羊肉馅包子怎么调好吃？

观点1：用料
配料：包子皮：面粉500克水240克酵母5克油10克糖5克盐1克蒸包子的水：800克
包子馅：葱50克姜15克胡萝卜1根洋葱140克羊肉300克葱姜水80克香油15克料酒20克生抽20克老抽15克盐5克蚝油10克食用油15克
如果不喜欢我的配料可以自己调配，主要是展示小美打肉馅打蔬菜的方法～
羊肉馅包子的做法
1⃣️主锅加入240克水，10克油，5克糖，5克酵母，设定2分钟/37度/速度2激活酵母2⃣️主锅加入500克面粉，设定30秒钟/速度3-6混合，主锅加入1克盐，设定2分钟/揉面，从主锅取出面团放到大碗中，盖保鲜膜常温发酵（或者放到烤箱中发酵模式发酵，会更快一些）

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1⃣️葱50克姜15克加水100克放入主锅葱姜水：20秒钟/速度10打磨，倒入碗中备用

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2⃣️ 胡萝卜1根切小块，洋葱150克，放入主锅中，设定：5秒钟/速度5.5打碎，倒出用网框滤出多余水分

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3⃣️把大小的肉块放入主锅，turbo键6秒钟/速度6打碎，

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4⃣️把葱姜水80克，胡萝卜洋葱碎加入主锅，加入香油15克，料酒20克，生抽20克，老抽15克，盐5克，蚝油10克，设定2分钟/反转速度2搅馅上劲

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注意⚠️判断面团的状态可以用手沾取少量面粉，轻轻戳一个洞，如果不回缩，不粘手，说明发好了，切成小剂子，擀平，包馅醒发10分钟，蒸屉抹油，上锅蒸25分钟，主锅加水800克，设定25分钟/Varmoa/反转小勺包子蒸好闷5分钟再开盖～

请点击输入图片描述; 观点2：主料：小麦面粉600克,羊肉(瘦)500克
调料：大葱100克,姜8克,盐5克,味精2克,酱油40克,碱1克,香油50克,酵母15克

此包松软色白，馅心鲜香，味浓不膻。

1.将葱、姜洗净，葱切成花，姜切成末，备用；将羊肉洗净，切成碎粒，备用。
2.将羊肉放入盆内，加入精盐，分次倒入水，边倒水边用筷子搅拌，慢慢将肉末搅为黏稠时，再分次加入酱油、精盐、味精、麻油、姜末，边加边搅拌，最后放入葱花，拌匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

制作要诀提示
羊肉馅300克，鸡蛋4个，香菇50克，红椒1个，盐、鸡精、香油、胡椒粉各5克，味精2克，料酒15克，小葱粒、葱姜水各50克，淀粉、三花淡奶各10克，蛋清2个

