冰糖泡柠檬怎么做_美食特产问答

观点1：柠檬味道特别酸，直接吃的时候口感并不好，所以很多人喜欢把新鲜柠檬用冰糖腌制以后再吃，但也有很多人对柠檬冰糖的腌制方法并不了解，在腌制过程中，很容易让柠檬变质。那么柠檬冰糖平时应该怎么腌制呢？它在腌制时有什么方法与技巧呢？

柠檬冰糖的做法腌制
1、柠檬冰糖在腌制时，一定要准备新鲜的柠檬和质量比较好的冰糖，两者之间的比例应该是1:1，然后要准备一个大的广口瓶，广口瓶使用以前应该用高温消毒，最好用少量白酒擦拭它的内壁，然后再把里面的水分全部风干。

2、把准备好的新鲜柠檬放在清水中，加少量食用盐浸泡半小时，然后用手用力揉搓它的表面，再用流水把柠檬表面冲洗干净，把洗好以后的柠檬放在通风的地方，晾干表面的水分。

3、家中的面板和菜刀都要用高温消毒，晾干以后再把柠檬放在面板上，用刀把它切成薄片，把柠檬片铺在广口瓶的底部，再放一层冰糖，然后再铺一层柠檬片，再铺一层冰糖，到最上层要放一层冰糖，再把瓶子的瓶口密封好。

4、把装有柠檬和冰糖的玻璃瓶密封好以后，放入冰箱的冷藏室，过三个月左右再取出看，里面就会有大量的冰糖柠檬汁出现，这时冰糖已经全部化开，柠檬也已经变软，平时想喝柠檬水时，取出几片柠檬和适量的柠檬汁直接放到杯子中用温水冲调就可以。

5、在家中腌制柠檬冰糖，一定要使用玻璃瓶子，，因为柠檬这种水果中含有大量的柠檬酸，它具有很强的腐蚀性，如果用塑料或者金属材质的瓶子来制作柠檬冰糖，容器会被腐蚀，而且会影响做好以后柠檬冰糖的质量。; 观点2：今天我们来分享的是柠檬加冰糖的正确泡法，檬冰糖泡水方法。

　　咱们先来看看柠檬和冰糖的营养成分及价值吧，现在形容别人酸你就会用到柠檬精。可见柠檬首先呈现给大家的就是酸，如果单单吃柠檬，一般人是下不了口的。需要蜂蜜，冰糖这些甜味食材来中和它的酸味。柠檬多汁多肉，不管是烹饪菜肴还是做饮品，都能帮助人体补充维生素，特别是维C，帮助生津健胃，抗菌祛痰，增加食欲。

柠檬加冰糖的正确泡法：不建议直接鲜柠檬切片加入冰糖冲泡，可能口感会比腌制过的柠檬冰糖逊色一些。而且应急临时喝的话，不能马上去做这些食材，一次柠檬用不完也浪费不好保存。提前把柠檬在盐水里面浸泡3个小时后，洗净晾干，柠檬切成薄薄的片，准备好密封罐，底部铺上冰糖(黄冰糖更好)。然后一层柠檬一层冰糖顺势往上叠，完成步骤后罐子密封在阴凉处2周左右，即可开罐冲泡柠檬冰糖水。咱们平时有消化不好肠胃不适的朋友，日常可以喝点酸奶或者早晚食用奘灵水苏糖，这些都是给体内有益菌群供给粮食，为美好生活注入新活力。

柠檬冰糖泡水方法：腌制过的柠檬冰糖更清香，每次舀一勺蜜汁，加入一两片柠檬，用温开水冲泡搅拌后饮用更佳。也有心急的朋友直接用开水冲泡，也是可以的，如果是柠檬蜂蜜腌制的，就不建议用开水了，以免破坏了蜂蜜的营养成分。夏天的时候，咱们来一杯柠檬冰糖水，清凉下火，口感好让人瞬间体会到了幸福和甜蜜。; 观点3：冰糖柠檬水不仅闻起来气味清香，合起来还很香甜，这就轻松解决了柠檬因为太酸而无法食用的问题，在食用的时候如果一次一次的调制未免会有些麻烦，所以人们直接采用柠檬加冰糖泡制的方法，这样不仅省了很多步骤，而且泡制好的柠檬冰糖水美容效果更好，柠檬加冰糖的正确泡法吧：

