- 观点1： 从健康学的角度来讲，臭豆腐的营养是比较高的，因为臭豆腐是豆类制品，所以首先含有的大豆蛋白是比较多的，而且经过发酵之后，臭豆腐当中含有丰富的维生素b族，发酵时产生的酵母物质，可以有效的促进我们人体的肠胃吸收，刺激肠胃，增进食欲。但是豆腐乳在发酵的过程当中，非常容易被大量的微生物或细菌感染，形成某些硫化物对于身体的健康还是有所不利影响的，所以我建议大家可以偶尔吃一些臭豆腐，但是不要经常吃，另外作为腌制食品，臭豆腐当中还含有一定数量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是世界卫生组织公认的致癌物质之一，长期过量食入亚硝酸盐，可能会增加罹患癌症的几率。除此之外，从健康的角度来讲，以下几种食物也是生活当中常见的含有亚硝酸盐含量过多的食物，我们需要注意：
1、隔夜菜
我知道在日常生活当中，很多朋友都吃过隔夜菜，而且现在还有很多家庭不舍得扔掉隔夜菜，不过我想提醒大家的是，隔夜菜当中含有大量的亚硝酸盐，如果只是偶尔吃的话还是没有问题的，但是经常吃隔夜菜就会造成我们身体摄入亚硝酸盐的含量过多。
2、腌制食品
提起腌制食品，相信大家可能都不陌生，因为腌制食品在我国存在的历史已经可以追溯到几千年以前了，腌制食品虽然好吃，但是腌制食品当中所富含的亚硝酸盐也是比较多的，所以我建议大家还是尽量要控制一下自己的食欲。
3、卤肉制品
生活当中的一些卤肉制品当中也存在着很多的亚硝酸盐，因为我们都知道卤肉制品一般情况下都有一些隔夜的食品，所以必然会存在着一些亚硝酸盐，卤肉制品虽好吃，但是我建议大家也应该适可而止。 - 观点2： 有一点营养。但是经常吃对身体也是不好的。油渣的臭豆腐会使得致癌物质增加，亚硝酸盐过多，所以长期吃对身体不好。
- 观点3： 臭豆腐也是有营养的，富含蛋白质。常吃对身体有害，毕竟有很多盐分。
- 观点4： 臭豆腐没有营养，因为这是二次不健康的处理得来的。所以吃多了，可能对于内在影响特别大，严重的一些问题也会出现的？
- 观点5： 臭豆腐没有营养，经常吃会对身体有害，很多的臭豆腐都是在黑作坊制成的，可能会有对人体有害的添加剂，如果经常吃臭豆腐，会将很多臭豆腐汁滋生的细菌带入人体内，会导致腹泻，给肠胃带来损害，还会影响肝脏功能。臭豆腐中含有大量腐败的蛋白质，人体食用过多的腐败蛋白质可能会导致癌症。臭豆腐吃多了对人体危害很大，平时应该尽量少吃。
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