- 观点1： 记得小时候拍照的时候，每次都会说茄子，这样我们拍出来的照片刚好是个笑脸。茄子本身也是一个营养丰富食物，茄子还有着降血脂，降血压，防止胃癌，抗衰老，清热消肿止痛，保护心血管，防冻疮，清热解毒，降低胆固醇等功效。
而茄子的吃法也有很多，例如，有人会在茄子的表面裹上淀粉，然后放到锅里炸，也有做肉茄盒，还有一种是肉末茄子，还有一种吃法是广东这边比较多的，就是茄子咸鱼，茄子烧豆角，味道也非常棒。
其实茄子的做法有非常多，想要茄子好吃，最关键的事情就是一定要茄子煮熟，将里面的茄肉煮的软烂。而想要将茄肉变得软烂就可以通过这几种方式，一种是通过油炸，第二种就是通过水煮，当然也有人选择用蒸煮的方式。
一般来说，油炸的呢，会让茄子的口感更好，脂肪带给人们快乐，而油炸过后的茄子，既保留了它茄子本身的风味，还能让人充满能量。不过，也正是因为油炸过，所以茄子含的油脂过高，可能会对一些患有胆固醇，高血压的人不太友好，所以需要减少油脂摄入的人来说，这种油炸的茄子不太推荐。
还有一种方法就是水煮，这种方法虽然也能让茄子变得软烂一些，但是吃起来的口味肯定是没有油炸的那么香。对于减肥人士或者是有降血脂要求的人来说，还是一个比较不错的选择。
而且是除了油炸好吃以外，无论是配豆角的还是搭配肉，都是我个人觉得非常不错的一个选项。豆角炖的烂烂的，配上茄子也是烂烂的，吃起来特别下饭。而搭配肉则是，更加有颗粒感。因为茄子煮好后会比较绵软，肉的颗粒感就会让它的口味层次丰富。 - 观点2： 煎着吃，烧茄子，炒茄子都好吃，哄着吃，炸着吃都行。煎着吃的话必须切成薄片，否则容易煎不透。
- 观点3： 想要把茄子做的好吃一些，我一般是会做红烧茄子的，因为红烧茄子的味道特别的棒，而且也特别符合我们北方人的口味，所以平时的时候每家每户都会做红烧茄子。
- 观点4： 可以做成红烧茄子，这样做是最好吃的，茄子配米饭是绝配，茄子的做法有很多种。
- 观点5： 是可以用来去做炒茄子的，将茄子清洗之后，切成长条，放到清水当中，加入一些食用盐，进行浸泡，然后再把姜片切碎之后，起锅烧油，里面加入生抽，醋，糖，番茄酱，淀粉，清水，搅拌均匀，撒在茄子上面。
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