好吃吗鱼香肉丝？_美食特产问答

观点1：说到鱼香肉丝是非常下饭的一道菜掌握住诀窍肉丝做出来又香又滑，配上浓浓的鱼香味。很开胃。
主料：里脊肉胡萝卜木耳
辅料：大蒜莴笋青椒芹菜小葱生抽豆瓣酱香辣酱醋白糖淀粉料酒
做法：
1.猪里脊肉顺着纹路切成丝。加入淀粉调和油料酒清水腌制十分钟，加一点点油，调和油进去，会让肉更嫩。
2.木耳泡发后切成丝胡萝卜和莴笋擦丝。
3.蒜切成小块青椒切成丝芹菜梗切细丁葱白也切成丁。
4.锅里放一点油8成熟的时候。倒入腌好的肉丝炒一分钟起锅，把肉丝炒微微发白。起锅备用去一个碗，放入所有调料兑一碗料。
6.锅洗净，再放一点油五成熟时放入所有配料爆炒。
7.加豆瓣酱继续炒。
8.加肉丝炒一分钟。
9.加再加上所有配菜翻炒一分钟。
10.倒入配好的调料汁大火收汁，起锅撒葱撒葱花。
烹饪技巧：
1.肉丝翻炒变色后出锅是不想把肉炒得过老。
2.莴笋丝比较容易熟，所以后放，保持爽脆的口感。入锅中翻炒匀均。; 观点2：好吃吗鱼香肉丝
鱼香肉丝这道菜如果制作得好，很好吃的。
简单介绍一下做法，
鱼香肉丝的家常做法
食材

瘦肉 350克
木耳 70克
胡萝卜半根
泡椒末 30克
葱 2棵
姜 1小块
蒜 5瓣
淀粉适量
酱油适量
食用油适量
盐适量
白糖适量
鸡精适量
高汤适量
米醋适量
方法/步骤

将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。

葱姜蒜洗净切丝备用。

木耳和胡萝卜切丝备用。

4
把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5
锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

做法2，
食材原料

猪后腿（里脊肉）300g

胡萝卜小的一根

泡发黑木耳适量

青椒2个

小葱几根

豆瓣酱1大勺

肉丝腌制：姜片少许

淀粉1勺

料酒1勺

油1勺

盐1小勺（2g左右）

鱼香汁：醋4勺

糖3勺

生抽2勺

淀粉1勺

制作方法

步骤1
先把所有材料切丝

步骤2
肉丝中放两个姜片，加料酒1勺、蚝油1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺，抓匀腌制片刻

步骤3
再来调鱼香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，搅拌均匀。

步骤4
油热，下入肉丝煸炒至变色

步骤5
放入1勺豆瓣酱炒匀。

步骤6
放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、干辣椒翻炒几下

步骤7
倒入鱼香汁，翻炒均匀

步骤8
出锅前放入小葱段即可。; 观点3：好吃吗鱼香肉丝？很好吃的，很多人都喜欢吃，鱼香肉丝很入口味。口感很好的。; 观点4：个人觉得鱼香肉丝这个菜还可以，挺下饭，不过有很多人烧不好这个菜，做的好还是很好吃的。; 观点5：很好吃的，个人有个人喜好，我觉得好吃，非常下饭，味道不错，挺好的，不错的美味。; 观点6：有的人说好吃，有的人说不好吃，个人口味; 观点7：个人喜好,大部分还是认为是好吃的; 观点8：里脊肉300克，姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油各适量
制作方法：
1、将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁；肉丝加少许盐、淀粉浸入味；
2、锅热好后，下少许油，再下肉丝，炒散，推置锅的一边，下泡红椒，后下姜。蒜末炒香上色，和肉丝炒匀，加入糖、醋，炒均匀后，下葱花颠转起锅装盘，即成。
特点：咸甜酸辣兼有，姜葱蒜味突出，肉丝粗细均匀，色泽红亮; 观点9：感觉很好吃。

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