茄子要怎么做才好吃！

观点1：茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面; 观点2：; 观点3：肉片烧茄子
【原料】
茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。
【制法】
1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&127;3厘米厚的火镰片。
2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。
3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。
【特点】：质厚肉嫩，味道香美。; 观点4：先是要看看你喜欢吃什么味的，像我喜欢烧茄子
做法：把茄子切好后放到清水中漂30分钟后滤干，放入比平时略多一点的油，烧热后倒入茄子，不断地炒，炒至六、七分熟后用锅铲用力把茄子按扁，等所有的茄子按成扁状后加入食盐等调料、青椒、蒜籽，再炒均就可以起锅了。
如果喜欢吃肉，可以在炒至七分熟时加入事先炒熟的肉沫，则又是一番风味。
如果喜欢吃麻辣的，还可以加入花椒、红剁椒、豆瓣酱等。; 观点5：茄子只要配大蒜和辣椒，怎么做都好吃。; 观点6： 1.红烧茄子最好吃，和一些瘦肉一起焖，很好吃的。不信，你可以去试一试～～
2.茄子非常吃油，所以多放油先炸一下.肉沫一定要先大火加葱姜煸炒，放上酱油和酒。
注意炒好放糖起鲜会比较好吃！; 观点7：可以凉拌成蒜泥茄子~~
把茄子整根蒸熟。。。晾凉晾透。。。然后撕成小段长条~~~
然后放葱丝、姜丝、蒜末、生抽、醋、料酒、盐、糖和干辣椒末。。。。锅里倒油。。。烧沸后浇到伴好的茄子上。。。顿时葱姜蒜和各种调味剂的香味就扑鼻了~~~; 观点8：先炸过后，然后加到煸炒过蒜末、姜末、红辣椒末和肉末的锅里。
最后加酱油，少许盐
好吃的肉末茄子完成了
茄子很吃油的
要清淡的话，就直接蒸了，拍蒜末凉拌; 观点9：要少油的版本; 观点10：今天是烧茄子教程，简单好操作，最后的配料一定要记号; 观点11：好吃又下饭的盘龙茄子做法，超好吃; 观点12：茄子这样做真是太好吃了; 观点13：茄子好吃的秘诀; 观点14：茄子这样做，我最爱吃

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