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鱼面是湖北的地方特产,鱼面的做法有哪些?

我来答
观点1: 引言:现在随着人们的生活水平提高,人们都会越来越注重自己的饮食,很多人都非常喜欢吃鱼,而且会把鱼做成面来食用,这对身体健康是非常好的。
一、吃鱼的好处吃鱼的好处是非常多的,而且鱼肉还有功夫的营养,并且非常美味,首先吃鱼是可以靠忧郁的,因为鱼体内含了一种特殊的脂肪酸,它可以缓解人们的紧张神经,并且也能稳定人们的情绪,而且吃鱼还能预防哮喘,因为新鲜的鱼肉里面说含了不饱和脂肪酸,可以阻止或减少人体内的炎症发生,并且吃鱼还能预防痴呆,老年人多吃鱼是非常有好处的,并且多吃一些鱼还能防止中风,因为它对心脑血管有保护作用。
二、鱼面的做法首先可以煮着吃,用清水煮沸,加上葱姜蒜佐料就可以了,并且营养非常丰富,可以滋补脾胃。还可以炒着吃,先将鱼面在开水里清透,然后捞出鱼面,用麻油或者是猪油拌一下,加上一些配菜就可以了,而且鱼面也可以炸着吃,把油烧沸腾了之后,将鱼面放在油锅里炸,炸的鱼面沸起就可以吃了,因为里面非常富含营养,多吃一些对身体是有好处的。
三、吃鱼需要注意什么首先如果吃鱼就要避免空腹的时候吃,因为鱼肉里面还有很多嘌呤物质,需要碳水化合物来分解,所以最好是搭配米饭来吃,而且如果需要吃生鱼片,最好再进行冷冻以后再吃,放在零下20℃左右冷冻24小时之后才能够将里面含有的寄生虫杀灭,并且吃鱼的时候一定要注意鱼刺,并且被污染过了的鱼一定不要吃,因为里面很有可能含有有毒物质,从而引发中毒,特别是孕妇和哺乳期的妇女是千万不可以吃的。
观点2: 鱼面是湖北黄冈市黄梅县的特色小吃,距今已经有一千多年的历史了。鱼面不但制作方法简单易学,需要用到的材料成本也比较低,而且鱼面的营养价值很高,属于纯天然的绿色食品,深受当地人们的喜爱。

鱼面的制作需要准备的材料包括鱼肉,小麦粉和食盐三种。鱼肉的选择也是非常有讲究的,中国地大物博,水产资源非常丰富,这里孕育着各种各样的淡水鱼包括鲢鱼,青鱼,鲤鱼等,海水鱼包括黄鱼,马鲛鱼等,这些鱼都可以作为鱼面的鱼肉的来源。将准备好的鱼清洗干净去除内脏,头部,鱼皮,鱼刺和鱼骨,将处理好的鱼肉剁成泥状,随后将鱼糜、小麦粉和食盐按配比混合后,制作成薄面饼然后卷成卷,用蒸笼将其蒸熟,然后将蒸熟冷却后的面饼,切成大小适中的薄饼,为了能够长时间的保持,将食物放到太阳下晒干即可。

鱼面晒干以后,可以搭配很多的食材一起烹饪,晒干的鱼面经过开水泡发后,可以制作成美味的炒鱼面,烩鱼面,鱼面排骨汤,鱼面还可以作为火锅的配菜,油炸鱼面等。炒鱼面需要先将鱼面泡发后,捞出沥干水分,并准备好自己喜欢的配菜,比如肉,鸡蛋或者火腿肠等,直接炒熟后就可以食用了,非常的营养和方便。烩鱼面的前期准备和炒鱼面基本相似,准备好自己喜欢的食材,最后将食材和鱼面混合在一起烩熟即可食用。以上鱼面都是作为主食食用的,鱼面还可以可肉和排骨放在一起,制作成美味的五花肉烩鱼面,鱼面排骨汤等,鱼面在制作的过程中吸收了肉汁,味道更佳浓郁可口。

鱼面作为历史悠久的食物制作手法,已经被列入了国家非物质文化遗产,它是中国劳动人民智慧的结晶,也是中国历史的见证,也让我们继续传承下去。
观点3: 首先去煮一碗花椒水,把它晾凉,然后把鱼骨剔除,鱼肉打碎做成鱼蓉,然后融合了面粉和淀粉,再加入花浇水,搅拌均匀之后放入裱花袋里面挤出来,然后煮熟就做好了。
观点4: 鱼面的做法如下:
步骤一:将青鱼宰杀后,沿着背部的脊骨卸下两片鱼肉,再将鱼刺和鱼皮去掉。洗净两片白肉,沥干水分备用。

步骤二:将鱼肉放入绞肉机搅成细腻的鱼茸,将鱼茸放进大盆里。加入适量盐、料酒和香油,搅拌均匀。

步骤三:然后加入适量红薯粉和面粉,红薯粉、高筋面粉比例大约是二比一,面粉和鱼肉的比例相同。

步骤四:将所有配料揉成一个光滑面团,饧上半小时。面板上撒上适量的面粉,取适量的面团,将面团擀成一个薄薄的完整的圆形。

步骤五:锅中烧开水,将擀好的面皮放在蒸屉中蒸三分钟左右,取出放到一旁凉至常温。将凉至常温的面皮卷起来,用一个重物压起来。

步骤六:等蒸熟的面皮拿在手里不会自动散开后就可以切了,切成三厘米左右的宽度。放在竹筛中晾晒至手感微微发硬即可。
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