羊肉粉条包子的做法_美食特产问答

观点1：宅家中做羊肉包子，做出包子松软不塌陷，秘诀全在这，做法超简单

翻看一下现在的朋友圈，很多人都在晒在家里做的各种各样的美食，尤其是一些面食，做的人格外多。因为面食是碳水化合物，常吃可以让人感觉到更加快乐。

我今天也做了羊肉包子！做好的羊肉包子松软不塌陷，非常好吃。不过很多人在做包子的时候，面发不好，导致做出来包子不松软还有的蒸出来的包子是死面的！今天我就给大家介绍5个做出松软不塌陷肉包子的几个小秘诀吧！

做法：【好吃的羊肉包子】——特点：营养丰富，松软不塌陷，做法简单，一看就会！

【包子皮】面粉250克，水130克，酵母粉5克，糖5克

【包子馅儿】萝卜缨子一把，羊肉半斤，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，姜适量

——【开始制作】——

①：做羊肉包子之前先来发面，把谁准备好的35度左右的温水放到盆子中，中加入酵母粉和糖，用手搅拌一下把酵母化开，然后放入面粉和成光滑的面团，面团和好之后放在温暖处发酵至2倍大小。

②：发面的时候做包子馅，因为家里种了一些萝卜，正好可以用萝卜缨子来做羊肉馅的配菜。把准备好的萝卜缨子清洗干净，剁碎加上一点盐，腌制15分钟，再挤去多余水分，把弄好的萝卜缨子放在盆子中。

③:羊肉提前放在水中泡上1个小时，清洗干净之后把羊肉剁成肉馅，剁的时候里面再加入一些香葱，两三片姜片，一起剁在羊肉里。羊肉剁好之后，把羊肉和萝卜缨子一起放在盆里子，加入胡椒粉，生抽，适量盐把它们拌一下，做成羊肉馅放在一边备用。

④：等面粉发好之后，把发好的面从盆子中拿出放在案板上，稍微揉一下之后把面团搓成长条，然后再分成大小差不多的小剂子。然后把它们擀成大小合适的面饼，包入羊肉馅，做成包子的形状。

⑤：羊肉包子包好之后不要直接上锅蒸，先把它们放到蒸锅里发酵隔5-10分钟。再用大火蒸上15分钟，15分钟之后关火，过5分钟掀开锅盖，一锅特别松软的羊肉包子就蒸好了。

今天做的【羊肉包子】成品图如下：

这就是蒸好的羊肉包子了。非常好吃，又松又软，特别特别香，比外面卖的还要好吃呢。

——制作【羊肉包子】的5个秘诀——

①:面粉要经过2次发酵，第一次放到温暖处发酵至2倍大小，第二次在蒸包子之前，放到蒸锅里放上5-10分钟进行第2次发酵。2次发酵，能让包子做出来更加松软好吃。

②：为了让面粉发酵得更好，在和面的时候放入5克的糖。

③：和面时的水温控制在35度左右，这样的温度能让面发酵得更好。

④：现在天气比较冷，放在常温环境下不好发酵，如果家里有烤箱的话，可把烤箱温度调到35度，然后把面盆隔水放在烤箱中，发酵的速度比较快。

⑤：如果家中没有烤箱的话，可以烧上一锅的水烧到半开，然后把和好的面放到锅中盖上锅盖，这样也能很好的发酵。

——结语——

好了，今天这羊肉大包子的做法就分享到这了。想要做出松软蓬松的养个包子，一定要记住我告诉你的这5个秘诀哦！

最近宅在家里的时候，不妨用我做的这个方法做些羊肉包子吃吧！也可以做成全素的，猪肉的，牛肉粉丝的，香菇青菜的……多吃些碳水化合物的食物，会让你更加快乐！; 观点2：用料
面粉
羊肉
红薯粉条
鸡蛋
2个
酵母
温水
大葱
两棵
麻椒
姜
酱油
料酒
五香粉
盐
香油
植物油
做法
1/11葱姜一部分切段，一部分切碎末，剁好的羊肉馅加入葱姜末和两个打散的鸡蛋顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐、香油、五香粉拌匀（只加够肉馅的就可以）
2/11粉条洗净后用温水泡软、切碎。炒锅多放些植物油，放入麻椒、葱姜段小火炒出香味，取出麻椒葱姜段不要。油锅中放入切碎的粉条、盐、老抽大火炒均
3/11羊肉馅和炒好的粉条一起拌匀
4/11发面最好在调馅之前做）将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右
5/11案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子
6/11按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片
7/11将包子皮包入肉馅
8/11捏出均匀的花边
9/11等待入锅的包子啦
10/11蒸锅铺入笼布烧热，将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约5分钟
11/11改大火烧开后蒸约15分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸3分钟即可
1.葱姜一部分切段，一部分切碎末，剁好的羊肉馅加入葱姜末和两个打散的鸡蛋顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐、香油、五香粉拌匀（只加够肉馅的就可以）