做法
1、羊肉馅加盐、味精、鸡精、香油、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉搅打上劲备用。香菇泡开后切粒。红椒洗净切粒。鸡蛋液加水淀粉打匀，摊成蛋皮备用。
2、羊肉馅中加入香菇粒、葱姜水、小葱粒拌匀，包入蛋皮中，入锅中煮熟，加盐、味精、胡椒粉调味，出锅时淋入三花淡奶，撒红椒粒、小葱粒即可; 观点3： 1、调馅之前，准备好葱、姜、十三香、料酒、生抽、香油、盐、鸡精等调味料。
2、将羊肉洗净剁成细碎的肉末，韭黄（或其他蔬菜）洗净切细末，花椒用水泡开成花椒水。
3、将杨肉末放入碗中，加入姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
需要注意的是，羊肉的膻味较重，所以需要加入花椒水和大量的姜末。并且挑选的羊肉不可以太瘦。另外，配菜除了韭黄，还可以选择茴香、冬瓜等于羊肉搭配做馅。; 观点4： 1.准备好500克面粉和260克温水，将5克酵母放入温水内搅拌至融化，呈乳白色备用
2.将酵母水分次慢慢倒入面粉中，翻拌呈雪花状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上一块湿布，在温室静置至面团发酵至2倍大
3.大葱切丁，花椒泡少许开水待凉备用，羊肉末内放入40克黄豆酱，1汤匙生抽，半汤匙老抽，少许盐，朝一个方向搅拌均匀，撇掉花椒，倒入放凉的花椒水和大葱，浇上一点香油继续搅拌均匀即可
4.将发酵好的面团继续揉至排出空气，均匀的分成几等份，檊成面皮，将羊肉末放在面皮中间，包成包子，放在蒸笼上再次静置发酵10-15分钟左右，水开后，隔水蒸15分钟即可; 观点5：羊肉馅包子怎么调才好吃的方法就是，首先要准备新鲜的羊肉，然后用绞肉机打成肉馅，接着往肉馅当中加入少量的淀粉，和一点点的酱油，一点点的鸡精，还有一点点的盐。接着腌制半个小时左右的时间，把做好的包子皮，严丝合缝地把肉馅给包起来，羊肉馅包子就调好了。; 观点6：两根胡萝卜去皮擦丝，再切碎丁。三根香菜洗净去梗切碎，没有可以不放。再切适量葱末姜末，葱末和姜末要分开放，姜末先加入馅料，葱末等准备包的时候再放，如果不急着包，就馅料拌好后将葱花撒在表面，包的时候再拌。
羊肉馅想去膻气更鲜嫩，要放入关键的三粉，五香粉，胡椒粉和花椒粉，这里花椒粉也可以用浸泡好的花椒水代替。加入姜末后，倒入少许料酒，适量生抽和盐，筷子沿着一个方向搅拌均匀。; 观点7：羊肉馅饺子调馅方法。
把新鲜的羊肉剁成馅放入碗中加入花椒面，葱姜末，生抽，盐，鸡粉，花生油，顺时针搅匀备用。
胡萝卜切碎放入少许盐，腌十分钟后攥干水分放入碗中，搅匀后即可包水饺。; 观点8：山东大葱或者洋葱，胡麻油，鲜姜碎，大红袍花椒粉，干姜粉，生抽，盐。
羊肉，腿肉为上，最好是腿肉加腹肉，三分肥七分瘦。阿尔巴斯山羊弹牙爽口，乌珠穆沁羊肥美香润，宁夏滩羊嫩滑香糯。
肉要手工切，去筋膜，切记肉粒不要太小，黄豆粒大小最佳，我家喜欢切小拇指肚那么大的大肉粒。
大葱或洋葱切碎，倒两茶匙油与葱碎拌匀。羊肉粒葱碎和调料顺时针拌匀，一定用手搅拌，便于上劲儿。调匀后保鲜膜包裹好了放冰箱里冷藏两小时备用。
至于包子皮儿，交给其他大佬来回复吧; 观点9：主料：羊肉250g、韭菜250g、面粉250g
调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、调和油适量、芝麻油适量、酵母(干)1g
步骤：
1、韭菜摘好，放到水里泡一会，水里要放一点盐，然后清洗干净控干水分

2、将酵母放到温热的和面水中，和如面中，面要和的略微软些，然后用潮湿的屉布盖住放到温暖的地方醒发

3、肉馅用姜末、蒜末、少量酱油、盐和适量的香油腌上
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4、将控干的韭菜切碎，放到盆子里，放入腌好的肉，倒入油和香油顺着一个方向搅匀

5、揉发好的面，进行排气，在静置两分钟，此时把酱油，盐放入馅中

6、面做成小剂子，擀成片，片不要太薄，包入馅料

7、包好的小包子放在温暖的地方，静置30分钟后，上锅中小火蒸，水开后15分钟即可，熟后在闷3分钟可开锅; 观点10：你好！羊肉剁碎，放上姜末、葱末、盐、老抽、鸡精、十三香，加热的油倒入放好的肉馅里搅拌，白萝卜洗净，擦成丝，再用刀剁碎，放入盆里和羊肉调匀即可。; 观点11：羊肉馅包子怎么调好吃？把羊肉剁碎，以后放入生抽，老抽蚝油加入油，再放点儿香油，这样调出来，羊肉馅包子就好吃; 观点12：羊肉包子馅最配洋葱，把洋葱切粒，和羊肉拌在一起，放上盐、糖、味精、酱油、胡椒粉就可以了。; 观点13：首先把羊肉剁碎，胡萝卜剁碎，加葱姜蒜末，加食用油，加少许食盐，加味极鲜拌匀，好吃又健康，; 观点14：个人觉得加些洋葱，油脂丁:鲜汤少放些酱油，比例自己调一般的都比较好吃; 观点15：羊肉馅包子的做法：
食材：羊肉、胡萝卜、木耳、自发粉、葱。
辅料：盐、生抽、老抽、姜粉、花椒、大料、香油、鸡精、蚝油。
步骤：
1、面粉加温水和面，温水大约为面粉的65%。

2、和好的面。

3、将羊肉葱混合，使葱味充分浸入羊肉。

4、加入过水剁碎的两根胡萝卜，加调料。

5、加入泡发剁碎的木耳，可以提升口感。

6、充分搅拌馅料，直到可以闻到肉味。

7、醒好的面粉，膨胀至两倍大小。

8、开始包包子。

9、包好的包子。

10、在盖帘上刷油以防粘锅，提前煮水，放包子。

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