准备材料：柠檬六个、冰糖800克、白醋两瓶

2.柠檬洗净擦干，砧板也需要擦干没有水份

3.柠檬切片待用

4.像这样，一层柠檬，一层冰糖，直到填满罐子

5.倒入白醋，白醋一定要把柠檬淹没哟

6.OK完成，罐子密封好，放在阴凉处两个星期，直到冰糖化了就可以拿出来喝了，可以根据个人爱好添加蜂蜜。

冰糖柠檬水有什么好处

1、每天早上空腹喝一杯冰糖柠檬水，有治愈便秘、排毒养颜、减肥、提神、美白、预防感冒的功效。但是，肠胃不好的人如果经常空腹喝冰糖柠檬水，容易出现反胃恶心等现象，甚至患上胃溃疡或十二指肠溃疡。因此，肠胃不好的人最好不要早上空腹喝冰糖柠檬水。

2、如果在晚上入睡前一小时饮用冰糖柠檬水的话，利用身体晚上吸收的时段，第二天就能够看到美白效果，同时还能够让肌肤变得更加细嫩。但是因为冰糖柠檬水具有一定的酸性，所以容易胃酸微寒的人群最好不要晚上饮用。此类人群建议在晚饭后一小时饮用。

柠檬水可以起到美肤，护肤美白，提亮肤色，还有辅助瘦身的效果。

喝柠檬水还可以防治心血管疾病，因为柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用，所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。

柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明，常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石; 观点4：柠檬可说是一种神奇的药果，对健康有很大的益处。柠檬茶的vc可渗透细胞清除毒素及废物，包括铅、汞、辐射物、农药、尿酸、酒精等有害之物质排出体外。

做法一

原料：柠檬1片，冰糖10克，红茶包1个。

制法：

1、将红茶包放入杯中，加入200毫升沸水冲泡.再加盖闷约3分钟备用。

2、将柠檬片放入杯中，再加入冰糖调匀即可。

做法二

原料：柠檬数个冰糖自定

冰糖柠檬茶的做法步骤

1. 挑选好新鲜柠檬，然后把柠檬洗干净擦干，晾一下，柠檬皮一定要干的没有水，否则以后容易坏。

2. 将新鲜柠檬切成厚薄均匀的薄片，找个干净没水的密封瓶子，最好是玻璃瓶，放入柠檬片和冰糖，一层柠檬片一层冰糖，用冰糖把柠檬片淹没。

冰糖柠檬茶的做法图解33. 装瓶封盖，放入冰箱，等瓶里的冰糖化成水就可以泡水喝了。

冰糖柠檬茶不仅是味道美味，其中，多喝对身体的益处也是非常大的，比如可以抗衰老、减肥、缓解疲劳和防治心血管等疾病。那么，喜爱吃柠檬的您不妨参考以上的步骤给自己每天制作一杯冰糖柠檬茶吧，这道茶饮尤其适宜即将到来的夏天。; 观点5：柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。

制作步骤：

材料：8个柠檬、400g冰糖

1.把柠檬洗净沥干后，把柠檬的前后两端切掉；再切簿片去核子.

2.大块冰糖要先捶碎！

3.柠檬和冰糖放进炖盅里（炖盅不用加水的），盖上盖子后把炖盅放进电煲里隔水开始定时炖8个小时以上！在炖的途中电煲要注意适当地加水。

4.这就成功了！再把它装进玻璃瓶里，放进冰箱保鲜！

　

冰糖炖柠檬的烹饪技巧：

1、建议柠檬去核，因为回头冲的时候柠檬皮会很好吃。如果总是不小心吃到苦的核，那是大煞风景的一件事～

2、消毒过的瓶子装好后密封放冰箱保存，一般保存6个月左右，食用时用干净的勺子勺取！

3、这个份量差不多可以做1000ML左右，如果喝得少，可以适量减半制作！

功效：健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、防癌抗癌、开胃消食、清热去火、祛斑、养颜、抗衰老、润肤美肤。

0; 观点6： 1、柠檬冰糖在腌制时，一定要准备新鲜的柠檬和质量比较好的冰糖，两者之间的比例应该是1:1，然后要准备一个大的广口瓶，广口瓶使用以前应该用高温消毒，最好用少量白酒擦拭它的内壁，然后再把里面的水分全部风干。

2、把准备好的新鲜柠檬放在清水中，加少量食用盐浸泡半小时，然后用手用力揉搓它的表面，再用流水把柠檬表面冲洗干净，把洗好以后的柠檬放在通风的地方，晾干表面的水分。3、家中的面板和菜刀都要用高温消毒，晾干以后再把柠檬放在面板上，用刀把它切成薄片，把柠檬片铺在广口瓶的底部，再放一层冰糖，然后再铺一层柠檬片，再铺一层冰糖，到最上层要放一层冰糖，再把瓶子的瓶口密封好。