2.粉条洗净后用温水泡软、切碎。炒锅多放些植物油，放入麻椒、葱姜段小火炒出香味，取出麻椒葱姜段不要。油锅中放入切碎的粉条、盐、老抽大火炒均

3.羊肉馅和炒好的粉条一起拌匀

4.发面最好在调馅之前做）将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右

5.案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子

6.按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片

7.将包子皮包入肉馅

8.捏出均匀的花边

9.等待入锅的包子啦

10.蒸锅铺入笼布烧热，将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约5分钟

11.改大火烧开后蒸约15分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸3分钟即可

菜谱家常菜做法大全温馨提示：
功效：
羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表; 观点3：包子是我们的日常生活中必备的早餐之一，在我国有着非常悠久的历史，包子白白胖胖。由面粉制作而成，非常容易消化，所以受到了大家的欢迎。特别是包子容易携带，并且方便食用，所以为了适应人们的需求，包子也经过了各种各样的改良，形成了各式各样的包子，今天我们就来教大家的就是牛肉粉条包子的做法，牛肉粉条包子美味营养，大家赶紧的看看吧。

牛肉粉条包子的做法：
食材配方：主料面粉500g，牛肉200g，红薯粉丝100g，薄豆腐1张，胡萝卜1个。
辅料：油适量，盐适量，高活性干酵母适量，鸡精适量，十三香适量，老抽适量，姜1块，大葱半棵，八角2个，花椒20颗。
做法：
1.先发面，把适量的面粉倒入盆中，准备好酵母。酵母和面粉要按比例来配，说明书上有，咱就不说了
2.用40度左右的温水把酵母化开。
3.化好的水慢慢的到入装有面粉的盆中，一边倒一边用手搅。
4.把面粉揉成光滑的面团。
5.用湿棉布把面团盖住，发一个小时左右就可以了。之所以用布盖住是为了防止面发的时候上面一层干裂。
6.首先准备好食材，胡萝卜、薄豆腐、牛肉、红薯粉丝。把这些都洗净备用。
7.把牛肉剁成馅，胡萝卜、薄豆腐切碎发面的时候中间有足够的时间来弄包馅。
8.红薯粉丝用开水泡软。也不要太软了，太软了就黏糊了。
9.大葱、姜切成末。
10.八角、花椒拿出来备用。
11.把泡好的粉丝切成小段把泡好的粉丝切成小段。
12.锅中放入适量的食用油，比平时炒菜要多一点。
13.把八角、花椒爆香后捞出来不要，只留油。
14.把姜、葱末爆香。
15.倒入牛肉馅翻炒均匀
16.直到牛肉变白，倒入切好的粉丝。
17.倒入粉丝后翻炒均匀，加入适量的盐，十三香、老抽、鸡精翻炒。
18.等粉丝变色，颜色稍暗，倒入切好的胡萝卜、豆腐，关火搅拌均匀就可以了，之所以关火是因为等下还要蒸，胡萝卜炒太熟到时候就会变得很烂了。
19.发好的面团
20.把面团揉光滑备用。
21.揪成小面剂，
22.之后就是擀皮了，尽量擀的中间厚点，边上薄点，这样容易包，不容易烂，
23.蒸锅中放入适量的水，最好是上面铺一块棉布，这样就不会因为蒸的时候水汽大，包子容易烂。把包好的包子放好，加盖蒸20分钟左右关火，焖2分钟，开盖。
以上就是牛肉粉条包子的做法步骤了，看着上面的步骤，你是不是已经大致了解怎么样去制作美味的牛肉粉条包子了啊。包子是我国一种传统的食物，随着地方和时代的演变，包子的种类也发生着各种各样的变化。牛肉粉条包子不仅外形非常的美观，而且它的味道非常的好，打开包子，一股牛肉的香味扑鼻而来，那感觉真的是太幸福了。; 观点4：羊肉粉条馅包子的做法

