如何做糯米糕？_美食特产问答

观点1：想必很多人都和我一样，喜欢吃糯米制成的食品，软糯香甜。我从小就喜欢吃糯米切糕。小时候，购物不如现在方便，家家户户的大多商品来源主要是小卖部，水果蔬菜，大多是自给自足。像切糕这种食品，经常会有沿街叫卖的小商贩，骑着自行车，车后放着一块板子，板上就是切糕，用豆包布盖着。每每听到叫卖声，妈妈都会给我买上一小块，给我解馋。我吃得那叫一个满足。
糯米糕无论用糯米粉还是直接用糯米都是可以的，糯米粉省了糯米浸泡的步骤，更简便，味道糯米直接做的更古早味哟。两种做法都是很简单的！

先分享一下直接使用糯米的版本：
白糖糯米糕：配料：糯米 250g ，白糖：150g ，豆沙馅：适量
制作步骤：
1、糯米提前浸泡4小时以上。
2、用擀面杖将糯米碾成粉状。
3、蒸锅里铺好蒸笼布，将糯米平铺，水开以后蒸20分钟左右至熟。
4、趁热把白糖反复压进去，把米糕压成型。
5、用一个容器将糯米糕整形，喜欢夹馅的，豆沙馅也可以略蒸热，可以先放一半蒸熟的糯米，然后夹上一层豆沙馅，再放入一半蒸熟的糯米。压实，压平。

6、冷却以后，切块享用。
再推荐一款使用糯米粉的版本：
山药糯米糕：配料：山药 150g，糯米粉：100g，牛奶：60g，豆沙馅：适量
1、山药切块蒸熟。
2、牛奶+山药用料理机打成泥。
3、分次加入糯米粉，揉成一个不沾手的面团，可以略干一点。
4、包入豆沙馅，然后用模具压成型。
5、上锅蒸10分钟即可。

以上就是我针对“如何做糯米糕？”分享的两款美味糯米糕的做法，希望对大家有帮助; 观点2：糯米糕的做法：
1.准备好需要的食材。2.把核桃仁入微波炉烤2分钟至熟。3.红枣洗净擦干，核桃仁去皮，用刀把红枣和核桃仁切碎。4.把切好的红枣碎和核桃碎放入保鲜盒内。5.把糯米粉和细砂糖加入到器皿内。6.加入椰汁。7.加入食用油。8.用手动打蛋器搅拌均匀。9.把搅拌好的糯米糊倒入保鲜盒内。10.用打蛋器搅拌几下。11.盖上保鲜膜入微波炉内，约烤三分半钟。12.如果不好取出，可以借助刮板。13.倒扣在油纸上。14.稍放凉后，用油纸包起入冰箱冷藏30分钟。15.在锅内加入点糯米粉，小火炒熟备用。16.冷藏完毕后取出，撒上些炒熟的糯米粉防粘。17.把糯米糕切块（如果喜欢吃热的继续放入微波炉加热30秒即可，吃不完的用油纸包起放入保鲜盒）。18.糯糯的，口感好棒。; 观点3：五百克糯米洗净，加盖过米一横指的水量按煮米饭建，煮熟后拌匀放凉，模具抹一层油，然后铺一层糯米压实，在铺一层豆沙，再铺一层糯米，再铺一层枣泥，再铺一层糯米压实，水开上锅蒸十五分钟就可以了。; 观点4： 1、糯米提前浸泡4小时以上。
2、用擀面杖将糯米撵成粉状。
3、蒸锅里铺好蒸笼布，将糯米平铺，水开以后蒸20分钟左右至熟。
4、趁热把白糖反复压进去，把米糕压成型。
5、用一个容器将糯米糕整形，喜欢夹馅的，豆沙馅也可以略蒸热，可以先放一半蒸熟的糯米，然后夹上一层豆沙馅，再放入一半蒸熟的糯米。压实，压平。; 观点5：一，山药削皮切块后放到开水蒸锅中，大火蒸，蒸好后压成泥状，加糯米粉水搅拌，揉成面团。二，把面团做成长条，取一部分，擀成薄饼，放红豆沙，抹匀卷起来，放入锅中大火蒸。三，蒸好放凉切块，撒椰蓉即可。; 观点6：糯米提前泡一宿，蒸盘底铺一层大枣葡萄干、枸杞，铺一层糯米，铺好压实，上面铺一层大枣、葡萄干、枸杞、红糖，再铺一层糯米，压平，再撒一层红糖，加入清水，上锅蒸40分钟，美味的红糖糯米糕就完成了。

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