- 观点1： 凉拌金针菇夏天必备的一道小凉菜，尤其是在天特别热的时候，金针菇细细长长的，吃起来非常的爽滑，还有脆脆的那种感觉，尤其是凉拌的这个金针菇，我们只需要把这个金针菇一根儿一根儿地掰好，放在开水里面焯一下，捞出来就可以了。
凉拌金针菇最重要的是调料汁的调配凉拌金针菇不是在金针菇本身上，而是在于它的调料，在金针菇里面放入麻油是最香的，因为这个金针菇它本身就是滑滑的，入口可能也嚼不太烂，我们就进入胃部了，这个时候，如果你没有这个很好的调料去调和的话，那么我们可能很难去选择金针菇当做我们的这个凉拌菜。很多人都说这个金针菇嚼不烂，有点不消化，所以我们在做这个凉拌金针菇的时候，我们可以把这个金针菇用热水好好的焯一下，让它软一些，不要那么脆，也或许可以切成段儿，淋上上一些麻油辣椒油，放一些蚝油，海鲜酱油，味道就会非常的好，其实它最重要的还有一味调料就是小米辣，还有蒜末儿，这些都是凉拌金针菇必备的小调料，这个大家都可以拿小本子记下来。
凉拌金针菇吃起来很顺滑，很香辣确实夏天我们在家里天气这么热，吃那些特别热的菜，又没有什么食欲。可能凉拌华黄瓜呀，凉毛豆、凉拌西红柿，凉拌生菜，苦苣，这些菜我都已经吃够了，那么我们可以去尝试一些菌类，因为金针菇它本身就是一种菌类，它含有很多的维生素和膳食纤维，虽然有的时候我们处理不当它很难消化，但是它对我们的身体是很有利的。
在夏天的时候就是用辣椒油、麻油、酱油、小米辣、蒜酱调成一碗浓浓的汁儿，倒入这个已经焯好的金针菇里面儿，然后轻轻一搅拌就可以吃了，真的是全家都爱吃的一道开胃菜。 - 观点2： 撒一些香油、盐、糖、鸡精、麻油、香菜会更好吃，这样做不仅味道鲜美，做法也十分简单。
- 观点3： 撒一些葱花或者是香菜，都是特别不错的调味品。这样能够让菜增加香味。
- 观点4： 凉拌金针菇，我觉得撒一些孜然粉、辣椒粉或者加一些调味料会更好吃，我个人喜欢偏辣一点。
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