我用红薯粉条做了好多素包子和肉包子送给亲戚朋友，其中就有这款羊肉粉条馅的，大家都觉得很好吃。

评分
蒸
咸鲜味
2小时30分钟
较高热量
初中水平 136人做过
主料 5人份
面粉600克、羊肉500克、粉条（干）300克

辅料
酵母粉5克、鸡蛋2个

调料
水280克、葱2棵、麻椒20粒、姜10克、植物油适量、香油10克、食盐5克、五香粉3克、料酒8克、老抽8克

羊肉粉条馅包子步骤1
葱姜一部分切段，一部分切碎末，剁好的羊肉馅加入葱姜末和两个打散的鸡蛋顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒、盐、香油、五香粉拌匀(只加够肉馅的就可以)

步骤2
粉条洗净后用温水泡软、切碎，炒锅多放些植物油，放入麻椒、葱姜段小火炒出香味，取出麻椒葱姜段不要，油锅中放入切碎的粉条、盐、老抽大火炒均

步骤3
羊肉馅和炒好的粉条一起拌匀

步骤4
(发面最好在调馅之前做)将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2-2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右

步骤5
案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子

步骤6
按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片

步骤7
将包子皮包入肉馅，捏出均匀的花边，依次把所有的包子都包好

步骤8
蒸锅铺入笼布烧热，将包子入蒸锅，盖上盖子，小火(最小火头)继续发酵约5分钟

步骤9
改大火烧开后蒸约15分钟后熄火(根据包子的大小来定时间)，熄火后虚蒸3分钟即可; 观点5：
1.葱姜一部分切段，一部分切碎末，剁好的羊肉馅加入葱姜末和两个打散的鸡蛋顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐、香油、五香粉拌匀（只加够肉馅的就可以）

2.1羊肉馅和炒好的粉条一起拌匀

3.2粉条洗净后用温水泡软、切碎。炒锅多放些植物油，放入麻椒、葱姜段小火炒出香味，取出麻椒葱姜段不要。油锅中放入切碎的粉条、盐、老抽大火炒均

4.1案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子

5.2发面最好在调馅之前做）将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右

6.1将包子皮包入肉馅

7.2按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片

8.捏出均匀的花边

9.等待入锅的包子啦

10.蒸锅铺入笼布烧热，将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约5分钟

11.改大火烧开后蒸约15分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸3分钟即可

羊肉粉条馅包子做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。; 观点6：每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好羊肉粉条馅包子
1.葱姜一部分切段，一部分切碎末，剁好的羊肉馅加入葱姜末和两个打散的鸡蛋顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐、香油、五香粉拌匀（只加够肉馅的就可以）
2.1羊肉馅和炒好的粉条一起拌匀
3.2粉条洗净后用温水泡软、切碎。炒锅多放些植物油，放入麻椒、葱姜段小火炒出香味，取出麻椒葱姜段不要。油锅中放入切碎的粉条、盐、老抽大火炒均
4.1案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子
5.2发面最好在调馅之前做）将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右
6.1将包子皮包入肉馅
7.2按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片
8.捏出均匀的花边
9.等待入锅的包子啦
10.蒸锅铺入笼布烧热，将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约5分钟
11.改大火烧开后蒸约15分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸3分钟即可
羊肉粉条馅包子做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。; 观点7：先用适量的面粉加入适量的酵母，用温水和成稍软的面团，盖上保鲜膜发2个小时左右。把羊肉煮熟后捞出来沥干水分，然后剁成碎末备用；把粉条放入肉汤中闷软，捞出沥干水分，剁成小段。切葱末姜末，与剁好的羊肉和粉条一起搅拌均匀，再放一些白胡椒粉、味精、香油和盐，再次搅拌均匀。包子馅儿就做好了。把发好的面在案子上揉一下，拽成合适的小剂子擀成面皮。把包子馅放入面皮捏合就行了。; 观点8：这个羊肉粉条包子，首先这个羊肉要腌制一下，切成丁，然后把泡好的粉丝放在包子里面包; 观点9：这种食物的做法是比较简单的，可以把羊肉绞成肉馅以后，加入适量的粉条。再加入调料就可以了。; 观点10：把羊肉剁好之后调好先把泡好的粉条也切成小碎条，然后一起搅拌就可以了做包子。; 观点11：到时候把虾做好了，面整好了，然后包到一起非常好吃的就。

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