- 观点1： 烧沸的开水，加打好的鸡蛋，待水开，加香油，盐，就OK 了 特简单的
- 观点2： 其实你说的这种鸡蛋汤的做法是最简单最方便的制作方法。
其做法如下：
原料：鸡蛋3只、 葱5克、姜5克、湿淀粉10克。
调料：花生油20克、咸盐5克、料酒10克、鸡精5克、香油5克
制作方法：1.首先将葱姜切成碎末，鸡蛋打入碗内搅匀。
2.锅内放入花生油烧热，放入葱姜煸出香味，加入水1000克（高汤最好）烧开，放咸盐、料酒，然后加入湿淀粉勾稀芡，开沸后将鸡蛋慢慢的倒入锅内，边倒边用手勺搅动，逐次加入鸡精、香油。倒入汤碗内即成。
（注：还可以加一些蔬菜，加什么原料就叫什么鸡蛋汤。在煸锅时还可以放几粒花椒，炸出香味然后放葱姜，出锅时再放点青蒜或者是香菜末味道会更好。） - 观点3： 简易做法：烧开水，放入味精，盐，水淀粉。等水淀粉溶解，汤变浓时下打散的鸡蛋液并不停搅拌，直到把鸡蛋打散。最后点几滴香油，放些香菜。
这种鸡蛋汤省鸡蛋，两个鸡蛋就能做出一大锅，适合食堂卖，但注意的是一定要在放淀粉之后在下鸡蛋，如果不放淀粉，鸡蛋会凝结成大片，并漂浮在汤表面。 - 观点4： 原料：嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，味精少许，酱油少许，熟鸡油10克。
调料：
做法：1.将鸡蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀；
2.锅上火，倒入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用。
熟鸡油代替了香油。 - 观点5： 锅烧开水，放紫菜，放入味精，盐，水开后下水淀粉勾芡。等水淀粉溶解，汤变浓时下打散的鸡蛋液并不停搅拌，直到把鸡蛋打散。汤再开时起锅到入放有番茄的汤盆里，最后点几滴香油，放些香菜即成。
这种鸡蛋汤省鸡蛋，两个鸡蛋就能做出一大锅，一个鸡蛋出大约十碗，适合食堂卖。 - 观点6： 最简单的 放水烧开放盐到鸡蛋 下味精 起锅前放香油
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