4、把装有柠檬和冰糖的玻璃瓶密封好以后，放入冰箱的冷藏室，过三个月左右再取出看，里面就会有大量的冰糖柠檬汁出现，这时冰糖已经全部化开，柠檬也已经变软，平时想喝柠檬水时，取出几片柠檬和适量的柠檬汁直接放到杯子中用温水冲调就可以。; 观点7：现在的天气变得非常干燥，所以不管吃什么都容易生活上火，会导致口腔溃疡，便秘，扁桃体发炎，还会引起多种炎症，所以在平时要杜绝上火，可以多喝冰糖柠檬水，制作方法非常简单，柠檬需要提前在盐水中泡三个小时，然后再拿出来洗干净切开，注意保留柠檬皮，柠檬的皮也是有功效可食用的。

冰糖柠檬蜜的做法

清水中放入一勺盐，搅拌均匀，再将新鲜柠檬放进盐水中泡3小时以上，拿出后从洗干净，彻底清除柠檬皮上的农药；将清洗好的柠檬用厨房纸擦干水分，放在空气中完全的晾干，不得留有一丝水分

选一个干净的切菜板，将柠檬切成厚薄均匀的薄片；准备一个密封性非常强的罐子，也可选用密封盒；在盒子底部铺上一层冰糖、白糖，放上一层柠檬片；在柠檬片上铺冰糖白糖，再放层柠檬，也就是一层柠檬一层白糖冰糖
盖上盖子，检查密封性，如果对自己容器的密封性不满意，可在容器的口部包上几层保鲜膜，再盖上盖子
将密封罐放入冰箱保存，因为糖分重，大家一定要将容器擦干净再放入冰箱。一段时间后，密封罐中的冰糖白糖基本融化，和柠檬汁混合在一起，就形成了下图中杯里浓稠清香的液体，这就是蜜柠檬的精华
在杯子中舀一勺冰糖柠檬蜜，放入柠檬片和薄荷叶，再加入温水搅拌均匀，一杯多喝多漂亮的柠檬饮料就制成了，最重要的是无任何添剂，天然环保健康
食材
主料
8个柠檬
400g冰糖
配料
适量盐
制作步骤
柠檬8个，冰糖400克
容器:干净的玻璃瓶
先把玻璃瓶洗刷干净沥干水备用。
冰糖拍碎些这样比较不占空间也容易入味
柠檬先用清水浸泡片刻，为的是容易洗净外皮
柠檬用食用盐刷干净
柠檬洗净削其两头的蒂，用温水过下
彻底洗净的柠檬
用纸巾吸干水
切薄片
一层柠檬片一层冰糖铺进玻璃瓶里
装瓶的时候用力按柠檬片很容易出很多汁出来的
小贴士
黄冰糖比白色冰糖更好
装瓶时用勺子按压能早点出汁; 观点8：宝宝的老师经常嗓子痛嘶哑发不出声音，有次我见老师好几天都无法说话，就把家里存放了好几年的咸柠檬让宝宝带了2个给老师。希望对嗓子有好处，一个班级有40多宝宝，吵吵闹闹的，老师任课又多，难怪老师经常嗓子痛啦。

这个老师从小班开始带我们宝宝，一直带了将近3年，宝宝和老师感情深，每次老师嗓子痛宝宝就难过，也会帮老师忙要求小朋友要乖别让老师说太多话。有天我和家有鼠宝聊天说道冰糖柠檬对喉咙好

食材
柠檬 8个
冰糖 400g
盐适量
方法/步骤
1、柠檬8个，冰糖400克容器：干净的玻璃瓶

2、先把玻璃瓶洗刷干净沥干水备用。

3、柠檬用食用盐刷干净

4、柠檬洗净削其两头的蒂，用温水过下（也可以不过温水，主要是考虑有些人怕吃生水）

5、一层柠檬片一层冰糖铺进玻璃瓶里放到后面就乱了全倒进去了哈哈

6、装瓶的时候用力按柠檬片很容易出很多汁出来的泡第二天开始吃了

7、我更喜欢泡的甜甜的柠檬片; 观点9：现在的天气变得非常干燥，所以不管吃什么都容易生活上火，会导致口腔溃疡，便秘，扁桃体发炎，还会引起多种炎症，所以在平时要杜绝上火，可以多喝冰糖柠檬水，制作方法非常简单，柠檬需要提前在盐水中泡三个小时，然后再拿出来洗干净切开，注意保留柠檬皮，柠檬的皮也是有功效可食用的。
冰糖柠檬蜜的做法
清水中放入一勺盐，搅拌均匀，再将新鲜柠檬放进盐水中泡3小时以上，拿出后从洗干净，彻底清除柠檬皮上的农药；将清洗好的柠檬用厨房纸擦干水分，放在空气中完全的晾干，不得留有一丝水分

