克，再次上火，先倒入滑好的肉片，再将芡汁搅匀倒入炒锅，用手勺推动拌匀，淋入香油，出锅装盘即可。

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