- 观点1： 警方破获案值800余万加牛肉干案，真假牛肉干的判别方法：
第一：价格关于牛肉干，其实价格就是判断真假的最直接的一个因素。经常买菜的人都知道，牛肉的价格是比较贵的，一斤新鲜牛肉的价格是在六十元到八十元不等。而新鲜的牛肉要制作成牛肉干，其中的水分蒸发之后，差不多一斤牛肉最终只能得到三两的牛肉干，也就是三斤新鲜牛肉才可以得到一斤牛肉干左右。
那么其实就可以算得出厂商的牛肉干的成本，如果是真的牛肉干的话，那么仅仅是牛肉的成本，一斤就至少需要180-240元。再加上时间成本、佐料成本、包装成本以及人工成本等等，真的牛肉干的价格肯定是非常贵的。所以说如果贪小便宜，选择比较便宜的牛肉干，那么肯定就是假牛肉，一分钱一分货的道理还是很正确的。
第二：看纤维的粗细真的牛肉的纤维是非常的粗的，其实平时在吃牛肉的时候就可以发现，牛腩以及牛筋的部分非常的难以制作，需要长时间的炖煮才可以做得软烂。而牛肉的水分全部蒸干之后，牛肉的纤维就会比较明显，真牛肉撕开是比较费劲的，因为纤维是杂乱并且粗的。而且拒绝的时候会非常的费劲。
但是假牛肉因为添加了其他的成分，也可能会用猪肉或者鸡肉等来假冒牛肉，而猪肉也好，鸡肉也好，它的纤维都是很细的，并没有牛肉身上那么多的筋，因此很容易就可以把肉干撕开，纤维也非常的细腻，咀嚼的时候一点也不费劲。
第三：看牛肉干的颜色把新鲜的猪肉和牛肉放在一起，很明显就可以分辨出牛肉和猪肉，就算是煮熟或者经过调色，其实猪肉和牛肉的颜色还是有差别的。通常情况下，牛肉的颜色会更加的红润，所以说真的牛肉干撕开以后，肉质会显得更加的红润。但是如果是用鸡肉或者猪肉制作的假牛肉干，把肉干撕开之后，会看到肉质会有点发白的，而且肉的颜色会比较浅，没有那么红。
正常的牛肉干的颜色应该很深，偏红褐色，假的牛肉干一般外面的颜色跟内部的颜色差别比较大，内部的颜色会浅很多，这就代表这个肉干肯定是假牛肉干。所以说从以上三点就可以简单的攀比，其实价格是最简单和直接的。 - 观点2： 看颜色。正常牛肉干的颜色应该是偏暗一点的红色，还会有一点发黑。看见那些颜色红得很鲜艳，非常好看的肯定是加了色素的，一般是假牛肉。
- 观点3： 首先可以从味道上闻出来，而且还可以通过品尝的方式来辨别，这是可以通过肉质的软硬来辨别。
- 观点4： 牛肉干儿首先应该从价格上来辨别。一般正常的真正的牛肉干应该在80元或者90元左右。另外的话，真正的牛肉干它的纹路是特别深的。而且吃起来还有一种膻的味道。
- 观点5： 吃过牛肉的都应该知道味道，真牛肉仔闻着有膻味，假牛肉的话，应该没有膻味吃起来特别的有嚼劲而且假牛肉吃起来应该是没有的。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！