选一个干净的切菜板，将柠檬切成厚薄均匀的薄片；准备一个密封性非常强的罐子，也可选用密封盒；在盒子底部铺上一层冰糖、白糖，放上一层柠檬片；在柠檬片上铺冰糖白糖，再放层柠檬，也就是一层柠檬一层白糖冰糖

盖上盖子，检查密封性，如果对自己容器的密封性不满意，可在容器的口部包上几层保鲜膜，再盖上盖子

将密封罐放入冰箱保存，因为糖分重，大家一定要将容器擦干净再放入冰箱。一段时间后，密封罐中的冰糖白糖基本融化，和柠檬汁混合在一起，就形成了下图中杯里浓稠清香的液体，这就是蜜柠檬的精华

在杯子中舀一勺冰糖柠檬蜜，放入柠檬片和薄荷叶，再加入温水搅拌均匀，一杯多喝多漂亮的柠檬饮料就制成了，最重要的是无任何添剂，天然环保健康; 观点10：新买回去的青柠檬别着急吃，立即吃会较为酸，酸碱性强得话会影响胃肠黏膜，还不如自身先把另一方腌渍起来，历经腌渍的青柠檬是用老冰糖做的，要是老冰糖能够减轻青柠檬中的一部分酸酸的，另外老冰糖还能够祛毒，祛火，因此用老冰糖腌渍过的青柠檬，口感十分的非常好，最关键的是能够处理掉青柠檬中一部分的酸酸的感。

冰糖和白糖能够腌渍青柠檬，以”冰糖腌柠檬“为例子。作法以下：

原材料：老冰糖10块，青柠檬2个

作法：

1、密封性的广口瓶热水烫之后，晾晒。青柠檬洗干净后晾晒。

2、先在广口瓶内撒一层老冰糖，青柠檬切成片，放一层青柠檬，撒一层老冰糖。密封性放到荫凉干躁的地区，置放一到两星期。

腌柠檬片

原材料

原材料：青柠檬，白砂糖。（青柠檬和白砂糖的占比为：1：2——1：2.5）

器皿：一稍大的玻璃瓶或瓶，煮过消毒杀菌控干水分。

作法

1、青柠檬用温开水清洗（主要是怕表层有腊），再换清小水泡三十分钟上下，切片状，瓶底铺一层白砂糖，在上面铺一层干柠檬片，再铺一层白砂糖，那样一层干柠檬片一层糖交叠来，直至干柠檬片铺完，最终在表面再很厚铺一层白砂糖，白砂糖是冷藏的，因此得多放些。

2、随后把瓶塞好，常温下阴凉的地方储存就可以，着急得话一周后就可水冲喝过，但是，腌渍时间长些更强。

腌渍青柠檬

原材料

青柠檬150g、白糖50g

作法

1、准备好青柠檬、白砂糖和密封性小罐。

2、将青柠檬外皮清理干净，切割成片状。

3、罐内撒一层白砂糖。

4、放一片青柠檬，并在其上撒一层白砂糖。

5、就是这样一片青柠檬，一层白砂糖，最终将剩下的白砂糖所有撒进罐内。

6、取一张纸写上时间，贴在罐上，大概4-5天就可以享受了。

7、几日后，取下一片。非常简单的食用方法水冲喝。; 观点11：冰糖柠檬制作教程; 观点12：冰糖炖柠檬

用料：

柠檬一斤黄，冰糖两斤

做法

步骤 1

先用盐把柠檬外皮搓洗干净

步骤 2

把柠檬对半切开，切薄片，去核

步骤 3

把切好柠檬的铺到炖盅的底部

步骤 4

把柠檬尽量铺满底部

步骤 5

（选择黄色的冰糖），把冰糖铺到炖盅里的柠檬上方。

步骤 6

不加任何水，盖上盖。隔水炖8-10个小时，冰糖会融化的。

步骤 7

等柠檬稍凉后入瓶，放冰箱保鲜慢慢食用。

冰糖炖柠檬的饮用方法：可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用。请注意：由于柠檬原有的苦涩味，加上冰糖炖制10小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，转而回甘，但是柠檬能淸热下火，靠的就是这些苦、涩的成分，而且这种入口微涩，转而回甘的感觉。; 观点13：黄冰糖炖柠檬：一勺甜蜜，拯救你的咳咳咳
黄冰糖切碎，柠檬清洗干净，擦干，切片，去掉柠檬籽，一层柠檬片一层黄冰糖，放入炖盅，把炖盅放入电炖锅炖8-10小时，完成。
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